一次性餐具還能用嗎？
不久前，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅在北京兩家知名飯店用餐后要求打包，之后他將餐盒送往一家專業(yè)的檢驗機構(gòu)檢測。檢測結(jié)果讓人吃驚：兩家飯店餐盒的正己烷蒸發(fā)殘渣均超過國家標準20倍，而乙酸蒸發(fā)殘渣則超標近150倍。隨后，董金獅將這兩家飯店告上了法庭。近日，本報記者就一次性餐具存在的問題進行了深入采訪。
每年用掉75億個“黑心餐盒”
老宋在他經(jīng)常光顧的一家川菜館里用餐后，習(xí)慣性地用一次性餐盒將剩菜打包。他說：“一次性餐盒畢竟只使用一次，應(yīng)該沒有太大衛(wèi)生問題吧。”
相對于消費者而言，餐飲店經(jīng)營者更關(guān)心的是一次性餐盒的價格。北京一家燒烤店的老板對記者說：“一次性餐盒只要看上去沒有問題，價格合適就可以了。”
據(jù)介紹，一次性餐盒根據(jù)材質(zhì)不同分為塑料餐盒，紙質(zhì)餐盒、淀粉餐盒、植物秸稈餐盒等，他們各自所執(zhí)行的標準也不盡相同。從2009年12月1日起，新的國家強制性標準《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》（GB 18006.1-2009）正式實施，這是我國首次為一次性塑料餐飲具制定國家標準。
董金獅說，劣質(zhì)的一次性塑料餐盒一般都添加了大量的工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟。這些添加劑在遇到油或酸時會溶出，并會隨著食物被人吃進去�！锻ㄓ眉夹g(shù)要求》規(guī)定，4%乙酸蒸發(fā)殘渣和正己烷蒸發(fā)殘渣指標均不得高于30mg/L。經(jīng)檢測，大量添加了工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的劣質(zhì)餐盒蒸發(fā)殘渣指標很難符合標準要求，有的餐盒添加劑甚至超標260多倍，溶出量在8000mg/L以上。“一只餐盒的總重一般也不過20多克。也就是說，如果長時間用這種餐盒盛放含有油和醋的食物，人們就會吃掉1／3的餐盒。”董金獅強調(diào)。
根據(jù)食品包裝行業(yè)20多年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國每年消耗的一次性餐盒有150億個。如果按照國際食品包裝協(xié)會2009年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，每年一次性餐盒的合格率還不到一半，這意味著每年消耗的“黑心餐盒”超過75億個。
董金獅說，劣質(zhì)餐盒帶來的問題首先是危害健康。添加了工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉以及石蠟的一次性餐盒，在使用時這些有害成分會隨酸、油等析出，進入人體�？梢l(fā)消化不良、肝損傷等疾病，會嚴重影響兒童的智力發(fā)育，甚至?xí)䦟?dǎo)致膽結(jié)石、腎結(jié)石、重金屬中毒乃至癌變。其次是環(huán)境污染。使用廢塑料并大量添加工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉及石蠟生產(chǎn)的劣質(zhì)餐盒幾乎沒有回收價值，只能送往垃圾填埋場。
一次性筷子保質(zhì)期只有半年
