質檢

尚未接到M1超標新報告

在發現蒙牛等兩家企業的產品黃曲霉毒素M1超標后，質檢總局要求各地質監部門密切關注、加強乳制品黃曲霉毒素M1監督檢查，一旦發現黃曲霉毒素M1超標的乳制品，必須責令企業立即召回并全部銷毀，依法嚴格處理。

同時，質檢總局還要求所有乳制品生產企業加強原料乳監控，對原料乳必須檢測黃曲霉毒素M1項目，嚴格生產加工各環節質量管理，落實企業主體責任，確保乳制品質量安全。截至目前，尚未接到液體乳中黃曲霉毒素M1超標的新的報告。

下一步，質檢部門在加強乳制品生產企業監督檢查的同時，還將加大對其他食品的監督抽查力度，對檢查中發現不符合食品安全標準、存在危及人體健康安全的不合格產品，均責令企業召回問題產品，查明原因進行整改，并依法對生產企業進行處理。

追問

蒙牛稱“原奶質檢員失誤”

蒙牛牛奶被檢出強致癌物超標，引起廣泛關注。昨日，蒙牛集團相關負責人稱，此次產品出現重大質量問題，是由于原奶質檢員檢驗失誤。

蒙牛稱，一批飼料因天氣潮濕發生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素超標，由于眉山工廠原奶質檢員在前期的原奶檢驗上出現失誤，導致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出。但對于這批飼料及奶源來源，蒙牛方面稱暫時無法追查。

對于這樣的說法，業內人士并不認同。對于蒙牛方面的回應，乳業專家王丁棉提出質疑：“目前我國大中型乳制品加工企業都已建立完善的可追溯體系。每一批次原奶從哪里收來、數量有多少、用的什么飼料、送到工廠中用于生產什么產品，都有詳細的記錄，企業不可能查不到。”

問答

網友關注“黃曲霉毒素”

蒙牛、長富兩家乳企的產品被曝黃曲霉毒素M1超標，引發了公眾對牛奶食品安全的強烈關注和討論。昨天晚上，知名營養師顧中一在微博接受網友訪談，他表示，黃曲霉毒素M1熔點是299攝氏度，對光、熱和酸都比較穩定。煮沸也是無法消除黃曲霉毒素的。“黃曲霉毒素的半數致死劑量是0.24mg/Kg，也就是說20毫克就很有可能毒死一個140斤的人了。持續攝入主要是對肝臟等器官造成損傷，還會使免疫能力下降。”

許多網友詢問：市場上什么樣的牛奶相對安全？顧中一表示，本地乳企當日生產的巴氏滅菌奶相對安全性高些。

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