歐葉 (中國日報特稿)

　　近年來，中國奶制品質(zhì)量問題可謂層出不窮，從三聚氰胺丑聞到致癌物超標，每一次都會讓消費者驚心不已。在印度，牛奶摻假也算是一個老問題了，而最新的抽查結(jié)果顯示，全國牛奶平均摻假率竟然接近70%！

　　據(jù)《印度時報》1月10日報道，印度食品安全與標準管理局近日從全國33個邦和中央直轄區(qū)隨機抽取了1000多份樣品進行檢驗，發(fā)現(xiàn)摻假率高達68.4%，其中西孟加拉邦和比哈爾邦等5個邦的摻假率竟為100%。而此前對新德里地區(qū)牛奶進行的抽樣檢測結(jié)果顯示，該地區(qū)的牛奶摻假率也高達70%。

　　印度衛(wèi)生部門稱，這次所檢測出的摻假物質(zhì)除了水、葡萄糖、脫脂奶粉等“常規(guī)”勾兌物外，還包括洗滌劑、甚至尿素等化學(xué)物質(zhì)，其中許多都對人體健康有害。當?shù)毓賳T介紹，牛奶中所含的洗滌劑成分可能是奶業(yè)工人在清洗盛裝鮮牛奶的容器時殘留下來的；而牛奶中之所以會查出尿素成分，是因為尿素可以提高牛奶中的氮含量，而氮含量則是測試牛奶中蛋白質(zhì)含量的主要指標之一。

　　據(jù)悉，政府目前正對此事展開深入調(diào)查，以便搞清楚摻假行為具體發(fā)生在牛奶生產(chǎn)的哪一個環(huán)節(jié)。事實上，牛奶摻假在印度并不是一個新問題，為了打擊這種不法行為，印度政府近年引進了許多先進設(shè)備來檢測牛奶質(zhì)量，還修訂了相關(guān)法律，加強了對牛奶摻假等危害食品安全的行為的處罰力度，但效果并不理想。

　　印度是世界上最大的牛奶生產(chǎn)國和消費國之一，目前的牛奶年產(chǎn)量超過1億噸。雖然印度許多居民崇尚素食主義，但并不抵制喝牛奶，因而牛奶成為他們攝取蛋白質(zhì)的主要來源。