昨日，釀酒食品板塊大幅飆升，板塊整體漲幅高達6.48%。其中，酒鬼酒、五糧液、水井坊等8只釀酒類股票漲停。業(yè)內(nèi)人士認為，臨近年末，食品釀酒消費預(yù)期劇增，資金對消費概念股的炒作也將隨之升溫。
根據(jù)WIND 的統(tǒng)計，食品飲料行業(yè)從2000年至今的歷史平均市盈率在39.02倍，目前食品釀酒板塊在A股市場的市盈率為33倍，其估值水平已經(jīng)處于歷史估值中軸附近。國聯(lián)證券分析師周紀庚認為，"從歷史的角度來看，無論是PE絕對值，還是PE相對值，目前食品釀酒行業(yè)的估值水平處于其歷史估值中樞，雖然從趨勢來看，目前PE絕對值和相對值都存在向上的趨勢，但上行壓力將逐步顯現(xiàn)。"
中原證券分析師劉冉則指出，在食品釀酒板塊中，白酒和啤酒板塊的市盈率為31倍，估值洼地再次顯現(xiàn)。劉冉表示，"從歷年表現(xiàn)來看，12月份將進入高檔白酒春節(jié)旺季，中原證券行業(yè)分析師劉冉認為，伴隨著元旦和春節(jié)的臨近，部分白酒可能還會提價，之后基本維持平穩(wěn)。提價預(yù)期帶來板塊估值提升投資機會。"
而在利潤增速方面，周紀庚認為，食品飲料行業(yè)2009年1-8月經(jīng)營財務(wù)數(shù)據(jù)在2月份觸底后，繼續(xù)表現(xiàn)出好轉(zhuǎn)的趨勢，并且利潤增長要明顯快于收入增長。橫向來看，無論是營業(yè)收入，還是利潤總額，食品飲料行業(yè)增幅都要明顯高于全國工業(yè)企業(yè)的平均值，行業(yè)景氣值率先恢復(fù)。
同時，食品釀酒又是A股中少有的有較強抵御通脹能力的板塊，這同樣也給各路資金多了一個炒作的理由。昨日，該板塊全天都有大量資金涌入，食品釀酒板塊的跨年行情很可能已經(jīng)提前上演。
對此，劉冉認為，如果2010年是中國經(jīng)濟加快"復(fù)蘇"、消費逐步"復(fù)蘇"伴同"升級"繼續(xù)深化的一年，那么食品飲料行業(yè)也應(yīng)表現(xiàn)出消費、投資熱點向中高端上移的特征。但如果2010年后期，經(jīng)濟生活中或現(xiàn)低通脹，對于食品飲料行業(yè)，這意味著成本上升、盈利能力下降，投資者一定要注意回避這一隱患。