沒有規則只有“潛規則”
■新快報記者 邱春燕
今年4月1日起生效的《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》國家標準(以下簡稱“新國標”)，剎住了近年來愈吹愈勁的奢華月餅風潮，但有業內專家表示，這一新國標雖令月餅包裝“實在”了，但包括休閑食品、食用油、乳制品及調味品等各類日常食品，現在在包裝的設計上還是沒有標準。
“大多數食品包裝還是沒有規則的，并且有些食品的包裝還約定俗成地一貫實行‘潛規則’，讓消費者被誤導甚至利益因此受損，從中獲取更大的利潤空間。”國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅向記者表示。董金獅還向記者細數了國內食品界八大類不合理食品包裝，并表示其實只要食品企業稍加調整，即可在不增加成本的條件下，讓這些我們最常見的食品包裝變得更方便、美觀和實在。
“潛規則”1
月餅一塊包裝一堆
“過去我們的月餅包裝沒有標準，企業總是根據自己的喜好來設計，或精美或夸張或奢華的月餅盒屢見不鮮，讓消費者不得不為昂貴包裝埋單。但今年4月生效的新國標中明確規定，月餅的包裝層數不能超過3層，包裝的空隙率不能超過60%，包裝的成本不能超過商品零售價的20%，這讓多年以來盛行的月餅豪華包裝之風得到一定的遏制。”董金獅告訴記者。
不過，董金獅表示新國標并未將月餅的過度包裝“趕盡殺絕”，市場監管仍存盲區。“像企業、單位團購月餅，因為是用公家錢買的，所以很多人會買包裝好看、價格昂貴的，這在無形中助長了奢華包裝的風氣，而且有些月餅生產企業只做團購不做零售，這也讓職能部門的監管產生盲區。”
他還表示，除了過度包裝這一點外，今年的月餅還存在其他包裝問題。如酒店售月餅僅標示飯店名稱，實際生產企業的信息標示得很不起眼甚至于不標(酒店只能委托食品加工廠“貼牌”生產月餅)，這種包裝方法很容易讓消費者誤解成月餅是該酒店生產的；還有在網購月餅中，有部分月餅的包裝是從其他品牌的月餅身上“扒”下來的，看包裝很難知道真實品質如何。
“潛規則”2
戴“戒指”的火腿腸
相信很多消費者都有這樣的感受：對火腿腸非得在兩頭安上倆“戒指”很無奈，因為這樣對吃火腿腸的人來說十分不便。“吃的時候光用手擰肯定是擰不下來的，非得動用刀子、剪刀甚至牙簽等工具，才能把那上面的‘戒指’給卸下，有時手頭沒工具，迫不得已只能用牙咬開了，結果常常弄得一頭的火腿腸和包裝皮粘在一起，感覺十分惡心！”消費者劉先生向記者表示。
董金獅向記者解釋，火腿腸之所以采用這樣的包裝，一方面是因為工藝的傳統性，即在火腿腸20年前引進中國時最早的生產線就有戴“戒指”這樣的包裝環節；另一方面，則是因為火腿腸本身較軟，采用這樣的包裝方式可以縮緊產品，加大火腿腸的密度和受擠壓強度，在運輸和保存時不容易變形。
但他同時也向記者表示，火腿腸在國內已發展多年，其實還是可以采用鋸齒類的封口的，這樣也可以達到緊貼產品的目的，同時也方便消費者食用時開封。而且，火腿腸的“戒指”包裝由于將金屬和塑料混在一起，用完后也是很難回收利用的，很不環保。
“潛規則”3
九成味精都是500g裝
有關味精對人體健康的影響在國內一直有爭議，有營養專家認為，味精最起碼對人體健康是沒什么好處的，這東西少吃一點尚可，日積月累吃多了還是對身體不好。但有消費者反映，由于廣州各大超市銷售的味精都是500g大包裝的，令人在使用時會不自覺地加大用量。另外，味精在開封后無論是裝在原來的包裝袋里，還是“轉移”到調料瓶中，都會因為長期與空氣、水分接觸而融化甚至變質。
“其實，味精生產企業完全可以生產小包裝，消費者使用小包裝味精肯定是更加方便和實用的。但大包裝味精在10元錢左右，小包裝味精一般只賣5角到1元，所以生產企業為了銷量還是主推500g大包裝味精，現在在超市里有九成以上都是這種包裝的。”董金獅表示。
