“康潔”碗筷消毒現(xiàn)場。
“鑫輝”工作人員在清理餐具。
東莞莞城區(qū)一工廠用風(fēng)扇吹干餐具。
“潔而亮”使用的消毒洗滌用品。
記者暗訪珠三角多家餐具消毒企業(yè)，發(fā)現(xiàn)消毒過程如同“投毒”
■本版統(tǒng)籌：新快報(bào)記者 尹政軍 王華平
■本版文圖：新快報(bào)記者 尹政軍 見習(xí)記者 王穎 實(shí)習(xí)生 盧佳
池水布滿垃圾老鼠蟑螂橫行用洗衣粉洗餐具
2007年，新快報(bào)記者曾通過暗訪、臥底等方式，陸續(xù)曝光了廣東省餐具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生、員工素質(zhì)、環(huán)境污染等方面的問題。時(shí)隔5年，新快報(bào)聯(lián)合南方電視臺，再次對廣州、東莞、中山等地的餐具消毒企業(yè)進(jìn)行暗訪調(diào)查。記者發(fā)現(xiàn)，雖然餐具消毒企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備較幾年前有了改觀，但仍有不少地下黑加工廠違規(guī)經(jīng)營。這些地下作坊包括一些有牌的企業(yè)，生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生狀況令人憂慮，有些企業(yè)用洗衣粉刷餐具，洗后用風(fēng)扇吹干，碗筷甚至從未進(jìn)過消毒柜……
調(diào)查城市：廣州地點(diǎn)：長洲島生產(chǎn)公司：康潔餐具清潔有限公司
加工區(qū)蚊蠅亂飛
廣州康潔餐具清潔有限公司在黃埔港旁，記者暗訪至此，未進(jìn)門就看到數(shù)百碗碟擺放在盛放著各種生活垃圾的垃圾桶旁，垃圾桶上蚊蠅亂飛。幾個(gè)女工正在清洗區(qū)用自制的抹布刷洗餐具，污水直接通過廠里開鑿在墻角的排水口直接排入下水道。
記者看到，該公司唯一一臺高壓沖洗烘干機(jī)上，擺滿了箱子、塑料凳等雜物，經(jīng)過初步清洗的碗碟就擺放在機(jī)器旁。在包裝區(qū)，幾名工人正有條不紊地把餐具放進(jìn)包裝機(jī)。就在距離包裝區(qū)三四米的廠門口，擺放著一個(gè)狗食盤，一只調(diào)皮的小狗在清洗區(qū)里游蕩了幾個(gè)來回，尋覓可供下肚的飯菜。在門口不到一米的地方，在一個(gè)用來裝碗筷的塑料箱里，一只貓正窩在厚布料里酣睡；而另一個(gè)同樣鋪著厚布料的塑料箱里，一層炭灰里面可以發(fā)現(xiàn)幾顆腥臭的動(dòng)物糞便。
記者暗訪遭企業(yè)員工阻撓
“你們記者是不是吃飽了沒事做，來管我們這些‘小碗小碟’的事”
在暗訪中，康潔餐具清潔有限公司的員工表現(xiàn)得相當(dāng)警惕，對于記者的問話大都不理不睬，還多次詢問記者是什么人，要干什么？當(dāng)記者表明身份后，該廠員工反應(yīng)激烈：兩名年齡較大的男員工立刻圍住記者，威脅記者說再拍就要把機(jī)器砸掉；另外三個(gè)約40歲的女員工也放下手里的活計(jì)，圍了上來。記者表示，如果工廠的環(huán)境衛(wèi)生和消毒操作都符合要求便不怕曝光。不等記者說完，該廠的一個(gè)女員工便來了一句粗口“吃屎啦你”。另外一個(gè)女員工也隨即接口，“你們記者是不是吃飽了沒事做，來管我們這些‘小碗小碟’的事情。”
