說起冬蟲夏草，您一定不會陌生，因為數量稀少，價格昂貴，冬蟲夏草被冠以“軟黃金”的頭銜，即便是現在黃金價格下跌，冬蟲夏草的價格仍然一路攀升，最貴的竟然賣到四十多萬元一斤。就是在這樣巨大經濟利益的驅使下，各種各樣的摻假、造假手段層出不窮。5月初，《消費主張》的記者就來到了冬蟲夏草的主要產地之一——青海，在這里，記者又會有什么樣的遭遇呢？
賽黃金的“冬蟲夏草”
青海省西寧市城東區的勤奮巷，是目前國內甚至全世界最大的冬蟲夏草集散地，僅僅2010年，從這個市場賣出去的冬蟲夏草就有100多噸，交易額達到100多億元。
每天早上9點多開始，市場上人頭攢動，熱鬧非凡，隨處可見手里拎著一個塑料袋的商販。這些塑料袋里裝的正是價格不菲的冬蟲夏草。一旦有人看貨，買賣雙方便會把雙手藏在衣服下、塑料袋底下或者用一條毛巾蓋上，他們究竟在干什么呢？
記者：你這握下手是什么意思？
商販：價格，討價還價。
商販告訴《消費主張》記者，在這里買貨價格并非透明的，因為看貨的人多，賣方為了保證能將貨賣給出價最高的買方，便會采取這種隱蔽的方式來商討價格。
商販：這是六萬，這是七萬，這是八萬。
《消費主張》記者了解到，大拇指代表5，從食指到小拇指握住幾根指頭，依次表示1234。如果你是一個外地來的游客，商販們便會報出一個個瞠目結舌的價格。
記者：這個多少錢？
商販：這個得八萬三。這個一斤要六萬八。這種四萬六。最次的二萬二，最高的十萬多一點。
依據每斤冬蟲夏草的條數不同，價格有所不同，條數越少，個頭越大，價格也就越高，相反條數越多，個頭越小，價格相應也就越低。冬蟲夏草究竟是什么，為什么會如此昂貴呢？
冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原。蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出一根小草，冒出地面，形成了我們平時見到的冬蟲夏草。雖然冬蟲夏草兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。
公元710年， 《月王藥診》首次記載冬蟲夏草治肺部疾病；《藏本草》記載了冬蟲夏草“潤肺、補腎”的功能；清代藥學名著《藥性考》記載：“冬蟲夏草味甘、性溫，秘精益氣，專補命門。”《本草綱目拾遺》記載：冬蟲夏草“性溫暖，補精益髓，此物保肺氣，能治百虛百損，治腰膝間痛楚”。《本草從新》記載：“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，治膈癥皆良”。
由于季節性強、數量稀少，加上古代醫書對其功效的肯定，近幾年，用冬蟲夏草來進補身體受到越來越多注重健康的人追捧，由此，冬蟲夏草的價格也一路攀升。西寧市冬蟲夏草交易市場的商販告訴記者，僅僅四年時間，冬蟲夏草的價格就漲了將近60%。
商販：比黃金肯定貴啊，它賽過黃金了。
一根完整的冬蟲夏草由蟲體和草頭兩部分做成，《消費主張》記者走訪發現，為了從這賽過黃金價格的蟲草上獲取最大利益，一些不法商販使盡了渾身解數，摻假、造假手段也是花樣百出。在西寧購買冬蟲夏草你得處處小心，一不小心，就有可能掉進一些不法商販為你設下的陷阱。
陷阱一 用竹簽穿的斷草
《消費主張》記者在市場走訪發現，一些銷售的冬蟲夏草中混雜著明顯折斷后又人為拼接起來的蟲草，記者拔開一個蟲草，在蟲體內赫然出現了一根小木棍，而這種作法，商販是不會主動告訴你的。
