用蘇打給豬肉“化妝”違規(guī)肉販或被吊銷執(zhí)照
本報(bào)訊(記者 王泱)九龍坡區(qū)冶金3村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉販蒙家治出售“化妝豬肉”一事，近日經(jīng)媒體曝光后引來廣泛關(guān)注。昨日，記者從九龍坡區(qū)食品安全集中整治行動(dòng)通氣會(huì)上獲悉，蒙家治用來給豬肉“化妝”的粉末是食用堿，也就是大家常說的蘇打。違規(guī)在豬肉上使用添加劑的蒙家治將面臨罰款甚至吊銷執(zhí)照的處罰。
可疑白粉末原是蘇打
九龍坡區(qū)冶金3村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，肉販蒙家治在出售豬肉前，給豬肉涂抹了一種可疑白色粉末，而抹過粉的肉看起來更新鮮。近日，石坪橋工商所、石坪橋派出所等獲悉后多部門聯(lián)合行動(dòng)進(jìn)行了查處，暫扣了待售的120多公斤可疑豬肉和肉販所用的白色粉末，并將粉末采樣送檢。
“最開始我們以為是硼砂，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是食用堿。”昨日，指著中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)站的檢測(cè)報(bào)告，九龍坡區(qū)工商分局一位負(fù)責(zé)人表示，蒙家治涂抹在豬肉上的白色粉末已確定為食用堿，也就是大家常說的蘇打。
肉販可能被吊銷執(zhí)照
上述負(fù)責(zé)人稱，根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，食用堿可以作為酸度調(diào)節(jié)劑使用于小麥粉制品和糕點(diǎn)中，但涂抹在豬肉上會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生何種影響還需要上級(jí)衛(wèi)生檢測(cè)部門做進(jìn)一步的評(píng)估。由于國(guó)家另有“任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)”的規(guī)定，給豬肉涂抹食用堿的蒙家治將受到處罰。
“我們將按照案值3~5倍的金額進(jìn)行罰款。”該負(fù)責(zé)人透露，區(qū)工商分局已對(duì)蒙家治立案調(diào)查，最終處理結(jié)果還未出來，如果情節(jié)特別嚴(yán)重，其營(yíng)業(yè)執(zhí)照將可能被吊銷。
九龍坡區(qū)副區(qū)長(zhǎng)戎蓉透露，蒙家治事件發(fā)生后，全區(qū)8個(gè)工商所全部出動(dòng)，對(duì)區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。“到目前為止，沒有發(fā)現(xiàn)其他豬肉經(jīng)營(yíng)者使用添加劑的情況。”
480人無健康證被查
除了食品本身，餐飲從業(yè)者的身體健康同樣與食品安全息息相關(guān)。上周，九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局對(duì)直港大道旁的餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，查出480名餐飲服務(wù)人員沒有取得健康證明。九龍坡區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人稱，這480人全部停崗后，被責(zé)令到疾病控制中心體檢并辦理健康證。目前，體檢已結(jié)束，5名未通過體檢的人員將不能繼續(xù)從事當(dāng)前工作。
另據(jù)了解，為了滿足餐飲服務(wù)人員健康需求，九龍坡區(qū)斥資600萬元購(gòu)置了一臺(tái)流動(dòng)體檢車，以緩解疾控中心壓力并應(yīng)對(duì)不時(shí)之需。