文/韓飛 本刊記者 劉回春
20年前，伊利的崛起改寫了中國乳業(yè)的發(fā)展歷史；10年前，伊利讓呼和浩特打上了“中國乳都”的烙印；5年前，當(dāng)中國乳業(yè)陷入急功近利的超速發(fā)展時，伊利提出了“厚度優(yōu)于速度、行業(yè)繁榮大于個體輝煌、社會價值大于商業(yè)財富”的伊利法則。當(dāng)中國乳業(yè)面臨危機(jī)之時，伊利憑借良好的產(chǎn)品品質(zhì)與企業(yè)形象首季即實現(xiàn)開門紅，挺起了中國乳業(yè)的脊梁，引領(lǐng)行業(yè)實現(xiàn)平穩(wěn)復(fù)蘇，伊利打造了中國乳業(yè)范本。今天，伊利踏上世博會征程，以“世博標(biāo)準(zhǔn)”的高品質(zhì)再次升級中國乳業(yè)范本，率領(lǐng)中國乳業(yè)再次邁出國際化之路。
掌控三大黃金奶源基地
獲得穩(wěn)定可靠的優(yōu)質(zhì)奶源保障
乳業(yè)是資源主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)，業(yè)界素有“得奶源者得天下”一說。作為中國乳業(yè)的領(lǐng)軍者和奠基人，伊利集團(tuán)的發(fā)展歷程其實就是一部中國奶源建設(shè)的發(fā)展史。伊利最先在全國完成奶源布局，從2006年到2009年，伊利投入了42億元用于升級奶源、牧場建設(shè)。目前，伊利已擁有中國規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地，優(yōu)質(zhì)牧場近800個，由此進(jìn)一步保證了高品質(zhì)原奶的穩(wěn)定供應(yīng)。伊利集團(tuán)通過奶源戰(zhàn)略升級，不斷整合和開發(fā)優(yōu)質(zhì)奶源，牢牢掌控了北緯40-50度“黃金緯度”上的三大黃金奶源基地，成為唯一一家覆蓋新疆天山、呼倫貝爾、錫林郭勒三大黃金奶源基地的乳品企業(yè)，從而使伊利獲得了國內(nèi)目前最穩(wěn)定可靠的優(yōu)質(zhì)奶源保障，在奶源儲備上具備絕對優(yōu)勢。在擁有優(yōu)質(zhì)的奶源基礎(chǔ)上，伊利也不斷實踐著“奶聯(lián)社”、“家庭牧場”等奶源管理模式，以適應(yīng)中國乳業(yè)的發(fā)展。
“奶聯(lián)社”模式用統(tǒng)一的先進(jìn)技術(shù)保障了奶牛的科學(xué)養(yǎng)殖和奶農(nóng)的收益，奶農(nóng)在自愿的前提下將自己的奶牛交由奶聯(lián)社進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收奶、統(tǒng)一驗質(zhì)、統(tǒng)一交售，并嚴(yán)格采取“人畜分離和嚴(yán)格防疫”的措施規(guī)避奶牛養(yǎng)殖所面臨的高疫病風(fēng)險，從飼料喂養(yǎng)、擠奶出售，到原奶生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)都在企業(yè)的控制之中。
國家農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院教授陳渝這樣評價“奶聯(lián)社”：“奶聯(lián)社”模式可能是從源頭改變中國乳業(yè)產(chǎn)銷倒掛現(xiàn)狀最恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)模式。“奶聯(lián)社”有望成為既便于企業(yè)監(jiān)控奶源質(zhì)量，能有效保證高品質(zhì)原奶穩(wěn)定供應(yīng)，又合理配置了生產(chǎn)資料，讓政府、企業(yè)和奶農(nóng)多方取得最佳共贏的“理想國”。
鎖定世界一流目標(biāo)
打造全球乳業(yè)樣板示范基地
在呼和浩特，記者看到伊利集團(tuán)亞洲最大的乳制品生產(chǎn)基地。據(jù)介紹，工業(yè)園占地300多畝，擁有18條生產(chǎn)線，日處理鮮奶能力2000噸，所有設(shè)備和工藝技術(shù)分別來自德國、丹麥、瑞典和日本，均為國際一流水平，實現(xiàn)了從收奶、標(biāo)準(zhǔn)化、無菌灌裝、機(jī)械手包裝及出庫的工業(yè)全自動化控制。園區(qū)有序區(qū)分了人流和物流，避免了生產(chǎn)過程中的污染，確保了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；引進(jìn)國際上的先進(jìn)技術(shù)，保證了產(chǎn)品口味純正；勞動強(qiáng)度較大的工序采用機(jī)器人操作；引進(jìn)了世界一流、具有極強(qiáng)識別記憶的全自動立體倉儲系統(tǒng)，共有21024個貨位，容量20000多噸，實行STV無人駕駛自動穿梭小車運輸管控。工業(yè)園采用了從原奶收奶、成品出庫到進(jìn)入市場的MES產(chǎn)品完善追蹤鏈，包裝過程中實行信息中央管理，自動采集樣品檢測，有效地實現(xiàn)了產(chǎn)品追溯的安全防范系統(tǒng)。
擁有6項“世界第一”的伊利奶粉全球樣板加工區(qū)，百米參觀走廊、觀光電梯、觀光車等設(shè)施，伊利文化長廊和高科技乳制品展廳，讓參觀者親眼目睹從牛奶接收到奶粉產(chǎn)出的全部生產(chǎn)過程，親身感受伊利乳品的高貴品質(zhì)，真正實現(xiàn)了透明化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理和開放式參觀的有機(jī)融合。
領(lǐng)銜行業(yè)創(chuàng)新
帶領(lǐng)中國乳業(yè)進(jìn)入自主研發(fā)新時代
