創新驅動發展 探索酒旅融合發展多元化模式
2025-04-03 中國質量萬里行酒業頻道 點擊：次
發展酒旅融合的背后，隱藏著推動產業深度融合、構建“酒+”新生態的深遠謀略。這一進程以新消費場景的持續迭代升級、創新驅動發展戰略的縱深實施以及全產業鏈韌性的不斷增強為關鍵驅動因素，酒旅產業正加速成為消費升級的新動能。
隨著“Z世代”與中產階層的崛起，年輕群體愈發傾向于“微醺社交”“國潮文化”及“個性文化”，而高凈值人群則更加注重“私享化”與“定制化”服務。這種新時代的生活需求催生了酒旅融合的細分市場，為產業發展提供了新機遇。
政策紅利的釋放與鄉村振興戰略的推進，為國家鼓勵的“工業+旅游”“非遺+旅游”模式提供了有力支持。酒企被鼓勵開發文化IP，與鄉村旅游相結合，眾多特色產區、產業小鎮應運而生，推動了地方酒旅、文旅的繁榮發展。
文旅農旅跨界創新
近年來，文化和旅游部、發展改革委連續多年發布國家級旅游休閑街區名單，共推出了四批205個全國城市景區與文化街區相結合的優秀消費體驗特色場景。酒莊產品與線路的設計需與城市特色旅游點緊密結合，同時融入各地特色文化博物館、文物陳列館等，為消費者提供多元化的體驗選擇。
成都東郊記憶
國酒酒旅創新聯盟觀察到，特色演藝已成為連接休閑娛樂、文創開發等相關產業的關鍵紐帶，成為拉動城市消費與經濟增長的新引擎。酒業也應融入演藝產業，與城市文旅、人文經濟相結合，開啟新的發展路徑。酒產業可與文學、演藝、美食、旅游、賽事等產業融合，共同發展。
引領潮流，年輕化時尚結合
白酒主力消費群體的代際交替正在進行，年輕化浪潮已勢不可擋。如何擁抱年輕消費者、打破固有消費圈層、探索品牌年輕化之路，已成為當前白酒企業面臨的重要課題。
在營銷推廣方面，白酒企業通過與時尚品牌、潮流藝術、文化IP等開展跨界合作，運用新媒體工具、體驗營銷等手段，引發群體傳播與裂變效應，成功贏得了年輕群體的關注與喜愛。
酒旅融合發展創新
“酒業+工業旅游”“酒文化+在地體驗”“酒+節慶/IP活動”“酒莊+生活方式綜合體”這四大酒旅融合創新模式，為消費者帶來了集視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺于一體的沉浸式體驗，使每一次美酒之旅都難忘而深刻。
工業旅游模式：其核心在于開放酒廠酒莊參觀，展示釀造工藝，以增強品牌信任感。如五糧液旅游景區是全國工業旅游示范點，榮獲國家AAAA級旅游景區稱號，成為工業旅游的杰出代表。瀘州老窖旅游區同樣是國家AAAA級旅游景區，提供集視覺、嗅覺、味覺于一體的文化之旅。張裕酒文化博物館則通過百年酒窖和沉浸式光影展，讓游客近距離了解中國葡萄酒的歷史。榆樹錢酒業依托其獨特的景點，打造了中國北方首家體驗式白酒莊園。
在地體驗模式：其核心在于挖掘地域文化，設計以酒為主題的深度游。例如，紹興黃酒小鎮以黃酒為IP，結合烏篷船、茴香豆等江南文化元素，推出了“品酒+戲劇+手作”套餐。貴州茅臺鎮則整合了赤水河生態、長征紅色文化和醬酒品鑒，打造了“紅色酒旅”線路。勁酒、汾酒等也分別推出了各具特色的主題活動。
節慶活動模式：其核心在于通過節慶、賽事等事件營銷，吸引流量，增加參與感和互動趣味性。如寧夏葡萄酒馬拉松讓參賽者穿越賀蘭山東麓葡萄園，并在終點設酒莊品鑒會；青島啤酒節則融合了音樂、美食和啤酒狂歡，每年吸引超百萬游客。珍酒也通過一系列創新營銷活動展現了中國品牌的高度、深度和溫度。
生活綜合體模式：將傳統釀酒工廠升級為酒莊，集釀酒、儲藏、住宿、餐飲、文化藝術等融為一體，成為休閑體驗的目的地。如邛崍中國酒村以中國原酒文化為主題，將農業、釀酒、旅游三大產業交融互動；源窩子酒莊則滿足當代人對于自然與美酒結合的期待；盛唐·國賓酒莊則打造了葡萄酒產業鏈集群，引領高品質生活方式。
