摘要： 近日，有媒體曝光某些沿海城市的不法分子為追求海米的好賣(mài)相，使用胭脂紅等化學(xué)色素對(duì)海米進(jìn)行染色“美容”。這些被染成亮紅色的海米往往被冠以“優(yōu)質(zhì)品種”高價(jià)出售，但食用后會(huì)危害人體健康。記者走訪青島海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，許多商家都在出售色澤紅亮的海米，且均稱(chēng)其所出售.。.

　　環(huán)球網(wǎng)青島頻道12月10日消息 近日，有媒體曝光某些沿海城市的不法分子為追求海米的好賣(mài)相，使用胭脂紅等化學(xué)色素對(duì)海米進(jìn)行染色“美容”。這些被染成亮紅色的海米往往被冠以“優(yōu)質(zhì)品種”高價(jià)出售，但食用后會(huì)危害人體健康。記者走訪青島海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，許多商家都在出售色澤紅亮的海米，且均稱(chēng)其所出售的海米是純天然紅色。業(yè)內(nèi)人士表示，顏色過(guò)于紅艷的海米很有可能是經(jīng)過(guò)染色的，并非越紅越新鮮。經(jīng)常食用可能損傷腎臟。

　　事件：海米經(jīng)化學(xué)染料美容后更鮮亮 或損傷腎臟

　　“海米并非顏色越紅越新鮮，那很有可能是人工添加違禁色素，用化學(xué)染料‘美容’所致。”據(jù)媒體報(bào)道稱(chēng)，威海等沿海城市有不法分子為追求暴利，用胭脂紅和工業(yè)鹽加工出色澤鮮艷的海米，發(fā)送到各地市場(chǎng)后，冒充高品質(zhì)海米高價(jià)出售。報(bào)道還指出，青島市場(chǎng)上的干海鮮產(chǎn)品，6成以上都來(lái)自威海沿海各地。

　　據(jù)了解，胭脂紅這種著色劑在我國(guó)水產(chǎn)品中是禁止使用的。如果胭脂紅超過(guò)食用者的承受量，會(huì)對(duì)肝腎功能產(chǎn)生影響。同時(shí)，工業(yè)鹽也含有較多的重金屬和對(duì)人體有害的雜質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)肝臟、腎臟的損傷很大，并會(huì)導(dǎo)致頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無(wú)力等癥狀。

　　調(diào)查：鮮紅海米更受歡迎 售價(jià)貴出兩成多

　　近日，記者走訪青島海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，許多商家都在出售色澤鮮紅的海米，商家均稱(chēng)其所出售的海米是純天然紅色。

　　記者首先來(lái)到撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)海米按個(gè)頭大小、品質(zhì)分類(lèi)，每斤售價(jià)低則20、30元，高則100多元。記者看到，很多店鋪都在出售色澤鮮紅的海米，價(jià)格比淺色海米高25%左右。面對(duì)記者提出的“海米為什么這么紅，是否經(jīng)過(guò)染色”的疑問(wèn)，某店主表示“海蝦煮熟后都是紅色的，那是蝦油。”另一家的店主則表示“顏色紅說(shuō)明品質(zhì)好，價(jià)格就高。”這位店主告訴記者，他出售的鮮紅色海米每斤售價(jià)90元，而淺色海米“雖然便宜但不好賣(mài)”。記者又走訪了另外幾家店鋪，店主也都極力推薦色澤鮮艷的海米，并表示市民都愿意買(mǎi)紅色海米。

　　記者隨機(jī)采訪的幾名市民也都表示，購(gòu)買(mǎi)海米時(shí)更傾向于選購(gòu)色澤鮮艷的海米，“顏色紅的海米感覺(jué)質(zhì)量好一些。”正在購(gòu)買(mǎi)海米的蘇女士說(shuō)。

　　在大型超市和海邊一帶的海產(chǎn)品店內(nèi)，記者看到，更多的是包裝精美的盒裝海米，色澤同樣鮮艷，售價(jià)更是不菲。商家大多宣稱(chēng)自家的海米為青島本地生產(chǎn)，無(wú)任何添加，更沒(méi)經(jīng)過(guò)染色。

　　業(yè)內(nèi)：海米并非越紅越新鮮

　　市場(chǎng)上這些色澤鮮紅的海米到底是自身發(fā)紅還是經(jīng)過(guò)染色？記者就此咨詢了從事海產(chǎn)品生意多年的業(yè)內(nèi)人士曲先生。

　　曲先生告訴記者，因?yàn)椴环ㄉ特湑?huì)在假冒的海米上面添加各種色素，海米顏色一般都會(huì)顯得深紅或是深黃，而真海米看上去色澤光鮮自然，不是所謂越紅越新鮮，“那都是忽悠人的。”

　　曲先生提醒稱(chēng)，體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的海米為上品，但顏色過(guò)于紅艷，就有可能使用了胭脂紅等著色劑，市民最好不要選購(gòu)。此外，也可以通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)判定海米好壞，好的海米聞起來(lái)味道很鮮，有股香味，劣質(zhì)海米則有種腥臭味。

　　專(zhuān)家：染色海米或損害腎臟

　　據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的肖老師介紹，胭脂紅屬于人工合成色素，國(guó)家明令禁止向海鮮產(chǎn)品、肉類(lèi)等食物中添加此種色素。胭脂紅本身無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于其成本低廉、著色力強(qiáng)，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。如長(zhǎng)期過(guò)量食用，會(huì)對(duì)腎臟造成危害甚至引發(fā)癌癥。

　　而工業(yè)鹽則廣泛用于建筑施工、制造染料、藥物和防銹劑，這種鹽含重金屬等雜質(zhì)且具有毒性，因工業(yè)鹽不含碘，過(guò)量食用會(huì)造成人體缺碘，還可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等癥狀。

　　提示：挑選海米“三步曲”

　　挑選海米時(shí)，首先要“看外觀”，凡色澤異常，顏色過(guò)紅的海米均有可能被染過(guò)色。相反，色澤自然、大小均勻、無(wú)雜質(zhì)的為較優(yōu)質(zhì)的海米。此外，蝦米體形彎曲的，說(shuō)明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過(guò)程)；蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。

　　其次要“聞味道”，首先要“聞”，品質(zhì)好的海米有海產(chǎn)品的鮮味，劣質(zhì)海米的氣味較腥臭。

　　最后要“嘗口感”，取一個(gè)蝦米放在嘴中嚼，感到鮮而微甜的為上品，味道重、口感澀的很有可能是經(jīng)過(guò)“美容”的劣質(zhì)海米。

　　(環(huán)球網(wǎng)青島頻道 王曉飛)