伊利在行業(yè)首創(chuàng)三級研發(fā)體系。目前，一直保持每年研發(fā)數(shù)十種新產(chǎn)品的乳業(yè)創(chuàng)新紀(jì)錄，用自己的實際行動將中國乳業(yè)帶入了一個自主研發(fā)的新時代。伊利與科研院所建立了中國第一個“乳業(yè)研究院”；伊利金典有機(jī)奶打破了中國有機(jī)奶的空白，讓國人享受到了歐洲標(biāo)準(zhǔn)的“純天然品質(zhì)”；更值得關(guān)注的是，伊利發(fā)布的首個“中國母乳數(shù)據(jù)庫”，直接促成了伊利金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉的問世。這是迄今為止，唯一以中國母乳為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的嬰幼兒產(chǎn)品，再一次將“國人飲用奶”標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)化。此外，伊利與國內(nèi)外多方權(quán)威機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)立的“嬰幼兒營養(yǎng)研究中心”也已成立，使中國乳業(yè)嬰幼兒營養(yǎng)研究工作進(jìn)入系統(tǒng)化、規(guī)范化發(fā)展時代。
自2006年以來，伊利旗下液態(tài)奶事業(yè)部持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品類，目前擁有伊利金典奶、營養(yǎng)舒化奶、純牛奶、功能奶、花色奶、早餐奶、兒童奶、乳飲料等8大系列100多個品種的產(chǎn)品。
其中，超高溫滅菌奶產(chǎn)銷量連續(xù)在全國遙遙領(lǐng)先。該事業(yè)部多次榮獲國家級表彰和獎勵，創(chuàng)造了乳品行業(yè)多項第一，產(chǎn)品創(chuàng)新超越國際同行，開創(chuàng)了中國全新的“液態(tài)奶時代”。
從奧運標(biāo)準(zhǔn)到“世博標(biāo)準(zhǔn)”
不斷提升乳業(yè)品質(zhì)最高標(biāo)準(zhǔn)
117項原料奶檢測，899項涵蓋原輔材料、包裝材料的超國標(biāo)檢測，物流輸送全程GPS跟蹤。這些牽手奧運時達(dá)到的“最高標(biāo)準(zhǔn)”目前正在被伊利自己刷新。
在攜手世博的啟動儀式上，董事長潘剛宣布：伊利集團(tuán)全面啟動“世博標(biāo)準(zhǔn)”工程，在“全公司、全環(huán)節(jié)、全產(chǎn)品”中將奧運形成的最高產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行持續(xù)化、系統(tǒng)化升級。伊利執(zhí)行總裁張劍秋強(qiáng)調(diào)：“‘世博標(biāo)準(zhǔn)’工程，絕不僅僅是服務(wù)上海世博會的階段方針，更是伊利長遠(yuǎn)發(fā)展的綱領(lǐng)；它不僅僅適用于上海世博會，更適用于每個消費者。”
事實上，伊利一直是中國乳業(yè)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定者和最好的執(zhí)行者。多年以前，伊利集團(tuán)就在行業(yè)內(nèi)最早提出了“全過程、全方位、全員”的“三全”質(zhì)量管理體系，采用世界最先進(jìn)的質(zhì)量檢測設(shè)備、堅持國際最嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原奶的檢驗，并且對所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，以確保產(chǎn)品從源頭到終端的全程安全。這也是國內(nèi)乳業(yè)第一套高標(biāo)準(zhǔn)的品控體系。
伊利對于標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新和實踐，得到了政府及社會各界的充分認(rèn)可。去年12月，全國冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會成立大會暨第一次年會在內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)舉行，宣布作為常設(shè)機(jī)構(gòu)的標(biāo)委會秘書處正式落戶伊利。在這一政企全方位緊密合作，合力打造標(biāo)準(zhǔn)化新紀(jì)元的行業(yè)創(chuàng)舉中，伊利也被國標(biāo)委評價為“行業(yè)中唯一可擔(dān)此重任的企業(yè)”。
全面實施“織網(wǎng)計劃”
形成“縱貫?zāi)媳薄⑤椛鋿|西”分布格局
2006年，伊利集團(tuán)全面啟動“織網(wǎng)計劃”。伊利的現(xiàn)代化乳業(yè)基地，北起黑龍江，南至福建、廣東等省，東臨上海，西達(dá)新疆，“縱貫?zāi)媳薄⑤椛鋿|西”的布局格外分明。“織網(wǎng)計劃”的核心內(nèi)容是實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、市場一體化運作，對每個市場進(jìn)行精耕細(xì)作。該計劃的順利實施，使得伊利集團(tuán)成為第一家真正有能力同時覆蓋全國市場的乳品企業(yè)，伊利的產(chǎn)品也將在最短的時間內(nèi)被送到消費者手中。最新的權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，伊利集團(tuán)的品牌價值由2009年205.45億上升到2010年的近300億元，以絕對優(yōu)勢第7次蟬聯(lián)乳品行業(yè)首位。這意味著伊利在經(jīng)濟(jì)影響力、技術(shù)影響力、文化影響力、社會影響力等方面全面展示了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的絕對優(yōu)勢。
目前，通過北京奧運和上海世博等國際盛事，伊利正力求加大力度進(jìn)一步進(jìn)軍國際市場，贏得更廣闊的市場空間。