為深入貫徹落實《食品安全法》，保證食品質量安全，保障全縣生產加工環(huán)節(jié)的食品質量安全，近期，安徽省靈璧縣質量技術監(jiān)督局結合當前食品安全形勢和職能監(jiān)管實際，著力建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，采取“一強化”、“二督促二提高”、“把好三關”等措施，力促食品生產企業(yè)落實質量安全主體責任，逐步建立完善從源頭采購驗收到成品全過程的監(jiān)管體系，進一步提高了工作的針對性和有效性。

    這個局首先通過“一強化”，即對食品類企業(yè)進行全面清查，督促完善“一企三檔”，強化企業(yè)是產品質量第一責任人意識，認真開展宣貫培訓。5月初就組織召開了食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任會議，59家企業(yè)分別簽訂了食品質量安全責任書。請市局食品科負責人就食品生產企業(yè)落實責任主體進行了專題培訓，全縣所有食品類加工生產企業(yè)和小作坊企業(yè)負責人和化驗人員共60余人次集中進行了《食品生產加工企業(yè)落實質量安全責任監(jiān)督檢查規(guī)定》及相關規(guī)定的專題宣貫，使全縣食品企業(yè)充分認識當前嚴峻的食品安全形勢，明確法律法規(guī)賦予的責任，如何履行法律責任以及違法違規(guī)所要承擔的法律后果等，進一步增強企業(yè)的法律意識，責任意識。

    其次通過“二督促二提高”，即督促企業(yè)建立和完善質量安全保證體系，督促企業(yè)完善自檢自控檢測能力，鼓勵企業(yè)通過HACCP體系認證，新增HACCP體系認證食品企業(yè)1家，申報省級名牌企業(yè)2家，申報市級名牌企業(yè)4家。隨著質量體系的不斷完善，企業(yè)質量管理水平和質量安全意識明顯得到提高；督促企業(yè)加強化驗室管理，保證出廠產品批批檢驗合格，企業(yè)自檢合格率、產品市場竟爭力得到明顯提高。

    最后還通過“把好三關”，即一是加強源頭進企進貨關的驗貨查驗管理。要求企業(yè)把好原料進廠驗收關，不得使用有毒有害等違禁原材料，所有原料必須來自合格供應商，并經驗收合格后方能進廠使用。二是加強生產過程關的監(jiān)管。對企業(yè)生產過程關鍵質量控制點等實施全程動態(tài)監(jiān)管，隨時對企業(yè)原材料存放、加工過程中的配料、抽樣、自檢、包裝、成品倉儲等生產環(huán)節(jié)的各項質量活動實施監(jiān)管。三是加強出廠檢驗關的管理。要求食品生產企業(yè)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，確保一旦發(fā)生問題，按照要求及時召回。

    據悉，質監(jiān)部門根據企業(yè)提交的自查報告，實地對原輔材料庫、生產車間、化驗室、成品庫等查看各項關鍵控制臺帳記錄，詢問現場操作人員等方式，認真核查企業(yè)對采購進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等15類81項質量安全主體責任的落實情況等進行核查。截至目前，該局已對其中的16家獲證食品生產企業(yè)自查情況逐條逐項進行了現場督查核實，并對不符合項目責令企業(yè)限期整改到位，此項工作正在進行當中。（通訊員：劉軍）