為做好食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，今年以來，安徽省碭山縣質(zhì)監(jiān)局狠抓食品安全，構(gòu)筑多重防線，營造了良好的食品質(zhì)量安全環(huán)境。

    一是建立檔案。按照“不遺不漏”、“進村、入企、入戶”的原則，全面摸清食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的數(shù)量，進一步完善了質(zhì)量安全管理檔案。

    二加大教育力度。組織召開座談會、告知會和開展多層次教育培訓，廣泛宣傳食品質(zhì)量安全知識。截止目前，己舉辦食品質(zhì)量安全培訓班2期，培訓企業(yè)質(zhì)量管理、檢驗人員、協(xié)管員達30多人次。

    三是嚴格原料進廠檢驗。全面查驗企業(yè)采購原料、食品添加劑的驗證記錄以及進貨臺賬，要求企業(yè)對所有的生產(chǎn)原料都一一登記在冊，發(fā)現(xiàn)有來路不明的、無證生產(chǎn)的、各種手續(xù)不全的一律禁止購進。切實提高企業(yè)原料把關(guān)質(zhì)量。

    四是嚴格生產(chǎn)過程控制。檢查企業(yè)是否嚴格按照生產(chǎn)工藝流程組織生產(chǎn)，要求企業(yè)質(zhì)量負責人切實落實關(guān)鍵質(zhì)量控制點生產(chǎn)的管理與記錄，及時排查生產(chǎn)加工過程中的食品質(zhì)量安全隱患，提高員工風險防范意識，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    五是嚴格添加劑使用。重點檢查生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑是否符合國家規(guī)定，堅持做到“三個查清”，即查清食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的進貨渠道；查清企業(yè)使用的食品添加劑是否符合GB2760標準要求。對在檢查中發(fā)現(xiàn)超量、超范圍或濫用添加劑的行為依法嚴厲查處。

    六是嚴格出廠檢驗。成品出廠必須批批檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的產(chǎn)品，不得出廠銷售。

    七是抓好預警。完善出臺了《碭山縣食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應急預案》，對可能存在的區(qū)域性、行業(yè)性食品質(zhì)量安全風險建立分析評估機制和突發(fā)事件的應急處置機制，為確保全縣食品質(zhì)量安全打下了良好基礎。

    截止目前，該局開展食品專項檢查15次，出動執(zhí)法人員300余人次，檢查市場、超市、企業(yè)等230家次，為人民群眾吃上安全放心的食品提供了保障。（安徽碭山縣質(zhì)監(jiān)局  薛燕）