記者：你這個是穿起來的？
商販：穿起來，像這種棍子是許可的。因為他們挖的時候挖斷了，接起來了，牙簽也有重量啊。牙簽輕啊，但是市場上全部認可。
《消費主張》記者了解到，按照青海省關于冬蟲夏草的地方標準強制規定：蟲草中不得添加異物，蟲草如有斷裂，不得連接。如果連接將判定為不合格產品。
可商販告訴記者，冬蟲夏草在采挖過程中很容易折斷，他們就用木棍把斷草穿起來混在整草里賣，斷草可以銷售，但是相比整草，它的價格更低。
然而，記者在市場上卻發現，這種在整草中摻雜斷草、讓斷草借機提價的現象在市場隨處可見。
記者：你這有穿的(蟲草)？
商販：有，有。這個百分之三、四是這樣。
記者：這還有牙簽的？
商販：有的。這個百分之二左右。1斤就是20克。
記者：這個好多都是穿的？
商販：沒有，百分之八。
商販們為什么都要將斷草摻雜在整草里賣呢？一位商販告訴了記者其中的原因。
商販：斷枝的話，打個比方就是五萬的草，整個要斷枝就是三萬，(價格)將近一半。
原來，斷草和整草的價格相差近一半，商販就將斷草摻雜在整草里以次充好向顧客兜售。《消費主張》記者了解到，市場里在整草里摻雜斷草的比例每斤從2%到10%不等，以每斤5萬的價格計算，商販每賣一斤摻雜斷草的蟲草至少從中獲利400元到2000元不等。
所以，消費者在挑選冬蟲夏草時一定要一根一根仔細挑選，還可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有異物。
陷阱二 打水的蟲草
(節目回放)這是一年前市場上發生的一幕——一個商販正在用噴壺向一堆冬蟲夏草噴水。
記者：這每天都噴啊？
商販：每天不噴。
記者：噴點水壓分量是吧？
商販：不是壓分量。保鮮嘛。
記者：水能保鮮啊？
商販：嗯。
噴了一些水后，這名商販匆匆提著剛剛進行了“保鮮”的蟲草出去交易了。
記者：現在就拿出去賣啦？
商販：現在就去。
一年后，《消費主張》記者在市場上走訪時發現，這種打過水的蟲草在市場里仍然很常見。
記者：這個怎么這么潮？
商販：這個打了水的。
記者：打了多少？
商販：百分之二十。
含水量20%，也就是說1斤冬蟲夏草里有2兩是水分，如果以每斤5萬元的價格計算，消費者每買1斤蟲草，相當于花費1萬元購買了水。商販告訴我們，這樣的手法也是市場上公開的秘密，打水并不是為了保鮮。
商販：九成的十成的干度，十成的全干了唄。九成的它還有一成的干度，這一成的干度就是七八千元錢。
顯然，打水的目的就是為了加大蟲草的重量，從中謀取利益。記者還了解到，為了防止重量的損耗，保證蟲草的濕度，市場里的商販們下午一般不進行交易。
記者：下午一般不做生意？
商販：哦，下午一般不做生意。
記者：啥原因��？
商販：下午太陽強，它拿出來一稱，你看的話就必須要失秤。
根據規定，蟲草允許的含水量一般在10%左右，在挑選冬蟲夏草時，消費者可以用手去感受一下蟲草的干濕度，然后試著用手輕輕彈一下蟲草，一般情況下，含水量超過10%的蟲草，輕輕一彈是會斷裂的。
陷阱三 膠粘的斷草
是不是避免了用竹簽穿的斷草、打水的蟲草和加泥土的蟲草，就可以放心購買冬蟲夏草了呢？商販直言不諱地告訴《消費主張》記者，市場里還有一些更為隱蔽的造假手段。
商販：粘的，看不出來的。
記者：粘的？用什么東西粘呢？
