為了進一步加強對食品安全的監(jiān)管工作，強化食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識，深入落實食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，完全實現(xiàn)從生產(chǎn)源頭狠抓食品安全。針對全縣今年監(jiān)督抽查食品不合格的情況，貴州省納雍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局擬定了從食品安全關(guān)鍵控制點著手的監(jiān)管思路，力爭把食品安全的風(fēng)險堵截在生產(chǎn)廠門內(nèi)，確保食品質(zhì)量得到保障。

    今年年初以來，納雍縣食品生產(chǎn)企業(yè)共接受省級監(jiān)督抽查3次，抽查產(chǎn)品12批次；縣局按計劃抽查組織監(jiān)督抽查3次，抽查產(chǎn)品22批次。在監(jiān)督抽查中，有2家桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的3個批次的產(chǎn)品不合格。對抽查產(chǎn)品不合格的2家生產(chǎn)企業(yè)進行了督促整改，并進行了嚴厲的處罰。在整改過程中，納雍縣質(zhì)監(jiān)局監(jiān)管人員通過與企業(yè)進行座談和在生產(chǎn)現(xiàn)場的查看，發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的主要原因是生產(chǎn)人員對食品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點管理不到位，出廠檢驗員的素質(zhì)急需加強。

    根據(jù)在企業(yè)了解到的情況，納雍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局擬定了從食品安全關(guān)鍵控制點著手的監(jiān)管工作思路。在作好充分準(zhǔn)備的情況下，于10月30日邀請了地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所的技術(shù)人員，在抽查不合格產(chǎn)品的企業(yè)召開了一次特別的現(xiàn)場培訓(xùn)會。培訓(xùn)會采取理論聯(lián)系實際的方式進行，授課教師按照生產(chǎn)流程對關(guān)鍵控制點進行了詳細講解，指導(dǎo)生產(chǎn)管理人員進行現(xiàn)場操作。在現(xiàn)場操作中，授課教師一一糾正了參培人員不規(guī)范的動作，實行“人人過關(guān)、合格通過”的原則，確保現(xiàn)場培訓(xùn)會達了到預(yù)期的效果。（貴州省納雍縣質(zhì)監(jiān)局  吳昌良）