為保證食品質量安全，湖北省浠水縣質監局著力建立健全食品物質長效監管機制，在規范鞏固打擊違法添加非食用添加物質和濫用食品添加劑專項整治工作效果的同時，采取“一強化、二督促、三加強、四步走”的方式，逐步建立完善從源頭采購驗收到成品全過程的監管體系，進一步提高了工作的針對性和有效性。

    “一強化”，即強化企業是產品質量第一責任人意識。通過不定期走訪企業，日常巡查等形式，向企業管理人員宣傳《食品安全法》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》等政策法規，使企業不斷提高質量責任意識。

    “二督促”，即督促企業建立和完善質量安全保證體系，督促企業完善自檢自控檢測能力，鼓勵企業辦理HACCP體系認證。隨著質量體系的不斷完善，企業質量管理水平明顯得到提高；督促企業加強實驗室管理，保證出廠產品批批檢驗合格。

    “三加強”，即一是加強源頭管理。要求企業把好原料進廠驗收關，不得使用有毒有害等違禁原材料，所有原料必須來自合格供應商，并經驗收合格后方能進廠使用。二是加強生產過程監管。對企業生產過程關鍵控制點實施全程動態監管，隨時對企業原材料存放、加工過程中的配料、抽樣、自檢、包裝、成品倉儲等生產環節的各項質量活動實施監管。三是加強售后追蹤管理。要求食品生產企業建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，確保一旦發生問題，按照《不合格產品召回制度》要求及時召回。

    “四步走”，即一是書面告知食品生產加工企業，督促其對照《食品添加劑使用衛生標準》、《食品營養強化劑使用衛生標準》和衛生部公告名單，自查其生產加工過程有無使用規定名單外的物質，或者擴大了食品添加劑使用范圍和使用量的情況。如果有上述情況的，企業應按規定格式填報。二是對企業自查報告使用規定名單外物質和擴大食品添加劑使用范圍和使用量的情況，通過到企業生產現場核查、約談企業有關人員等方式，進一步了解和掌握企業報告的食品添加物質使用情況。三是在檢查中如果發現食品生產加工企業存在使用規定外物質或擴大使用范圍等問題時，要求企業作出進一步說明并提供補充報告材料，并做好對每一個企業的監督檢查記錄。四是通過日常監督檢查、年審等方式，做好對每一個企業的監督檢查記錄，加大質量誠信宣傳力度，倡導“講誠信、重質量”的質量觀念，營造“誠實經營、以質取勝”的市場環境；深入推動質量誠信教育，廣泛開展質量誠信活動，增強企業質量誠信意識，引導企業誠信自律。（通訊員：段瓊）