“潛規則”4
醬油和醋“傻傻分不清楚”
柴米油鹽醬醋茶，當中的醬油和醋常常一塊出現在市民的廚房里，而它們包裝的極為相似，也讓很多市民十分困擾。“同個牌子的醬油和醋，常常容量差不多，醬油和醋顏色也差不多，唯一能讓我很快區分的就是瓶身的包裝紙了，但只要在廚房里放的時間稍長些，那層紙很快就變得又殘又舊，乍看之下還真難分出哪瓶是醬油，哪瓶是醋。”市民小梁告訴記者，就因為這，他常在廚房里出點“小事故”，醬油和醋分不清楚混用導致佳肴變味兒是常有的事。“企業為了生產方便，的確總是推出看起來差不多的調味品包裝，但考慮到消費者的使用方便，最好還是別只用包裝標簽來區別，如果同個牌子的調味品在瓶子的形狀上能有比較大的差異，無論是從瓶身正面還是背面都能看出區別，相信消費者在使用時的出錯率會低很多。”董金獅表示。
“潛規則”5
紫菜包里調料袋“隱身”
紫菜包、餛飩包……這些方便食品因為本身的烹飪需要調料，有不少廠家都自以為“貼心”地在里面加上一小袋調料包，但因為外包裝的不透明，很多消費者在不知情的情況下，常一股腦兒把包裝里的所有東西都倒進鍋里——還沒開封的調料包也不例外！
董金獅向記者表示，生產企業本是出于好意才有這種做法，但由于這些小調料包放的位置不太規范，不是與食物的外包裝袋粘在一起，而是放在包裝袋內且被外包裝上的圖案遮擋，難以令人察覺。“最好就是這些食品的外包裝袋上有一塊設計為透明的，調料包就放在透明的這一位置，這樣既能保證調料包安全，又能讓消費者一眼就看出有調料包。”董金獅稱。
“潛規則”6
總撕不開的酸奶封口膜
以前喝牛奶，我們只能喝瓶裝的，喝完還得把玻璃瓶子給還回去�，F在好了，有了利樂包裝、塑料盒裝的各種牛奶產品，十分方便。但讓很多消費者難以理解的是，大部分酸奶都是“碗裝”的，就像果凍、飛機上的飲用水一樣，開口上封著一層膜，而打開喝或吃時，除了有時特別配備的吸管可以令你馬上就吃上外，想把膜撕了暢快喝奶可沒那么容易！經常不是還沒撕到盒沿膜就斷掉，就是撕到盒沿里面一點就撕不動了。“酸奶和果凍都是這樣的，而且里面又不只有液體，還有果肉之類的固體，即使用吸管插進去喝上了，里面還是有很大一部分食物是吃不到的。”市民李小姐向記者表示。
“這與5L裝食用油瓶子上的拉環經常斷一樣，都和外包裝的材質有很大關系。”董金獅告訴記者，其實廠家可以采用火熱封口，在保質的同時又保證容易撕開，而這并不會增加企業多少成本。
“潛規則”7
“脹鼓鼓”的小份兒薯片
很多消費者都有這樣的感受，逛超市時看到幾塊錢一袋“脹鼓鼓”的薯片、蝦條等膨化食品，總是特別有食欲，但買回家拆開一看，才發現里面的食物量連外包裝體積的一半都不到。“其實企業大可不必在膨化食品袋里充那么多惰性氣體，充一些已經能保護食品不變質了，充那么多只會讓消費者誤以為食品量很大，讓他們因此不自覺地付出額外的費用。”董金獅稱，這種做法在膨化食品里盛行，因在食品袋中充入惰性氣體基本上不需要什么成本，卻能因快速“吹漲”包裝的體積誤導人們的消費。
“潛規則”8
“玩捉迷藏”的生產日期
以上這些食品包裝的“潛規則”只能說是廠家設計不夠人性化，或為了節省成本而偷工減料，還有一種食品行業內存在多年的包裝潛規則，卻是讓消費者直接受害、叫苦不迭。記者近日走訪廣州超市、零食店等，發現絕大部分食品都只寫明了保質期和生產日期，并且生產日期在外包裝上標得十分“隱蔽”。“有一些生產日期標在開口處或瓶蓋、瓶頸上能很容易就找到，有些卻標在包裝袋的底部一條邊縫上，而且字體模糊，有的辨認好半天都不能確定準確的生產日期。”市民何女士向記者表示。
對此，董金獅向記者表示，這的確是國內食品包裝存在的一個最普遍的問題。“建議國內的食品包裝像國外某些國家一樣，也標示出最終到期日，這樣消費者就可以一目了然辨別出究竟該不該買，這樣也能有效降低消費者買到、吃到問題食品的幾率。”