資料圖片(來源:新華網(wǎng))
針對本輪農(nóng)產(chǎn)品漲價，出現(xiàn)了“供需失衡說”“中間加價說”“熱錢炒作論”等眾多解釋。為弄清真相，記者深入河南、山東、廣西等農(nóng)產(chǎn)品主要產(chǎn)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)三大“基礎(chǔ)成本”——生產(chǎn)資料、勞動力和土地價格剛性上漲漸成常態(tài)，長期被低估的農(nóng)產(chǎn)品正通過漲價回歸價值，進(jìn)入趨勢性的上漲通道。
從田間地頭到盤中餐，一把蔬菜要經(jīng)過多少環(huán)節(jié)？價格要翻多少？日前，記者追蹤了500克香菜的旅程，探究蔬菜的漲價之路。
菜農(nóng)：500克香菜的成本0.77元，一年漲了9分
徐文秀是婺城區(qū)羅店鎮(zhèn)溪塍村的菜農(nóng)。溪塍村距離市區(qū)3公里，距離浙江師范大學(xué)1公里。和金華的眾多郊區(qū)一樣，這里的田地除了種苗木外，剩下的都拿來種菜。駱家塘菜場、高畈菜場等，都有來自溪塍的蔬菜。
徐文秀家種有5畝蔬菜。就今年來看，她出產(chǎn)75公斤香菜(需500克菜子)的成本如下：
種子18元；
土肥(雞糞)6包，每包7.5元，共計45元；
復(fù)合肥5公斤，一公斤4元(一般的復(fù)合肥)，共計20元；
尿素3公斤，一公斤2.2元，共計6.6元；
用牛耕田費16元；
農(nóng)藥10元，香菜上的蟲子不多，多為蚜蟲，農(nóng)藥成本相對低一點。
以上費用加起來，一共是115.6元。一般情況下，一斤香菜子至少能種出75公斤香菜。這樣一來，500克香菜的成本價就是115.6÷150≈0.77元(未包括人工費用和租用土地成本)。
香菜成熟以后，徐文秀就去地里采摘，晚上12：30，她會騎著三輪電瓶車趕到市區(qū)的高畈菜場。在那里，她把香菜以500克2元的價格批發(fā)給別人。
從0.77元到2元，徐文秀種500克香菜獲利1.23元。前段時間，500克香菜的批發(fā)價高達(dá)7元，價格非常讓人眼紅，可惜那時候天氣不好，徐文秀還沒種香菜。現(xiàn)在天氣好了，香菜的批發(fā)價掉到500克2元，和去年同期相比，價格差不多，但徐文秀覺得錢比去年賺少了。去年，她種500克香菜的成本如下：
種子價格沒變，還是18元；
土肥(雞糞)6包，每包6.5元，共計39元；
復(fù)合肥5公斤，一公斤3.6元，共計18元；
尿素3公斤，一斤1.8元，共計5.4元；
用牛耕田費11元；
農(nóng)藥價格沒變，也是10元。
以上費用加起來是101.4元，按照500克香菜子能種75公斤的產(chǎn)量算，成本約為0.68元，比今年的成本低9分錢。
作為一種特殊的商品，蔬菜的價格經(jīng)常變化。拿500克香菜去年和今年同期的成本對比，并不能說明問題。或許，菜農(nóng)們的感受才更可信。徐文秀說，整體來看，今年蔬菜的批發(fā)價格比去年平均漲了50%~60%。借了菜價上漲的東風(fēng)，溪塍村有的種菜大戶一年能賺七八萬元。種菜也能賺錢的理念，開始改變著這個郊區(qū)村莊的致富觀。目前，溪塍村有七八戶菜農(nóng)，年齡都在40歲以上，因目前菜價喜人，有的菜農(nóng)想擴大種植面積，有的甚至在發(fā)動年輕一輩也加入種菜大軍。
據(jù)說，在金東區(qū)下于村，有個種芹菜的大戶也賺了很多錢，今年芹菜價格好，他家種了十幾畝，賣了十幾萬元，地里還有一大片沒收。
批發(fā)市場：500克香菜1.85元
種菜達(dá)到一定規(guī)模的菜農(nóng)，一般把菜賣到批發(fā)市場，在市區(qū)，有3個蔬菜批發(fā)市場：蘭溪門菜場、高畈菜場、市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。其中，市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場以大批發(fā)為主。
16日，記者來到市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場地產(chǎn)蔬菜部，部長翁國鋼說，這幾天，這里的香菜批發(fā)價為1.85元500克。
記者了解到，在地產(chǎn)蔬菜部，菜農(nóng)直接把菜運來，賣給在菜場賣菜的小商小販，中間并沒有其他流通環(huán)節(jié)。“我們這個地方，主要是解決本地菜農(nóng)賣菜難的問題，菜農(nóng)和菜販直接對接，這個流通過程已經(jīng)是最少的了。”翁國鋼說。
