端午節(jié)即將來(lái)臨，雞蛋成為消費(fèi)者節(jié)日必選的傳統(tǒng)食品。你是選擇每斤2.29元的普通雞蛋，還是買每斤87.25元的鄉(xiāng)間山雞蛋?價(jià)格昂貴的雞蛋真的比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?笨雞蛋、土雞蛋、山雞蛋等營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些差別?5月25日，沈陽(yáng)市消協(xié)發(fā)布了近日對(duì)市場(chǎng)上銷售的25款雞蛋的樣品的比較試驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果顯示，25款雞蛋安全指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);但價(jià)格懸殊的雞蛋相關(guān)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)卻差距不大。其中，每斤87.25元的鄉(xiāng)間山雞蛋，比每斤2.29元的普通雞蛋蛋白質(zhì)含量還低。

　　25款雞蛋安全指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)

　　此次比較試驗(yàn)是消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者的身份在大型超市購(gòu)買，平均價(jià)格每500克從2.29元到87.25元不等，本次比較試驗(yàn)只對(duì)所購(gòu)樣品負(fù)責(zé)。

　　此次比較試驗(yàn)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)了鎘、滴滴涕、六六六、總汞、五氯硝基苯、鉛6項(xiàng)安全指標(biāo)。25款雞蛋樣品的安全指標(biāo)均未檢出問(wèn)題，全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　雞蛋并非越貴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高

　　25款雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分含量略有差異：蛋白質(zhì)最高含量為14.6g/100g，是售價(jià)為28.12元/斤的鄉(xiāng)健土雞蛋，最低為11.3.g/100g，是售價(jià)為10.8元/斤的咯咯噠金雞蛋。

　　碳水化合物含量最高為1.6g/100g，為咯咯噠金雞蛋。有三個(gè)雞蛋樣品每100g不含碳水化合物，它們是售價(jià)為2.29元/斤的普通鮮雞蛋、售價(jià)為29.13元/斤的依勢(shì)維生素E雞蛋和售價(jià)30.86元/斤的依勢(shì)DHA雞蛋。

　　脂肪含量和能量差異不大，脂肪含量最高為11g/100g，是售價(jià)為14.5元/斤的懿村懿莊土雞蛋，最低為9.1g/100g，是售價(jià)28.12元/斤的鄉(xiāng)健土雞蛋;能量最高值為650kJ/100g，是售價(jià)為33.5元/斤的光陽(yáng)生態(tài)土雞蛋，最低值為585kJ/100g，是售價(jià)為28.12元/斤的鄉(xiāng)健土雞蛋。

　　受土壤條件限制，我國(guó)富硒食品比較稀缺。此次比較試驗(yàn)顯示硒元素含量最高值為29.1μg/100g，是售價(jià)為10.4元/斤的咯咯噠草雞蛋，最低值為16μg/100g，是售價(jià)為14.5元/斤的懿村懿莊土雞蛋。

　　鈉含量以值低為佳。25款雞蛋樣品中鈉含量最低值117.22mg/100g，是售價(jià)為13.05元/斤的咯咯噠安心鮮雞蛋，最高值為154.52mg/100g，是售價(jià)為28.12元/斤的鄉(xiāng)健土雞蛋。

　　讓人大跌眼鏡的是，售價(jià)高達(dá)87.25元/斤的鄉(xiāng)間山雞蛋在蛋白質(zhì)含量、鈣含量、鎂、硒含量上都不是所檢雞蛋中最高的。只有鋅的含量略高于其他雞蛋。

　　此次比較試驗(yàn)，雞蛋樣品價(jià)格相差較大，平均500克價(jià)格從2.29元到87.25元不等，但從比較試驗(yàn)結(jié)果看，價(jià)格相對(duì)較高的雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并非最高，而每500克價(jià)格2.29元的普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并不低。