本報訊 (記者 劉俊) 從地溝油到小龍蝦“洗蝦粉”，餐桌上的食品安全問題和監(jiān)管力度備受市民關(guān)注，怎樣抽檢那些餐飲業(yè)亂七八糟的“發(fā)明”？昨天，作為主管這一領(lǐng)域的國家藥監(jiān)局表示，已經(jīng)印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》(下稱“規(guī)范”)，包括抽檢重點(diǎn)對人體有潛在危害、對其安全性必須嚴(yán)格控制的物質(zhì)，以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等(見右表)。
規(guī)范指出，省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)通報，確定重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)危害因素，及時開展監(jiān)督抽檢。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)未經(jīng)委托檢驗(yàn)部門同意，不得分包、轉(zhuǎn)包餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)。
此外，任何單位和個人對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作中的違規(guī)違法行為，有權(quán)向食品藥品監(jiān)管部門舉報，接受舉報的部門應(yīng)當(dāng)及時組織調(diào)查處理，并將調(diào)查處理的情況告知舉報人。
規(guī)范說，對違反檢驗(yàn)工作規(guī)定，偽造檢驗(yàn)結(jié)果，或因出具檢驗(yàn)結(jié)果不實(shí)而造成損失的，依照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定做出處理。
安全監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)
餐飲服務(wù)提供者使用的主要食品原、輔料
餐飲服務(wù)提供者使用的食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品
餐飲服務(wù)食品加工經(jīng)營重點(diǎn)環(huán)節(jié)
食物中毒事件報告較多的業(yè)態(tài)和場所
對人體有潛在危害、對其安全性必須嚴(yán)格控制的物質(zhì)