繼電磁爐之后，電壓力鍋正以銷量的迅速飆升而成為小家電市場的一匹“黑馬”。但在市場快速發展的同時，其安全性也正日漸被人們關注。有關專家在接受本報記者采訪時指出，部分企業在打質量的擦邊球，電壓力鍋尚待安全標準把關。
●安全事故頻出
前不久，北京市消費者姜先生向本報投訴，他家剛剛使用第二次的電壓力鍋發生了事故，飛起的鍋蓋砸中了老伴的腳后跟，致使老伴跌倒后扭傷了腰。事發后，企業以各種理由拖延，一個多月了，問題還沒有得到解決。記者根據姜先生提供的聯系方式與該電壓力鍋生產企業取得了聯系，經調解，企業雖然承擔了事故的責任，進行了賠償，但仍認為姜先生也存在扣蓋不嚴、使用不當的責任。
記者調查后發現，近年來發生的電壓力鍋安全事件并不少，其中不乏知名品牌。比如2007年10月，福建消費者朱先生在當地一家超市購買了一個電壓力鍋，他用這個鍋煮湯，定時25分鐘。眼看時間快到了，朱先生湊過去看湯好了沒有，突然一聲巨響，鍋蓋飛出，鍋內熱湯濺了他一臉。經診斷，朱先生面部和頸部被燙傷，雙眼結膜被燙傷充血。鑒定結論表明，該電壓力鍋存在虛扣不安全隱患，而朱先生也有使用不當的責任。今年11月7日，廣東消費者鐘先生家的電壓力鍋也在第二次使用時發生故障，所幸同住的老母親一直不太相信“新玩意”的安全性，她把電壓力鍋放到了客廳里使用，然后到廚房做飯。不到1小時，客廳里發出一聲巨響，電壓力鍋“炸”開，鍋蓋部分的零件飛散了一地，湯水和湯渣灑得到處都是，客廳的天花板和墻壁上都留下了大片的油跡。對此，企業方面卻表示，發生這種意外很可能是由于用戶使用不當造成的。
●使用安全性尤被關注
在北京各大家電賣場里，電壓力鍋的平均售價在七八百元之間，各品牌因定位不同，價格也有所差異，一般來說，中低檔產品的價格從400元至800元不等，中端產品價格一般在500元左右，高端產品價格則多在2000元左右，當然也有價格達到三四千元的產品。記者調查了解到，消費者在選購電壓力鍋時，普遍關注產品的安全問題，大多數人會在條件許可的范圍內購買安全設置更多的產品。在大中北京中塔店，正在選購電壓力鍋的消費者吳女士告訴記者，因為擔心壓力鍋的安全性，所以她一直都沒買，直到最近朋友向她推薦電壓力鍋，說有電腦控制，保證不會出事，她才動了心。
傳統壓力鍋自誕生之日起，安全性就是最受人們關注的問題，壓力鍋爆炸事件也讓一些消費者膽戰心驚。因此，以壓力鍋替代品身份出現的電壓力鍋在上市之初就以安全作為主打概念。蘇寧北京花園橋店尚朋堂電器的銷售人員告訴記者，電壓力鍋除了需要精密的電腦程序控制外，各種安全意外防范措施更是必不可少，比如開鍋蓋即斷電、壓力大于0.05個大氣壓時打不開蓋子、安全閥在3秒鐘內就可使壓力降為正常，這些都是最基本的安全措施。老板電器的促銷員還特別強調該品牌電壓力鍋除了“七靜一動”的八重防護外，特制的鈦合金內膽也提高了產品的安全系數。美的相關負責人表示，美的電壓力鍋大多有7層安全保護，此外還有獨特的“匚式結構”和彈性電子膜片，以保證產品使用的安全性。
●國標呼之欲出
姜先生告訴記者，他對于壓力容器的安全性一直心存疑慮，但當仔細閱讀產品的說明書后發現，所購產品配有開合蓋安全裝置、限壓保護裝置等多重保護設施，按照這些安全承諾，即便是消費者在使用中出現了差錯，也不會發生任何事故。他這才允許家人使用，但萬萬沒想到才用了兩次就出現了事故。記者也仔細閱讀了姜先生提供的產品說明書，其產品特點的第6條中介紹道“該產品設有開合蓋安全裝置、超溫保護裝置、防堵安全裝置等7項安全設置，其中，開合蓋安全裝置能確保鍋蓋與鍋體扣合不到位不能上壓、鍋內有氣不能開蓋”。按此說明，即使使用中存在扣蓋不嚴的問題，也不應出現鍋蓋飛出的事故。而且仔細推敲各項保護措施，設想各種使用不當的情況，這些措施均應能夠保證消費者的使用安全。
