墻角堆著回收的過(guò)期饅頭。
工人添加的甜蜜素。
工人正往和面機(jī)里加過(guò)期的饅頭。電視截屏
上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)過(guò)程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，并隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期。這些五顏六色的饅頭，在上海市浦東區(qū)多家超市銷(xiāo)量都不錯(cuò)。
1早產(chǎn)的饅頭
29日，貼標(biāo)簽的工人說(shuō)，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時(shí)間標(biāo)注——這一批標(biāo)的是3月30日。
在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到它們的主食專(zhuān)柜都在銷(xiāo)售同一個(gè)公司生產(chǎn)的3種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。銷(xiāo)售人員說(shuō)，這些饅頭賣(mài)得不錯(cuò)，兩塊七一個(gè)。
從這些饅頭的外包裝上，可以看到生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。
這些看起來(lái)白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，究竟是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？
3月29日，記者來(lái)到上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。門(mén)口的牌匾上寫(xiě)的是上海福鑫運(yùn)輸有限公司。走進(jìn)院子，有許多廠房，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新坐椅的，生產(chǎn)饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司在院子的一角。地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進(jìn)搬出。辦公室的工作人員稱(chēng)，這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。
進(jìn)入二樓，一名工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭貼標(biāo)簽，這些饅頭的制造商正是“上海盛祿食品有限公司分公司”。
這時(shí)，另一名工作人員走了過(guò)來(lái)，告訴正在貼標(biāo)簽的工人，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期。工人說(shuō)，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時(shí)間標(biāo)注——這一批標(biāo)的是3月30日。
2過(guò)期的饅頭
在加工車(chē)間里，這些回收回來(lái)的生產(chǎn)日期是7天前的饅頭，被工人從包裝袋里取出來(lái)，直接倒進(jìn)了和面機(jī)里。
在旁邊的角落里，地上堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日。工人說(shuō)，這是從超市里退回來(lái)的，可以再加工利用。那么這些7天前的饅頭，回收回來(lái)又會(huì)怎樣再利用呢？工人說(shuō)：拿回來(lái)重新絞。
在加工車(chē)間里，這些回收回來(lái)的饅頭被工人從包裝袋里取出來(lái)，直接倒進(jìn)了和面機(jī)里。隨后，工人把兩桶水倒進(jìn)和面機(jī)，將饅頭充分浸泡。5分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī)，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來(lái)。
和面機(jī)的對(duì)面是一臺(tái)饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個(gè)個(gè)鐵盤(pán)子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。
在蒸饅頭的車(chē)間里，記者看到地上滿是污漬。
十幾分鐘之后，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
在饅頭的包裝車(chē)間記者看到，幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個(gè)塑料袋裝4個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中，工人們都沒(méi)有戴手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。
3染色的饅頭
把這種著色劑加在和面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色——漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車(chē)間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。
工人說(shuō)，橘紅色的粉末是色素。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人稱(chēng)，把這種著色劑加在和面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色——漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
4防腐的饅頭
工人往和面機(jī)里加山梨酸鉀，防霉的，還加了甜蜜素：“以前做饅頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了�！�
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C。可事實(shí)上呢，和面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后，他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西，這些東西又是什么呢？
工人說(shuō)，加了山梨酸鉀，防霉的。還加了甜蜜素�！耙郧白鲳z頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了。你店要做大肯定要用的。”
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專(zhuān)門(mén)添加維生素C，卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標(biāo)注出來(lái)。
在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。