商販：“三秒”嘛，三秒膠。
所謂膠粘的冬蟲夏草，就是將原本斷了的兩根蟲草用膠粘上，冒充完整的蟲草。在西寧市一家冬蟲夏草專賣店里，《消費主張》記者果然發現了膠粘的冬蟲夏草。
記者：這是穿的嗎？
商販：嗯，一般，基本上沒有。
記者：這是穿的還是粘的啊？這是粘的��？
商販：對。
記者：用膠粘的呀？
商販：用膠粘的，對。
在冬蟲夏草交易市場，這種膠粘的冬蟲夏草也隨處可見。
記者：這是粘了膠的？這是粘了膠的��？
商販：這就是兩個粘到一塊的，斷了以后，兩個粘到一塊的。
《消費主張》記者了解到，膠粘的蟲草非常隱蔽，即便是行內人士也很難辨認，而且，這些蟲草一般混雜在個頭大、價位高的蟲草里銷售。
消費者購買蟲草時，一定要仔細看蟲草的花紋，如果懷疑蟲草是用膠粘起來的，可以將蟲草放到水中浸泡，因為粘了膠的蟲草遇到水是會斷裂的。
陷阱四 灌金屬粉的蟲草
在冬蟲夏草交易市場，記者經常會聽到這樣的勸告。
商販：那個必須要過機子。那個里面亂七八糟得多。
商販：一過機子就知道里面有沒有文章。
商販：這個過機子的話能過去。
記者：過什么機子啊？
商販：就是激光，X光。
買冬蟲夏草還需要過X光機，這又是為什么呢？
一些商販告訴記者，因為冬蟲夏草按每斤有多少條定價，一斤的條數越少，價格就越高，如果每根冬蟲夏草的重量有所增加，一斤冬蟲夏草的條數就會越少，這樣也可以賺更多的錢。一些別有用心的人，為了獲取暴利，往蟲草里打金屬粉，來增加每根蟲草的重量。
一年前，《消費主張》記者曾親眼看到這樣一幕——一個商販從小鐵桶內用小勺盛出一點黑色的粉末，放在電子秤上稱重。這種黑色的粉末非常重，只盛了兩小勺，就已經達到了2兩的重量。
記者：這么沉啊？
商販：二兩。
記者：這什么東西呀？
稱好重量后，商販把黑色粉末和一種粘稠的液體混合在一起。
記者：這什么膠��？
商販：膠水
之后他把攪拌好的黑色粉末倒進大號的注射器里，而在另一邊幾個人用錐子在冬蟲夏草的蟲體上扎一個孔，然后把黑色粉末注射到蟲體內。
記者：你這個打進去的，會不會吃壞人呀？
商販：不知道，我們啥都不知道。
然而，一年之后，這種打金屬粉的蟲草在市場上并沒有絕跡，在一家冬蟲小草門店，一位商販就給《消費主張》記者拿出了灌了金屬粉的樣品。
商販：它人為加工的。
記者：它是怎么樣人為加工的呢？
商販：我給你看個樣品啊，看個樣品你就知道了。……這樣看的話，你看這個草有毛病嗎？
記者：這樣看的話，看不出來。這是不是它有帶點泥啊？
商販：嗯，土。但是要詳細看，把這個剝開以后，從這里面鮮草的時候濕的時候，它用針管把這個重金粉打進去了，重金粉打進去的話，九兩草變成一斤多了。一兩多，5萬的草就是5000元錢啊。
在市場里的這家商鋪前，《消費主張》記者同樣見到被灌了金屬粉的冬蟲夏草。老板說，這些貨是被人退貨回來的。
商販：看見了沒，那就是加重粉的。
記者：這是鉛絲是嗎？
商販：不是，是重金粉。這一點有這三、五根的重量。一般很難看出來。有些人就是十斤，八斤里面，混個一斤半斤，幾兩。那一兩5萬元錢的，你想想，一兩5000元。
商販告訴《消費主張》記者，這種被灌了金屬粉的蟲草，單根的重量至少是原來的8-10倍，即便是行內經驗豐富的人也很難辨別，只能依靠專業的儀器——X光機。一旦被注射金屬粉的蟲草經過X光機時，X光機便會發出信號提示，這樣就能判斷蟲草中是否含有金屬粉。
