中國質(zhì)量萬里行探訪賴高淮酒業(yè) 挖掘“窖父皮多寶”創(chuàng)新之路
2024-11-28 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
11月25日，中國質(zhì)量萬里行走進(jìn)了瀘州賴高淮酒業(yè)有限公司（以下簡稱“賴高淮酒業(yè)”），與公司董事長賴照山進(jìn)行了深入交流。通過此次探訪，了解到賴高淮酒業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)釀造技藝的同時，積極探索創(chuàng)新之路，并于2023年成功研發(fā)出“窖父皮多寶”陳皮酒，市場反響熱烈，備受好評。
賴照山表示，賴高淮酒業(yè)一直秉持著對傳統(tǒng)的尊重和對創(chuàng)新的追求。公司旗下的每一款酒都凝聚著匠人的心血和智慧，而“窖父皮多寶”更是其中的佼佼者。這款陳皮酒采用傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特配方，將陳皮與優(yōu)質(zhì)基酒完美融合，經(jīng)過長時間的陳化，使得酒的口感更加醇厚，香氣更加濃郁。飲后口腔留有淡淡的陳皮香，生津回甘強(qiáng)烈，留香持久，這些特點(diǎn)使得“窖父皮多寶”在眾多酒品中獨(dú)樹一幟。
首屆中國名酒大師張金修、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人賴登燡、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會清香白酒分會榮譽(yù)會長何永慶、四川輕化工大學(xué)·中國白酒學(xué)院教授郭五林、國家級白酒評委陳繼才、第五屆國家級白酒評委程國煕等多位專家對“窖父皮多寶”給予了高度評價。他們一致認(rèn)為，這款酒不僅酒體無色透明，陳皮香雅致，糧香、窖香、陳香復(fù)合優(yōu)雅，而且醇厚綿甜，香味協(xié)調(diào)，爽凈悠長，具有獨(dú)特風(fēng)格。無論是顏值、酒質(zhì)還是性價比，都是一款經(jīng)典之作。
作為“皮多寶”系列酒的主創(chuàng)人員之一，四川輕化工大學(xué)碩士生導(dǎo)師、布魯塞爾國際烈酒大賽評委楊磊介紹，皮多寶陳皮酒在釀造過程中，嚴(yán)格把控每一個細(xì)節(jié)，從原料的篩選到陳釀的過程都精益求精。多年的儲存新會陳皮，其陳香濃郁而深邃，與優(yōu)質(zhì)基酒經(jīng)過獨(dú)特釀造工藝陳化后形成的陳酒香相互呼應(yīng)，使得皮多寶陳皮酒呈現(xiàn)出獨(dú)特的韻味和價值。陳皮的陳香與陳酒的陳香交織在一起，彼此映襯，既凸顯了陳皮的獨(dú)特風(fēng)味，又增添了陳酒的層次感，使得這款酒更加醇厚、典雅，令人回味無窮。
廣東江門皮皮寶陳皮股份公司CEO鐘旻恩解釋，新會陳皮是廣東三寶之首，十大南藥之一，具有“藥食同源”的特性。陳皮與酒的融合，不僅是雙非遺的完美結(jié)合，更是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。
“窖父皮多寶”陳皮酒的成功，不僅是對瀘州賴高淮酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量的肯定，更是對中國傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝精髓的繼承和發(fā)揚(yáng)。這款酒的成功推出，為白酒市場注入了新的活力，也為消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì)的選擇。“未來，賴高淮酒業(yè)將繼續(xù)致力于白酒的研發(fā)和創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更多驚喜。”賴照山如是說。
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