由于廠方阻止，記者沒能進(jìn)入餐具包裝區(qū)和高溫消毒區(qū)，對于該廠的餐具是否經(jīng)過高溫消毒，是否有證經(jīng)營等問題都未能有進(jìn)一步的了解，但是在該廠看到的衛(wèi)生安全生產(chǎn)等方面的問題確實(shí)令人堪憂。
地點(diǎn)：海珠區(qū)生產(chǎn)公司：一尚未掛牌企業(yè)
洗滌池水布滿油污
在海珠區(qū)龍?zhí)洞逡患也途呒邢酒髽I(yè)中，記者看到清洗完餐具的池水上覆蓋著一層三四毫米厚的油污。在筷子分揀機(jī)的托盤里，積聚了一層油漬，記者用手一摸，立即滿手的污垢。在餐具包裝車間，工人正將清洗過的餐具從塑料箱里分揀出來，放到自動(dòng)包裝機(jī)的傳送帶上，兩名工人將經(jīng)過熱縮膜包裝的餐具整齊地?cái)[進(jìn)送貨的塑料箱。記者發(fā)現(xiàn)，無論是負(fù)責(zé)分裝、搬運(yùn)還是裝箱的工人，都沒有按照相關(guān)的衛(wèi)生條例，佩戴口罩和手套，也未穿著正規(guī)的工作服。
追訪
曾被曝光企業(yè)成為行內(nèi)品牌
日前，記者暗訪了2010年曾被南方電視臺《今日一線》曝光的白云區(qū)某餐具消毒企業(yè)，記者發(fā)現(xiàn)這家工廠較為正規(guī)，生產(chǎn)過程也有模有樣。該廠負(fù)責(zé)人周先生介紹，在媒體曝光之后，該廠加快了新廠的建設(shè)，還辦好了工商營業(yè)執(zhí)照，做好每周的質(zhì)量檢測工作。
“現(xiàn)在由于我的工廠在白云區(qū)是數(shù)一數(shù)二的，業(yè)務(wù)不止在白云區(qū)有所發(fā)展，越秀區(qū)、荔灣區(qū)也有了一批固定的客戶使用我的產(chǎn)品。”周先生說，對于地下加工作坊，現(xiàn)在的餐具消毒企業(yè)也沒有辦法，政府部門也沒有有效的監(jiān)管手段，他們利用低價(jià)對正規(guī)企業(yè)造成沖擊，現(xiàn)在只能靠媒體引起社會(huì)的關(guān)注。不過對于市場，他認(rèn)為，只要餐飲企業(yè)和正規(guī)企業(yè)一起秉承為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，也能在一定程度上保證消費(fèi)者的健康的。
調(diào)查城市：東莞地點(diǎn)：石碣鎮(zhèn)生產(chǎn)公司：鑫輝餐具清潔服務(wù)公司
廠房內(nèi)布滿食物殘?jiān)?/strong>
記者在東莞市石碣鎮(zhèn)鑫輝餐具清潔服務(wù)公司暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在二三百平方米的廠房里，地板油跡斑斑，幾條排水管道里滿是漂著塑料袋和廚余垃圾的污水。地面上隨處可見的廚余垃圾，洗滌機(jī)器的出入口更是覆蓋著厚厚的一層油污，遍布食物殘?jiān)C(jī)器旁邊是一個(gè)巨大的水池，里面的液體渾濁不堪，上面漂著食物殘?jiān)l(fā)出一股臭味。據(jù)這里的老板介紹，里面裝著的就是餐具洗滌液，約兩天換一次。