據(jù)悉，在這里交易，買方一般支付1%的交易費，賣方支付2%左右的交易費。
菜場：500克香菜五六元
500克香菜的成本價0.77元，批發(fā)價1.85元(市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場)或2元(高畈菜場)，在一般人看來，價格并不高，那么到了菜販?zhǔn)掷铮瑑r格會是多少？
16日上午，記者來到高畈菜場，隨機問了幾名賣菜的攤主，答案如出一轍：“500克6元。”記者嫌貴，轉(zhuǎn)身欲走，有兩名攤主匆忙說：“5元給你算了。”
記者又來到東關(guān)菜場，隨機問了一下，這里的香菜價格是5元500克。在寺前皇菜場(規(guī)模較小)，500克香菜的零售價格是6元。
從2元批發(fā)價到五六元零售價，香菜的價格增長了一兩倍。老百姓忍不住想問一問，漲價的理由是什么？
很多賣菜的攤主不愿意接受記者采訪，最后，東關(guān)菜場的一名攤主王兵(化名)向記者透露了他們的賣菜成本和利潤。
王兵說，這幾天，他們從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場買進(jìn)香菜后，如果是賣給飯店這樣的大戶，價格大約是3.5元或4元，如果是零賣，就要5元了。
王兵的賣菜成本主要是攤位租金，一年9000元左右，這筆錢分?jǐn)偟矫刻焓?5元，再加上損耗、冷凍、通信交通等費用，一天的成本最多40元。另外，菜販還要生活，王兵給記者算了一筆賬，他和妻子一天的開銷(包括吃住行、菜場租金等)要100元，這些錢都要從菜價里賺。生活當(dāng)然不能吃光用光，還要攢錢買房等，所以每天至少還要再賺100元。這樣一來，一個菜販賣一天菜，賺兩三百元是常有的事。王兵和妻子一年忙碌下來，大概能攢下四五萬元，不知道這個數(shù)字里有沒有保守成分。
王兵和妻子在市區(qū)賣了20多年的菜，他說，一年攢下四五萬元也是近幾年的事，但他并沒有覺得自己的財富增加了很多。他說，在他們?nèi)?nèi)，菜價上漲不叫菜價上漲，而叫錢貶值，因為什么東西都貴了，“你像我去年買的房子，當(dāng)時3100元一平方米，現(xiàn)在五六千元一平方米了，去年請木工100元一天，今年要150元一天，一袋米一個月前82元，現(xiàn)在105元……”
沃爾瑪超市：500克香菜8元
500克香菜，賣到超市要多少錢？
16日上午9時，記者來到市區(qū)沃爾瑪超市，在蔬菜區(qū)，記者看到，香菜的價格用兩塊牌子標(biāo)示著，價格牌寫著“8”，重量牌寫著“500克”，
沃爾瑪金華公司事務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭邱峰解釋說，每家超市的促銷產(chǎn)品不一樣，有的菜沒有拿來促銷，價格優(yōu)勢可能不明顯，有的菜拿來促銷，價格就很低，比如青尖椒，現(xiàn)在菜場里500克賣2.5元，沃爾瑪只賣1元。
鄭邱峰說，沃爾瑪?shù)氖卟速|(zhì)量不錯，農(nóng)對藥殘留起碼要過三四道關(guān)。首先，供應(yīng)商金婺源蔬菜配送有限公司要檢測一遍，到了沃爾瑪，內(nèi)部會再分批檢測一遍，之后，農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門會來抽樣檢測。
以后，菜會不會更貴？
一樣蔬菜從批發(fā)到零售，價格要漲一兩倍，這樣的增長速度正常嗎？
市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場地產(chǎn)蔬菜部部長翁國鋼說，菜販在批發(fā)價的基礎(chǔ)上至少加一倍的價錢，是多年以來的慣例，之所以以前沒引起大家關(guān)注，是因為以前的菜價基數(shù)低，“其實以前加價更多。”一知情人士說，“舉個例子，以前某樣菜的批發(fā)價是500克1角，零賣價格是1元，價格漲了9倍，但500克菜也就賺幾角錢。現(xiàn)在不同了，蔬菜批發(fā)價基本都在1元以上，菜販加一兩倍的錢，老百姓就能明顯感到菜價漲了。”
以后，我們天天要吃的菜會便宜還是更貴？
賣了20多年菜的王兵說，估計會更貴，因為現(xiàn)在種菜的人年齡偏大，50歲以下的菜農(nóng)很少，隨著這些菜農(nóng)漸漸老去，種菜的人會越來越少，年輕一點的，有文化的，一般不愿意種，也不會種了，再說，現(xiàn)在土地征用這么厲害，菜地也在減少。
翁國鋼不認(rèn)同這個觀點，他覺得，一個行業(yè)只要有錢賺，就有人愿意去做，只要種菜還能賺錢，就會有人去種。