肯德基[微博](KFC)最近似乎有點“流年不利”�！皢栴}雞”風波還未平息，一篇《KFC原材料大報料》的帖子再度引發熱議。網名為“_宋詞”的網友發帖，曝光肯德基的原料使用和后廚衛生狀況，并且在帖子中附上了大量實地拍攝的食材圖片，引起了眾多網友的關注。
文中提到，肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉絲，用的是真空包裝的熟肉，保質期為6個月。“安心油條”也是冷凍的，保質期為9個月。盡管有網友稱“看了帖子震驚了”，但也有很多網友表示，肯德基使用的速凍食品原料都符合安全衛生標準，“以后繼續吃”。目前，肯德基方面并未對此進行回應。
■熱賣產品
多為冷凍食品
其實，近日在微博轉發的帖子最早出現在2012年10月15日，名為“_宋詞”的網友發表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網友質疑其身份，“_宋詞”又在2012年12月24日發帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。
在網帖中“_宋詞”稱，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個小時，然后倒進一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，4個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質期6個月。
而“安心油條”也是冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫中拿出來，回油鍋炸兩分鐘。
香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉，也是冷凍食品，保質期也是好幾個月。冷凍漢堡肉、排骨，保質期是12個月。
香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時用開水解凍，然后涂上一層人造奶油。
■熱賣飯類
醬汁保質期9個月
網帖也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。
“黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊，胡蘿卜，全是已熟的冷凍食品，用的時候直接放入開水中煮20分鐘，然后加一勺醬，其所用醬的保質期同樣是9個月。
“意式肉丸飯”，其所用醬的保質期是9個月，熟肉丸的保質期是一年，用的時候在開水中煮20分鐘，在醬中再加入已解凍好的蔬菜，4顆肉丸。
“匈牙利燉牛肉飯”所用醬的保質期是9個月，下午5點之前放入開水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合。
“干燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”，其實也冷凍了好長時間，保質期長達半年之久。
記者采訪
基本上都是速凍食材
文中說的現象是否屬實呢？是否是普遍現象呢？記者采訪了一位曾在肯德基工作的員工，他證實，確實有這樣的事情，肯德基用的基本上都是速凍食材。
該員工表示，有一些也是經歷過，比如經常能見到晚上從外面運來一些食材到后廚，保存在冰柜里冷藏起來，等第二天上餐的時候，就可以直接加工使用，像雞腿雞翅什么的。有的時候，也把一些不需要冷藏的東西放在保溫柜里，比如常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子里說的一樣，會把大米和自來水放在一個鐵盒里，在烤箱烤一會兒，然后往里面放一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，包括一些切碎的皮蛋，攪拌幾下，放到保溫柜里。
專家觀點
速凍食材符合國家規定
那么，這些速凍的食材，是否符合規定呢？中國農業大學[微博]副教授何計國表示，速凍是保證食品安全的必要手段，“只有溫度低才能控制細菌�！薄安还饪觳偷辏蹅兗依镔I東西不也是那樣凍的嗎？冷凍如果是處理得好的話，可以保存很長時間，我們國家戰備的肉也是冷凍的，國家戰備的資源有一兩年甚至更長時間都有�！笨傮w來說，肯德基這樣做符合國家標準。揚子晚報