再往里走，有幾名女工正在整理洗好的餐具，其中兩人手里拿著一塊黑乎乎的抹布，將餐具上的殘留物抹去。她們稱，這些餐具已經(jīng)過消毒，準(zhǔn)備包裝。在旁邊距離六七米的窗臺上，鋪著一層發(fā)黃的布，上面雜亂地?cái)[滿了洗完的筷子。一名男工人稱是在進(jìn)行風(fēng)干，然后把筷子整理好，直接放進(jìn)機(jī)器里進(jìn)行包裝。
窗臺前，一名女工正赤手捧著一疊餐具放到箱子里，記者上前問：“這些餐具消過毒了嗎？”“消過毒了。”“那怎么還赤手拿？不怕弄臟嗎？”“不用手拿那要怎么拿啊，待會(huì)還要過一下機(jī)器，沒事的。”這名女工大大咧咧地說。隨后，記者發(fā)現(xiàn)，所謂的“過一下機(jī)器”，其實(shí)就是放到包裝機(jī)里包裝。
在東莞市莞城區(qū)博廈社區(qū)內(nèi)，記者又發(fā)現(xiàn)了另一家違規(guī)消毒廠，里面光線昏暗，洗滌池水泛灰色，正浸泡著幾大箱餐具。幾名工人們正忙著用抹布把洗好的碗碟擦干，筷子則用大風(fēng)扇吹干，打包好后直接堆放在臟亂的地面。
調(diào)查城市：中山生產(chǎn)公司：亮而潔餐具清洗店
老鼠蟑螂爬進(jìn)碗筷箱
“他們用洗衣粉洗筷子，將碗泡進(jìn)水池，用開水隨便煮一下，再用破抹布擦拭一番就打包。這樣根本達(dá)不到高溫殺菌的效果。”日前，曾在中山市火炬開發(fā)區(qū)五星村亮而潔餐具清洗店打工的劉先生向新快報(bào)記者爆料，稱從未見過該清洗店將清洗好的餐具放進(jìn)消毒柜里消毒，車間衛(wèi)生狀況極差。
據(jù)劉先生介紹，去年，他曾在該清洗店工作一年，他經(jīng)常看到樓梯口擺放著洗衣粉及洗潔精，工人們朝洗碗機(jī)里加入開水，再將洗衣粉撒進(jìn)去，待碗筷洗干凈后，再用燈管烘干。“老板給客戶介紹時(shí)，稱餐具經(jīng)過了380攝氏度的高溫殺菌，可以放心使用。但我覺得只有100攝氏度，因?yàn)楹娴锰珷C了，工人們便要戴手套，這樣影響工作效率。我看他們連手套也不戴，就用臟抹布將碗底的殘跡擦掉。然后打包，裝進(jìn)箱子里。
劉先生還透露說，他從未看到過碗筷被放進(jìn)消毒柜消毒。工人們常常將洗好的筷子撿起來，扔進(jìn)籃子，用風(fēng)扇吹干，再與碗碟、勺子一起打包。“如果他們要將餐具送到衛(wèi)生部門檢測時(shí)，便會(huì)注意到衛(wèi)生細(xì)節(jié)，自己燒水，燙好碗筷，烘干后打包整齊，統(tǒng)一送檢，這樣便會(huì)保證不出問題。”劉先生如是說。他還透露，自己加夜班時(shí)，發(fā)現(xiàn)有老鼠、蟑螂爬進(jìn)碗筷箱，隨意鬧騰。“你稍一靠近它，它們便會(huì)聞聲溜走，有時(shí)還會(huì)留下老鼠屎”。
為了核實(shí)劉先生所反映的情況，記者以餐廳老板的身份，暗訪了該清洗店。該店在五星村委會(huì)后邊，一共4層樓，一樓為車間。記者還未走進(jìn)車間，便遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聽到碗碟碰撞聲，緊接著一股腥臭味撲面而來，只見工作人員穿著雨鞋，正在打掃堵在下水道里的殘湯剩飯，魚骨爛菜，地板上一層厚厚的油跡，踩上去腳下黏滑不堪。進(jìn)了內(nèi)間，記者看到五六名工作人員依照順序，挑揀碗筷、清洗打包。洗碗機(jī)旁邊放著洗滌劑及洗衣粉，另有碗筷被放在一旁的箱子上，與機(jī)油、手鉗等修理用具混合在一起，一片狼藉。
