市食藥監(jiān)管局日前向全市食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出食品安全預(yù)警公告，要求餐飲單位、集體用餐配送單位等食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)食品安全防護(hù)，其中，盒飯桶飯中不得有涼拌菜和改刀熟食，食堂等最好不供應(yīng)四季豆等豆莢類食品。

　　本市現(xiàn)已進(jìn)入梅雨期，氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適宜細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，食品安全衛(wèi)生工作尤其重要。食藥監(jiān)管部門要求各餐飲單位（包括食堂）和集體用餐配送單位，嚴(yán)格控制食品加工、儲(chǔ)存過(guò)程中溫度、時(shí)間等關(guān)鍵點(diǎn)，落實(shí)消毒措施；從業(yè)人員必須持健康證上崗，并對(duì)其健康狀況實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)有腹瀉、嘔吐等癥狀或手部皮膚有破損的，應(yīng)立即調(diào)離相關(guān)工作崗位；禁止生產(chǎn)銷售熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等違禁生食水產(chǎn)品；集體用餐配送單位要嚴(yán)格按照許可證核準(zhǔn)的方式和數(shù)量經(jīng)營(yíng)，冷鏈盒飯保質(zhì)期不超過(guò)24小時(shí)，加熱保溫盒飯保質(zhì)期不超過(guò)3小時(shí)；盒飯、桶飯等不得供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品和其他禁止銷售的食品。

　　食藥監(jiān)管部門建議，食堂、集體用餐配送單位最好不要供應(yīng)四季豆、扁豆、荷蘭豆等豆莢類食品，以避免因此類食品未徹底炒熟，其中的皂素、血球凝集素等有毒物質(zhì)未被破壞，從而引發(fā)食物中毒。（記者 皇甫萍）