制圖 任萍

保鮮膜包裹油脂類食品竟會溶出塑化劑成分？《央視每周質量報告》欄目報道稱，機構檢測北京、上海、廣州三地16種PVC保鮮膜樣品發現，有15種含有禁用的塑化劑DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯），其中，最低超過0.05%的檢出限98倍，最高超過檢出限472倍，平均超出檢出限兩百多倍。

這一消息猶如重磅炸彈，引發市民擔憂。記者調查發現，盡管2005年國家質檢總局明確要求含有DEHA的PVC保鮮膜退市，但在2008年頒布的 GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中，DEHA卻是合法添加劑，且最大使用量不超過35%，專家指出，機構及媒體拿“檢出限”說事，顯然是混淆概念，只要使用時注意方法，PVC保鮮膜并沒有那么可怕。

滬上在售多為PE保鮮膜

據央視《每周質量報告》報道，北京市民畢女士發現從超市買的肉類熟食放了幾天后，保鮮膜出現了一層油乎乎的東西。中國包裝聯合會培訓專家委員會專家委員楊偉民解釋道，畢女士發現的不明油脂狀物質很可能就是PVC保鮮膜中所含的塑化劑。

北京凱發環保技術咨詢中心分別從京、滬、廣三地購買了市場上在售的16個品牌的PVC保鮮膜，送往國家權威檢測機構，發現其中15個含有國家禁用塑化劑DEHA，其中最低超過0.05%的檢出限98倍，最高超過檢出限472倍，即23.6%，平均超出檢出限兩百多倍，即10%左右。

記者昨日走訪了莘莊一大型賣場，在保鮮膜專區未發現PVC保鮮膜的身影，多數品牌使用材料標注為PE。某款30厘米×20米規格的保鮮膜，包裝上寫著耐熱溫度是110℃。

義烏一家保鮮膜生產企業王姓負責人說，保鮮膜種類很多，一般超市里賣的以PE居多，但不少熟食包裝店喜歡PVC材質，因為PVC包起來亮一點，透明性更好。在價格方面，同樣厚度的PE與PVC保鮮膜價格相差不大，PE甚至較PVC便宜些。

復旦大學化學系教授王全瑞指出，PVC（聚氯乙烯）為聚合類物質，硬度較大，要把它變得柔韌有彈性，必須加入塑化劑，“央視報道中提到的DOA與DEHA是同分異構體，DE－HA不如DOA穩定，遇到高溫和脂肪含量較高的食物時更容易釋放。 ”

DEHA“禁用”？一場烏龍

上海海洋大學食品科學專業碩士、國家二級營養師、北京營養師俱樂部上海分會理事長蘇晨曦解釋道，塑化劑DEHA不溶于水，可溶于有機溶劑，如酒精、油脂類，直接接觸油脂類食品可造成其溶出，但滲透程度和接觸時間及溫度有關系。比如，沒有放涼的肉制品用PVC膜包裝，很可能加速塑化劑滲入到菜中，微波加熱也很容易造成塑化劑溶出。

DEHA是否是違禁添加劑呢？記者查閱2008年頒布的GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》，發現“己二酸二（2－乙基己基）酯”即“DEHA”為合法添加劑，根據標準，PE、PVC、PET等材料中，DEHA最大使用量不超過35%，最大殘留量為18mg/kg。

國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究院鐘凱昨日在果殼網上撰文表示，GB9685適用于所有食品包裝材料，DEHA“禁用”根本站不住腳。根據GB9685，DEHA和DOA都是我國食品包裝材料中可以合法使用的添加劑，但特定遷移量不得高于18毫克/公斤。 “禁用”的依據是2005年“質檢總局通知”，但其效力顯然大不過2008年的“強制標準”。

鐘凱指出，央視報道將檢測值與檢出限相比，實為混淆概念，“理化分析方法的檢出限與儀器、前處理方法等密切相關，同樣的檢測值可以有不同的檢出限倍率。這樣的比較是沒有任何實際意義的，正確做法是將檢測值與GB9685中關于特定遷移量的限值做比較。 ”

事實上，根據檢測結果，所謂DEHA“超標”最嚴重的400多倍，含量23.6%，仍然低于GB9685規定的DEHA使用量（含量）35%，并未超標。引發全民恐慌的“保鮮膜疑云”最終成為一場烏龍。