近日，從四川省衛(wèi)生廳獲悉，此次在市場上共抽檢了52個樣品。經(jīng)當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心檢測，有47個樣品合格，合格率為90.38%；有5個樣品部分指標(biāo)不合格，占9.62%。
消費(fèi)禁區(qū)
名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)單位 結(jié)果判定
永吉廣式月餅（火腿味） 永吉月餅 100ｇ/個 2006年9月5日 成都永吉食品有有限公司 不合格（菌落總數(shù)、霉菌記數(shù)超標(biāo)）
云之味月餅（玫瑰） 云之味 150ｇ/封 2006年9月1日 成都云之味食品有限公司 不合格（過氧化值超標(biāo)）
冠生園月餅（云腿） 港冠 140ｇ/封 2006年9月4日 邛崍市臨邛老李家食品廠 不合格（菌落總數(shù)、霉菌記數(shù)、酸價超標(biāo)）
冠生園月餅（伍仁） 港冠 140ｇ/封 2006年9月3日 邛崍市臨邛老李家食品廠 不合格（酸價超標(biāo)）
荷香冰桔月餅 無 90g/個 2006.08.22 成都市新都冠美園食品有限公司 不合格（過氧化值超標(biāo)）
選購常識
隨著中秋佳節(jié)的臨近，越來越多的月餅上市銷售，月餅消費(fèi)逐漸進(jìn)入高峰期，省衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督總隊提醒廣大消費(fèi)者從以下三個方面鑒別優(yōu)質(zhì)月餅和劣質(zhì)月餅，科學(xué)消費(fèi)。
1．包裝鑒別。消費(fèi)者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包含以下五點內(nèi)容。（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱及詳細(xì)地址是否標(biāo)注清楚；（2）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識；（3）配料表、凈含量等指標(biāo)是否明示；（4）生產(chǎn)日期及保質(zhì)期或保存期是否標(biāo)明；（5）包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。
2．標(biāo)簽鑒別。月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。消費(fèi)者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實屬性；不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號，避免購買到“三無”產(chǎn)品。
3．感官鑒別。（1）色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。 （2）形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。（3）組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物。（4）滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟。餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。