質(zhì)疑二:標(biāo)準(zhǔn)缺失,安全受質(zhì)疑
進(jìn)展:國(guó)家正在制定營(yíng)養(yǎng)米標(biāo)準(zhǔn)
營(yíng)養(yǎng)大米推廣備受質(zhì)疑的另一個(gè)主因是,人們對(duì)這種“人為添加營(yíng)養(yǎng)素”食品安全性的擔(dān)心。有部分消費(fèi)者認(rèn)為,營(yíng)養(yǎng)大米至今沒(méi)有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)界定,也沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)規(guī)范,大米添加什么營(yíng)養(yǎng)素、添加量多少、如何添加等,都讓人懷疑其安全性。
“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米不是人造米!”吳秀林指出,目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米基本上是參照兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):大米國(guó)標(biāo)和食品添加劑國(guó)標(biāo)。“從標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)講,這次國(guó)家糧食局質(zhì)量中心制定營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米標(biāo)準(zhǔn),參照了大米國(guó)標(biāo)和食品添加劑的國(guó)標(biāo)。”
發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬將“人為添加營(yíng)養(yǎng)素”解釋為“部分的恢復(fù)性添加”。有專(zhuān)家舉了個(gè)例,比如一個(gè)麥子,把麥子磨成面粉過(guò)程中,把有營(yíng)養(yǎng)的膜消除的時(shí)候,把最好的那些營(yíng)養(yǎng)部分消除了,它所謂的強(qiáng)化是補(bǔ)充,補(bǔ)回它原來(lái)這個(gè)麥子本身營(yíng)養(yǎng)的構(gòu)成,實(shí)際上沒(méi)有超過(guò)。
據(jù)于小冬透露,相關(guān)國(guó)標(biāo)會(huì)很快出臺(tái)。“目前糧食部門(mén)正與中國(guó)疾病預(yù)防研究中心、疾病預(yù)防控制中心合作,制定不同地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)米的配方。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)制定出來(lái)了,目前正在走程序,很快就會(huì)頒布。”