為什么有這么多的安全裝置護身，電壓力鍋的安全事件仍時有發生呢？國家日用電器質量監督檢驗中心電熱器具試驗室主任凌宏浩指出，電壓力鍋在溫度、壓力等方面的控制功能基本解決了其安全問題，安全系數有了很大的提高，如果產品的每一項保護措施都真的能“各盡其責”，那就如姜先生所言，即使消費者存在使用不當的情況，也不應發生安全事件了。但是，既然產品在使用中出了問題，就說明有部分裝置“失職”了。凌宏浩告訴記者，電壓力鍋自問世以來一直沒有統一的國家標準，因此對于電壓力鍋的檢測一直使用的是液體加熱器標準。
據統計，2005年我國電壓力鍋銷量為52.2萬臺，2006年達到了120萬臺，今年預計達到500萬臺，專家預計未來三年我國電壓力鍋市場至少應有3000萬臺至5000萬臺的規模。面對這塊巨型“蛋糕”，眾多廠商趨之若鶩，超能鍋、智能電壓力鍋、多面手快鍋、電腦電壓力煲等層出不窮。極品策略傳播機構在一項對電壓力鍋市場的調查中發現，雖然電壓力鍋行業目前有上百個品牌，但消費者除了對美的、老板、雙喜、蘇泊爾等幾個大品牌有認知度外，對其他品牌的認知度幾乎為零。
全國日用五金標準化中心相關負責人表示，其實電壓力鍋也是一種壓力容器，所以它也隱藏了壓力鍋的一些缺陷，特別是安全問題。隨著技術的改進，電壓力鍋的安全性能在近幾年得以迅速提高，但由于市場發展太快，又缺乏相關的安全標準把關，因此市場上難免魚龍混雜，而且一旦發生事故，企業還可就此推諉責任，打標準的擦邊球。
中國五金制品協會副秘書長柳潤峰介紹說，《電壓力鍋安全及性能要求》國家標準已經通過審定。新標準是在綜合以前多個標準的基礎上制定的，對電壓力鍋的使用安全及性能做出了新的規定。該標準一旦實施,會大大提高行業門檻，那些想撈一把就走、不能樹立起核心競爭力的企業將會被逐出市場。
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電壓力鍋選用八忌
雖然設有多重電子防護，但是，正確選購和使用仍然是確保電壓力鍋使用安全的前提。在使用壓力鍋前應注意如下八項禁忌：
一忌只圖便宜。要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的產品。不要只圖便宜購買冒牌貨。
二忌不學就用。有人買了電壓力鍋，拿起來就用這是最危險的。初次使用必須閱讀說明書，一定要按說明書要求去做。
三忌用前不查。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯�；蚱渌澄餁堅氯�。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。因為橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
四忌鍋蓋不重合。鍋蓋一定要重合到位，才可烹制食物，否則會造成鍋蓋飛起事故。
五忌擅自加壓。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險。另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同樣的新件。
六忌盛裝過滿。使用壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的4/5，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的2/3。
七忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻后才開蓋。
八忌銳器鏟刮。電壓力鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔。不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。