一次性筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，容易彎曲、變形，有明顯的酸味，這些都是筷子受污染或過期的標志。記者走訪了北京市東城區(qū)6家小型餐館，發(fā)現(xiàn)其中4家餐館提供的一次性筷子都有斑點。記者發(fā)現(xiàn)這些一次性筷子大多只標有廠名和廠址，其他信息包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等都沒有標注。據(jù)餐館的服務(wù)人員介紹，這些一次性筷子都是從批發(fā)市場上買來的，比超市里便宜好幾倍，一箱60元左右，平均下來每雙不到3分錢。
董金獅介紹說，針對一次性竹筷和木筷，國家都有相關(guān)的標準。只要是符合標準的筷子，都是合格的。由于一次性筷子在制作過程中不可能做到無菌，而木材、竹子又含有水分，很容易發(fā)霉，所以其保質(zhì)期只有半年。
央視3?15晚會曝光了一次性筷子的生產(chǎn)過程，是將竹子劈開后經(jīng)過多道化工原料處理制成的。其中用了雙氧水、焦亞硫酸鈉漂白，滑石粉、石蠟吸水和拋光處理，最后再用硫磺熏蒸等。這樣的筷子上就有多種有害化學(xué)物殘留。
董金獅說，在選購筷子等餐具時，應(yīng)去大型商場或超市購買，要認真閱讀包裝上的標識信息�？曜釉谑褂们埃瑧�(yīng)用開水進行消毒，使用后及時清洗，并放置在干燥、通風(fēng)處保存。
劣質(zhì)紙巾里有致癌物
除了一次性餐盒、筷子，很多飯店為客人提供的紙巾也存在安全隱患。僅在今年年初，北京市工商局就對8種不合格的紙制品類商品責(zé)令其廠家撤貨。
據(jù)了解，劣質(zhì)餐巾紙是用廢料加工生產(chǎn)而成的。劣質(zhì)餐巾紙帶有各種真菌、大腸桿菌、結(jié)核菌、肝炎病毒等，易引發(fā)腸炎、傷寒、痢疾、肝炎等病癥。這些細菌會對人體造成很大危害。更有甚者在生產(chǎn)過程中添加漂白劑，其中含有致癌的化學(xué)物質(zhì)。熒光增白劑中含有重金屬鎘，會對血液系統(tǒng)造成損傷并損害記憶力。
記者近日先后走訪了北京市東城區(qū)7家規(guī)模不同的餐館，發(fā)現(xiàn)他們都向顧客提供免費的餐巾紙。其中4家提供的餐巾紙非常薄，上面有不少黑色雜質(zhì)，用的時候會往下掉渣，還有一股刺鼻的味道。記者注意到，柜臺上成包的餐巾紙外包裝上沒有任何生產(chǎn)廠家、衛(wèi)生許可證號等信息。
董金獅說，目前市場上90%以上的餐巾紙質(zhì)量無法保證，消費者在使用時一定要留個心眼兒。
劣質(zhì)餐巾紙：使用時常掉渣
劣質(zhì)餐巾紙非常薄，上面還有不少黑色雜質(zhì)，表面看起來顯得暗淡粗糙。而純木漿產(chǎn)品一般白度適中、表面潔凈，紙張看起來很細膩。
辨別劣質(zhì)餐巾紙，可以用驗鈔機或滅蚊用的紫光燈照射。因為劣質(zhì)餐巾紙在漂白紙漿過程中加入大量的漂白劑和增白劑，一照就會呈現(xiàn)強烈的熒光。
劣質(zhì)餐巾紙手感粗糙，紙質(zhì)較硬。而合格的餐巾紙手感細膩柔軟，不掉毛，不掉粉，抗拉力強。用劣質(zhì)餐巾紙擦嘴擦手，紙屑經(jīng)常掉落，有時還會粘在皮膚上。
塑料餐盒：顏色越深越不安全
辨別一次性餐盒可以采用一看、二摸、三聞的方法。一看。首先要看餐盒上是否有QS標識及編號；其次要看餐盒的表面是否光潔，有無雜質(zhì)或黑點。一般來說，透明的塑料餐盒是用純聚丙烯（PP）生產(chǎn)的，安全系數(shù)比較高。顏色鮮艷的餐盒有可能使用了廢塑料，因此顏色越深越不安全。二摸。是要摸一摸餐盒的強度，使用廢塑料或大量添加工業(yè)級碳酸鈣、滑石粉生產(chǎn)的餐盒，強度一般都很差。三聞。要聞一聞餐盒有無異味。
下面這個順口溜就是劣質(zhì)餐盒的寫照：手摸餐盒軟綿綿輕撕就破裂，一聞刺鼻有異味遇熱就變形，輕輕一折有蠟印，撕碎入水就下沉。