在市場里記者走訪發現，現在很多的店家為了防止收購到這種加金屬粉的冬蟲夏草，都自己買了一臺X光機。
商販：檢測一斤是50元錢。
記者：在哪個地方檢測？
商販：汽車站也有，火車站也有，市場里面也有，但是市場里面一克是三元錢。
商販告訴《消費主張》記者，檢測費雖然有點高，但是相比蟲草的價格，這已經是九牛一毛了，如果身邊實在沒有X光機，消費者可以觀察蟲草的蟲體與草頭的鏈接處，看是否有加工過的痕跡，另外，加過金屬粉的蟲草，草頭一般都比較胖，消費者也可以依此進行辨別，因為，不法商販一般都從蟲體與草頭的鏈接處往里灌金屬粉。
陷阱五：面粉做的冬蟲夏草
《消費主張》記者發現，在市場里除了兜售冬蟲夏草整草的賣家，也有人在單賣蟲體和草頭，價格也相對便宜。
商販：把子，草頭。這是垃圾草里頭是頭，尾是尾分別揀出來的。價格在六千到七千元左右。
不過，您可別小看了這僅僅六、七千元錢一斤的草頭，商家告訴《消費主張》記者，在一些不法商販手中，這草頭可是個寶貝。
商販：那個假草就是說，它用面粉和膠水攪和起來，然后放到模子里，一壓出來。
記者：哦，這里面學問還挺多。
商販：那個市場上到處都賣的垃圾把子，把那個把子粘到上面。
《消費主張》記者了解到，為了獲取利益，一些不法商販，低價從市場上購買草頭，然后接在用面粉做的假蟲體上，這樣原本六七千元一斤的草頭，搖身一變成為幾萬甚至十幾萬一斤的優質蟲草了。
這就是商販說的用面粉做的假草，如果不是商販講解，記者還真沒看出它和真蟲草的區別。
商販：它這尾巴是真的，中間是假的。吃起來要自己嚼一嚼，聞起來有股酸味。
記者：這個怎么這么不好辨呢？
商販：這個東西確實不好辨，專家也不好辨。
商家告訴記者，除了用鼻子聞，看蟲草是否有腥味，還有一種方法，就看蟲體表面是否光滑，一般情況下，用面粉做的假蟲草都要和膠，所以蟲體相對真蟲草的蟲體更加光滑。
陷阱六：冒充冬蟲夏草的蟲草
《消費主張》記者了解到，全世界一共有504種蟲草，而真正叫冬蟲夏草的只有一種，只生長在青藏高原。但是像生長在湖南的亞香棒草，四川的涼山蟲草、云南的蟬蛹草以及吉林的蛹蟲草，這些蟲草與冬蟲夏草長像相似，難以區分。
真正的冬蟲夏草顏色呈土黃色或者棕黃色，蟲體長，草頭短，形體完整，蟲體一般有8對足，中間四對比較明顯，此外，蟲體表面粗糙，有8-10組環行花紋，每組有三道花紋。剛挖下來的冬蟲夏草，也就是新草聞起來沒有氣味，存放3-6個月左右以上的蟲草聞起來有一種草菇的味道，略帶腥味。
而像湖南亞香棒草中間的四對足沒有冬蟲夏草明顯，顏色發白；四川涼山蟲草蟲體較短，草頭較長，蟲體的足也沒有冬蟲夏草明顯，云南的蟬蛹草蟲體相對冬蟲夏草要短、要粗，而且草頭部分有分支；吉林的蛹蟲草又叫北蟲夏，相比冬蟲夏草，它的環形花紋不明顯，而且紋路很亂。
不過，很多賣家表示，如果把這些假冒的蟲草摻在真的冬蟲夏草里，他們也很難發現。
商販：你想一斤，像這個草兩千條。我給你不多放，放一點，放進去你真的一點都不知道哪個是假的，哪個是真的。兩千條的比例，你說對不��？這個還是個誠信。
穿簽的蟲草可以仔細挑選辨認，打水的蟲草可以用手感覺，打金屬粉的蟲草可以過機器，但是，對于那些假冒的蟲草，您可要擦亮眼睛。還是那句話，在購買蟲草前多了解一些相關知識，別盲目下手，因為損失了錢事小，一旦買到那些粘膠的或者打金屬粉的蟲草，還有可能危害您的身體健康。
吃個明白——冬蟲夏草怎么吃？
