“我花了238元買了一盒廣州香格里拉酒店的雙黃白蓮蓉，但回家看包裝盒上的說明時，才發現是一家不知名企業生產的”。日前，廣州消費者羅小姐向記者表示了她的擔憂，“這樣的月餅質量有無問題？安不安全？”
記者走訪廣州多家五星、四星級酒店，發現今年不少星級酒店的自有品牌月餅生產商，均換成省內一些不知名的，或二三線的生產企業生產。業內人士指出，由于生產原料、人工等成本上漲，今年大月餅生產商的“代工”費比往年提高至少10%-15%，部分星級酒店出于成本考慮，今年轉向尋找二三線企業生產，或部分訂單轉移到不知名生產企業生產。
【星級酒店月餅身價上漲】同樣品種售價比市場高兩三倍
記者日前走訪廣州多家星級酒店，看到很多酒店均已推出月餅預訂服務，在酒店大堂也擺出各款包裝精美的月餅展銷。
記者發現，在今年成本上漲的旗號下，多家星級酒店的月餅售價均已上調。據五星級酒店白天鵝賓館介紹，該酒店推出的8枚裝迷你蛋黃蓮蓉月餅，去年售價為150元，今年是180元，漲幅20%。
“去年還有200元以下的月餅，今年月餅全部在200元以上。”在走訪廣州香格里拉酒店時，該酒店月餅銷售人員如是告訴記者。記者在該酒店看到，今年香格里拉推出的月餅最低售價為208元，最高價為368元，其中200元以上、300元以下的占了八成以上。月餅銷售人員告訴記者，該酒店今年推出的月餅每種均漲了10元，“價格貴了，但是物有所值。比如4枚裝的‘蓮峰觀月’雙簧白蓮蓉月餅以往是150g/個，現在是165g/個。”
同樣，花園酒店今年推出兩款高檔食材制成的月餅，售價高達428元/盒及328元/盒。
此外，記者從亞洲國際大酒店、白云賓館等酒店了解到，它們推出的月餅價格均有上漲，漲幅在5%左右。業內人士透露，廣州各酒店月餅漲價是趨勢，整個酒店月餅市場有8成以上都是200多元一盒。
據了解，高星級酒店月餅走高端路線，同樣的月餅品種，酒店月餅售價比市場上的月餅售價高兩三倍。以傳統的雙黃白蓮蓉(4個裝)為例，香格里拉酒店月餅售價為238元/盒，麗思卡爾頓酒店月餅售價為188元/盒，而廣州酒家的月餅售價為108元。高星級酒店月餅的質量、材料、生產成本是否比老字號月餅高？對此，廣州某大型月餅生產企業表示，其實材料、質量、生產成本都一樣，所不同的只是品牌知名度。
【月餅代工費上漲】部分星級酒店尋找不知名企業“代工”
據了解，近年來我國對月餅生產進行規范和整頓，2008年實施月餅生產QS認證管理，即是月餅生產企業必須獲得QS資質，而QS對生產企業的規模、廠房面積、設備等均有一定要求。因此，由于許多星級酒店不具備QS規定的條件，近年來每年中秋月餅星級酒店、高檔酒家都外出尋找“代工”者。
記者日前走訪廣州多家星級酒店，發現多家高星級酒店月餅均是代工生產，如花園酒店的制造商是“廣東日美食品有限公司”，廣州香格里拉的制造商是“廣州新食代食品有限公司”，白云賓館的制造商是“中山市怡豐食品廠”，亞洲國際大酒店的制造商是“廣州永業食品有限公司”。
據業內人士透露，往年省內外高星級酒店大多尋找廣東知名、大型月餅生產企業“代工”，如東莞華美、廣州酒家利口福、廣州粵皇等月餅生產企業均是高星級酒店代工熱門人選。然而，這是年不少高星級酒店紛紛將“代工”訂單分流到二三線或不知名月餅生產企業。
“今年月餅代工費上漲了，部分星級酒店出于成本考慮，選擇報價低的中小型生產企業。”有業內人士一語道破，這是今年部分星級酒店月餅選擇“代工”變化的內動力。
這一說法也得到生產企業的證實。據廣州酒家利口福公司內部人士介紹，今年由于月餅原材料價格漲幅較大，該公司對外“代工”費也相應提高10%—15%，而且還規定有一定訂單量才會接單生產。
該公司內部人士也透露，往年在該公司代工的部分高星級酒店，今年出現兩種新情況：一是將訂單分流，將一部分訂單放在廣州酒家利口福生產，一部分訂單則給其它不知名企業生產、代工；二是，在競標時，部分參與競標的中小企業報價低過大企業30%—40%，有部分高星酒店因此選擇低價者。
專家質疑
原料價格急漲低價生產月餅質量難保證
有消費者質疑，自己花了比市場老字號月餅還貴二三倍價錢買的星級酒店月餅，卻不是大企業生產的。在質量、食品安全方面能否得到保證？對此，有高星級酒店表示，他們月餅賣的就是信譽，產品質量肯定有保證的。
但事實是這樣嗎？
記者日前走訪某高檔酒家，該酒家月餅銷售人員向記者推銷時極力強調，該酒店月餅由“老字號”月餅廠家制作。然而記者在禮盒標簽上卻發現生產商為“深圳寶安區福永新美食加工廠”。隨后，記者上網查閱資料發現，在今年6月深圳市“端午節應節食品專項抽檢”中，該食品加工廠生產的“蓮蓉枧水粽”被查出含有國家明令禁止添加至食品中的硼砂。隨后，深圳市場監管局已查封企業庫存的不合格產品和原料，并監督企業召回不合格產品。
隨后，記者又與另一家月餅代工食品公司聯系，該公司工作人員告訴記者，生產一個150g的蛋黃蓮蓉月餅，最低價可達0.96-0.98元/個。據該公司介紹，他們目前正為廣東、廣西香格里拉酒店和李嘉誠的某星級酒店“代工”做月餅。
對于這樣超低的報價，業內人士不解。廣州酒家相關負責人驚呼，“不可能”。該人士指出，現在蓮子從4.8萬元/噸漲到6萬元/噸，雞蛋價也翻倍了，“一個150g純蓮蓉月餅光原料成本，還不算加工費用都是這個價的10倍。”
某大型月餅生產企業有關負責人也指出，目前多家高星級酒店選擇代工企業，均是二三流或是不知名的生產企業，有部分生產企業還是未有月餅生產經驗，而僅是生產速凍食品之類的企業，他們生產月餅的質量管理、生產工藝、生產水平如何難保證；此外，今年各項糧食原材料大幅上漲，部分代工企業以極低價報出來搶單，屆時提供給星級酒店的是什么原料的月餅，也很難保證。
南方日報記者歐志葵實習生廖豐