國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的發(fā)酵面制品可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，而允許添加甜蜜素的食品種類(lèi)是烘焙、炒制堅(jiān)果與籽類(lèi)，也不包含發(fā)酵面制品。
5恐怖的饅頭
工人稱(chēng)：我不會(huì)吃的，我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。
上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，專(zhuān)門(mén)想出了一套對(duì)策。
盛祿公司辦公室人員稱(chēng)，一般來(lái)說(shuō)，饅頭一個(gè)月抽查一次，如果有檢查，就把東西送到辦公室接受檢查，不讓檢查人員去車(chē)間，一到檢查他們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上，不讓人進(jìn)去。
有工人表示，食品的成本太高了，要真材實(shí)料的玉米饅頭，不可能的，沒(méi)有正規(guī)的，百分之百?zèng)]有。
這樣做出來(lái)的淡黃色的玉米饅頭表面看起來(lái)是漂亮，可是，面對(duì)這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧，甚至避而遠(yuǎn)之。工人稱(chēng)：我不會(huì)吃的，打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃，我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。
6暢銷(xiāo)的饅頭
每天3萬(wàn)個(gè)這樣的饅頭，送進(jìn)三四百家超市。像這種饅頭，80%是年紀(jì)大的人買(mǎi)，供不應(yīng)求。
盛祿公司工人說(shuō)：像這種饅頭，80%是年紀(jì)大的人買(mǎi)，供不應(yīng)求，每天3萬(wàn)個(gè)這樣的饅頭，送進(jìn)三四百家超市。
3月30日早晨6點(diǎn)多，記者在上海盛祿食品有限公司分公司門(mén)口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車(chē)，記者跟上了這輛貨車(chē)。
上午9點(diǎn)多，這輛運(yùn)送饅頭的貨車(chē)來(lái)到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，在這里卸下了5箱饅頭，之后，又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，在那里又卸了5箱饅頭。之后的幾天，記者在上海市普陀區(qū)光新路上的華聯(lián)超市，看到了由上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭。
在共和新路附近的華聯(lián)超市，售貨員反映，上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭和玉米饅頭一直賣(mài)得不錯(cuò)。
高莊饅頭、玉米饅頭以及黑米饅頭并不僅僅銷(xiāo)往華聯(lián)和聯(lián)華超市。記者在該公司辦公室發(fā)現(xiàn)了一份該公司給上海迪亞天天超市的供貨清單，清單上明確寫(xiě)著玉米饅頭、高莊饅頭以及黑米饅頭的供貨數(shù)量。
■上海反應(yīng)
市長(zhǎng)要求公開(kāi)徹查
部分超市銷(xiāo)售“染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過(guò)程將向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里。
12日，上海成立了由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門(mén)及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。
韓正表示，聯(lián)合調(diào)查組要徹查此案，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須查實(shí)，依法嚴(yán)懲，嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。他還明確要求，徹查過(guò)程必須向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里，每個(gè)環(huán)節(jié)都不放過(guò)。
聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過(guò)程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過(guò)期饅頭產(chǎn)品重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。
警方控制企業(yè)責(zé)任人
目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門(mén)采取臨時(shí)控制措施。上海質(zhì)量技監(jiān)部門(mén)對(duì)可疑原料和產(chǎn)品進(jìn)行了封存扣押，對(duì)企業(yè)賬冊(cè)進(jìn)行了登記保存，并責(zé)令其召回問(wèn)題產(chǎn)品。上海工商部門(mén)也展開(kāi)緊急清查，截至12日16時(shí)，共下架、封存上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭1.6萬(wàn)個(gè)，涉及華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天等多家超市。
據(jù)悉，上海還將在全市范圍內(nèi)對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展全面檢查，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。
■本地調(diào)查
北京暫未發(fā)現(xiàn)染色饅頭
記者昨天對(duì)一些超市、市場(chǎng)銷(xiāo)售的饅頭進(jìn)行了調(diào)查。在紅領(lǐng)巾橋南的一家家樂(lè)福超市，超市銷(xiāo)售的饅頭外包裝印的都是家樂(lè)福超市，在饅頭的柜臺(tái)上方有一個(gè)大的標(biāo)牌，上面寫(xiě)著饅頭的生產(chǎn)日期為4月12日。
工作人員稱(chēng)，這些饅頭都是超市的主食廚房自己生產(chǎn)的，不存在問(wèn)題。在市場(chǎng)的饅頭攤位，商戶銷(xiāo)售的都是現(xiàn)蒸的饅頭，還冒著熱氣。里間蒸饅頭的機(jī)器和鍋爐從外面能一眼看見(jiàn)全部，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)添加劑之類(lèi)的東西，這些商戶表示，饅頭“絕對(duì)都是自然色。”
市工商局昨天表示，在例行的抽檢中，饅頭等面制品類(lèi)的主食一直是抽檢對(duì)象。截至目前，全市未發(fā)現(xiàn)有“染色”饅頭，也沒(méi)有接到針對(duì)“染色”饅頭的舉報(bào)。
據(jù)本報(bào)記者袁國(guó)禮 錢(qián)衛(wèi)華中央電視臺(tái)新華社報(bào)道