泰米、小站米、珍珠米、漢中米、胚芽米……到超市買米常常讓人感覺眼花繚亂，難以選擇。據(jù)《華西都市報》報道，由于缺乏統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)，消費者很難從名稱上判斷出米質(zhì)的好壞。
專家表示，購買大米時一般要注意四點：一看，要看其顆粒是否飽滿、勻稱，是否有雜質(zhì)、糠粉，米粒是否感覺新鮮、有光澤。同時，在購買袋裝米時，仔細(xì)看包裝袋上的生產(chǎn)許可證、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品等級、生產(chǎn)廠家等是否標(biāo)注齊全。二聞，優(yōu)質(zhì)的大米會有一種特有的清香，人們通過嗅覺可以辨別出來。三抓，摸一摸感覺有沒有油脂類的物質(zhì)。有些不法廠商在拋光時不僅添加水，還非法添加礦物油，這樣的大米質(zhì)量不能保證。四沖，優(yōu)質(zhì)的大米經(jīng)溫水沖洗不會產(chǎn)生大量雜質(zhì)，而劣米和一些“整容”大米沖泡后會在水中沉淀大量雜質(zhì)，加入的油漬、蠟漬經(jīng)水泡后也會現(xiàn)出原形。
