□本報記者 金梁
啤酒越來越“瘦小”了。細心人發現，早期的啤酒酒瓶容量都是600毫升，后來有些品牌變成了570毫升，如今多數酒瓶都成了500毫升。此外，以前啤酒的酒精度一般都是8至12度，而現在越來越流行低度，與之相關的是，啤酒中的營養成分麥芽汁濃度一年比一年低。
酒瓶子變小了，度數變低了，可沒聽說過啤酒降價了啊。有消費者發問，這是不是啤酒商在迂回漲價？
●市場調查
酒瓶子小了，反而貴了
臺州人小T喝啤酒鐘愛當地產的紅石梁，可他發現啤酒瓶越變越小了。“以前一直是大瓶近600毫升的，現在酒瓶變精致了，只有500毫升，減量不減價啊。”
記者在杭州慶春路的世紀聯華超市看到，目前超市內主要賣的有雪花、西湖、紅石梁、青島等品牌啤酒，貨架正中間位置擺的大多是500毫升容量的啤酒， 600毫升裝的大多擺放在貨架下方。
奇怪的是，500毫升裝的啤酒價格普遍比600毫升的要貴，如580毫升裝紅石梁才賣2元多，而500毫升裝的都市版紅石梁價格在3元以上；620毫升裝的雪花賣2元，570毫升的賣3元多，而500毫升裝的價格則在5元以上。
邊上負責啤酒銷售的大姐說：“500毫升的啤酒比較好賣一些，雖然價格高，但幾乎都是低度啤酒，口感會比較好。”
王馬社區附近一家小賣部的陳老板，從開店以來一直做啤酒生意，差不多已有十年。她說：“其實不仔細看，根本看不出啤酒瓶的大小，現在的瓶子還好看一些。對于我們來說，賣新瓶裝的啤酒利潤反而大一些，因為新瓶價格往往高于老瓶。”
麥芽度走低，口感淡了
據《第一財經日報》報道，與白酒動輒漲幾十、幾百元的大手筆不同，啤酒行業的漲價只能“悄悄”進行，這種漲價體現在兩點：減少瓶裝量和降低麥芽度。
上周，蘇賽特商業數據發布了《中國啤酒市場及產業發展狀況》，其中做了一個啤酒分段麥芽度市場份額的調查，12度以上的啤酒市場量從2009年的1.5%下降為2010年的1.22%，11度從10.98%下降為9.9%，10度從21.54%下降至16.7%，9度從20.5%下降至19.52%。而8度以下的啤酒麥芽度卻在大幅度提升，8度從34.93%上升至40.6%，7度從6.35%上升至7.61%，7度以上從4.20%上升至4.45%。
可見低麥芽度占據的市場份額越來越大。
對于消費者來說，低麥芽度的啤酒意味著口感變淡。對于啤酒商來說，釀制啤酒所用的大麥等原料成本可以有所節省。
據業內人士透露，啤酒的一半成本是在包裝上，而釀制啤酒的麥的成本占到啤酒總成本的15%。目前世界主要產麥區因美元貶值，造成大麥價格上漲，加上國際航運價格以及燃油的上漲，導致了麥芽價格隨之上漲。今年年初大麥價格約為每噸225美元，而目前的采購成本已達到280美元左右，而且價格會繼續上揚。
原料上漲，對啤酒制造商來說，如何控制成本，便成了大事。
●學者看法
企業在避開消費者拒購心理
目前市場上的啤酒瓶容量變小、麥芽濃度降低等現象，是否有一定道理？浙江大學經濟學博士晏海彩向記者說了自己的看法。
“其實很多商品都會碰到原料漲價，廠商隨之也想把零售價漲上去，但如果直接把價格轉嫁給消費者，會讓購買者產生‘拒購’心理，如康師傅方便面調價就被炒得沸沸揚揚。于是，更多的廠商開始換思路，比如換個新包裝、調個新口味、上個新廣告，然后把新產品的單價調上去，既達到了漲價的目的，又讓消費者感覺不出來。”
●啤酒商說法
麥芽度降低，
是適應消費者口味
馮輝是紅石梁在富陽地區的二級代理商，他認為目前啤酒并沒有變相漲價。“像方便面減量不減價，那樣才算是變相漲價，就算是同一品牌的啤酒，因麥芽度數不同，口感不同，各款啤酒的消費者群體定位不同，當然也包括酒瓶容量不同，其實這已是兩類產品，沒有任何價格的可對比性。”
某大型啤酒企業官方解釋稱，啤酒瓶變小，是因為瓶子生產商標準在變，啤酒商只是在順應形勢，并非變相縮量，而降低麥芽濃度同樣也是為了適應消費者口味不斷變淡的喜好。
關于啤酒漲價這一說法，也并非空穴來風。蘇賽特公司總裁李保均就對媒體說過，自2001年起國內啤酒市場發生了超過80次的收購，平均每年發生9起，華潤雪花、百威英博、青島啤酒、燕京啤酒這4個巨頭占了總體市場的58%，啤酒行業整體漲價并非沒有可能。11月29日，華潤雪花完成對杭州西湖啤酒45%股權的競購后，華潤雪花董事長王群接受本報采訪時就曾提及，明年中國啤酒市場可能會面臨提價。