究竟冬蟲夏草該怎么買？是大的好，還是小的好，胖的好，還是瘦的好呢？怎么吃才會發揮最大的功效呢？醫書上說，冬蟲夏草是非常不錯的藥材，治病補養各有其效。這冬蟲夏草什么樣的好？有什么挑選秘訣嗎？
商店里的冬蟲夏草，猛一看似乎都差不多，但仔細一瞧，有胖的有瘦的，還有長的短的，這顏色還分深淺，這盒里每捆形狀也不同。再看看價格，散裝的有每克158元的，其次是178元、288元，直到每克820元，最貴的還有禮盒式的一盒180克74570元。
會不會價格高的冬蟲夏草療效越好呢？據專家介紹，子座就是咱老百姓平時說的草，一般長為二至五厘米，棕褐色，而下方就是蟲體本身，雖說子座中也有有效成分，但購買子座較短的為宜，藥效成分較多。
從顏色上看，一般情況下顏色深淺與產地有關，還與成長時間的長短有關系；存放的時間越短越好，味道也更濃。選購時，聞一下，如果感覺味道腥濃，同時外觀看蟲體呈亮黃色、飽滿肥大，這種冬蟲夏草是上等的。
還有一種辦法判斷冬蟲夏草是否新鮮，就是看這折斷面。好的蟲體折斷面一般情況下是比較平坦的，而且斷面黃白色里面比較實，也不發空，而且用手捏一下這個斷面，稍微有彈性，這樣的蟲草更新鮮，比較好。
在蟲體斷面上看有一個不規則形狀的小黑點？專家解釋，這是蟲體的內臟，服用時不用多慮，而這也是判斷真偽蟲體的一個小技巧。
冬蟲夏草基本的特征：首先蟲體的顏色是黃棕色的，猛一看像蠶，它的背部有20-30條的環紋，而且近頭部比較密的，肚子這面足有八對，近頭部三對，中間四對，尾部一對，通常情況下，中部四對最為明顯的。它的子座是棕褐色的或者棕黃色的，子座斷面常常是中空的，要是稍微完整一點，就是上粗下細。用十六個字可以概括：上草下蟲，蟲實草空，蟲有紋足，草頂膀大。
便宜的和價格高的冬蟲夏草，功效有多少差異呢？北京世紀壇醫院中醫科的馮興中主任告訴大家，雖說大的冬蟲夏草貴，小的便宜，但大的和小的冬蟲夏草，其藥效差異微乎其微。
貴重的冬蟲夏草如果一下子吃不了怎么保存呢？專家建議，前期給它干燥處理以后，裝入食用的塑料袋內進行密封、冷凍儲存，這樣能保持時間長一些。冬蟲夏草最好隨買隨吃，放在家里密封冷凍的溫度，最好是零度以下。
具體這冬蟲夏草該怎么吃呢？
泡水的吃法——一般情況是用4、5根，泡之前先用清水漂洗一下，去灰塵。泡6—10分鐘就可以喝了，在水顏色變的最深的時候營養是最豐富的，邊喝邊添水，等水顏色呈白色的時候就不要再喝了，這時可將整根冬蟲夏草吃掉。
泡酒的吃法——首先酒的種類要選擇白酒，一定是糧食做的，而不是那種勾兌的。至于酒的度數，馮主任建議根據個人體質的不同來選擇，一般是40度左右。一般泡酒一個月后可服用，如果是男性泡酒，還可以增加一些杜仲等藥物一起泡，增強補腎的作用。每次飲酒，馮主任建議每次不要超過2兩，從傳統的觀點來看，早晨飲用效果可能好一些，
煲湯的吃法——專家建議，煲湯吃能使蟲草達到最好的補養作用。吃法的順序是先喝湯，再吃食材，最后吃蟲草，如果以治療和調理為目，每次放3克左右，而一般保健有4、5根也就可以了。
第四種吃法——將冬蟲夏草磨成粉，用溫水沖服，每次1到2克。若想便于攜帶，可將粉裝入膠囊，每個膠囊中的藥粉大概是0.3到0.5克，建議每天吃5粒左右。
馮主任最后提醒大家，蟲草越新鮮，療效越好。一般蟲草連續服用三到五個月，效果才能真正顯現出來。如果家庭購買之后，一定要做到有計劃的服用，一般儲存期不要太長，一般不會超過兩年。