打造體驗消費新場景
國酒酒旅創新聯盟觀察發現，在國內外，新場景、新體驗層出不窮。有不少關于旅游景區街區建設、場景劇內容挖掘、光影科技的應用以及在綜合體中融入美酒文化元素的優秀創新案例。這些案例在豐富人們出游選擇的同時，也在助力酒旅融合產業高質量發展。
一是波爾多葡萄酒博物館。
法國波爾多是世界知名的葡萄酒產區，孕育了眾多品質優異的葡萄酒，被譽為全球葡萄酒產區的標桿。2007年，聯合國教科文組織將“世界葡萄酒之都”波爾多作為一個城市整體列為世界文化遺產。如今，波爾多每年接待游客近400萬人次。波爾多都會區負責旅游和活動的副主席布麗吉特·布洛克指出：“我們的目標是到2030年建立一個兼顧當地經濟發展、環境保護以及游客和居民需求的目的地。”
2016年6月正式開業的波爾多葡萄酒博物館，是世界上第一個完全以葡萄酒為主題的公園，堪稱所有葡萄酒愛好者的夢幻樂園。該博物館耗資6.3億元人民幣，整個建筑物猶如在酒杯中旋轉的酒液，線條彎曲流暢，結構優雅別致。博物館內部隨處可見數字化互動裝置，方便游客通過高科技手段了解葡萄酒知識。
博物館為各國游客提供8種語言的語音向導服務。館內設有2間餐廳和1間酒吧，共有超過500款來自80多個國家的葡萄酒可供選擇。游客還可以在這里買到超過800款葡萄酒，其中只有200款來自法國，其余600款則來自世界各地的產區。而參觀體驗僅需人民幣150元左右。
二是蘇格蘭威士忌體驗中心。
威士忌在蘇格蘭有著數百年的蒸餾歷史。前往愛丁堡的8大頂級威士忌體驗地，是威士忌愛好者不容錯過的朝圣之旅。
蘇格蘭威士忌體驗中心于1988年由19家釀酒廠聯合打造，旨在向國際游客展示蘇格蘭威士忌文化。體驗中心收藏了3000多瓶獨特的威士忌，每年約有50萬游客會坐上由威士忌木桶制成的游覽車，體驗金黃威士忌的制作過程。游覽沿途會有互動式投影介紹威士忌酵母和發酵過程。在這趟體驗過程中，各種聲光與氣味效果會帶給游客豐富的感官刺激，并以生動的方式講述300年威士忌生產的故事。
游客可以在餐廳享用蘇格蘭美食，包括蘇格蘭特色開胃菜、三道主菜以及甜點。荷里路德釀酒廠之旅提供獨特的威士忌體驗，從生產到品嘗，讓游客能難得地體驗威士忌生產的全過程。
尊尼獲加王子街是蘇格蘭威士忌和蘇格蘭的地標之一。這里有兩個世界一流的屋頂酒吧和一個露臺，游客在那里可欣賞愛丁堡天際線令人嘆為觀止的美景。其中包括供應150種不同威士忌的威士忌酒吧和1820雞尾酒酒吧，飲品搭配精心設計的菜單，每道佳肴都與蘇格蘭有著深厚的淵源。
三是郎酒莊園。
國酒酒旅創新聯盟觀察到，被行業權威加冕“中國第一白酒莊園”的郎酒莊園，配備了度假酒店、山谷光影秀、私人定制收藏中心、品酒中心等一流硬件設施。通過打破生產、消費、體驗的邊界，郎酒莊園闖出了一條中國白酒品牌營銷的新路徑。
郎酒以“生長養藏”的獨特脈絡重新定義醬酒釀造，圍繞“糧→曲→釀→貯→調”全價值鏈，用一座莊園釀一瓶好酒。
郎酒莊園
千憶回香谷、十里香廣場、金樽堡、洞仙別院、青云閣……郎酒莊園內的各類建筑，獲得了多項世界級建筑與設計大獎。莊園擁有一流的酒店與休閑度假設施和服務，設有供賓客歡聚、體驗的會員中心、品酒中心、調酒中心、藏酒中心等；配套釀酒、調酒、藏酒、山谷光影秀等不同的體驗環節，成就了一場高端極致的獨特體驗。莊園每年接待幾十萬人次體驗，引發了體驗者的情感共鳴。
作為為會員提供優質服務的重要載體，郎酒莊園以定制酒、生日禮遇、莊園之旅等高價值服務留存優質客戶，同時帶動了銷售數據的增長，實現了高端背書和品牌傳播的多重效果，達成了“數字化+私域化”的流量價值轉化。
郎酒莊園陶瓷藝術節、郎酒莊園三品節、郎酒莊園會員節，以及郎酒端午制曲大典、秋釀、郎酒重陽下沙大典等節日盛會和專屬IP活動，吸引了各界大咖走進莊園，構建起賓客歡聚的專屬盛宴。
四是李渡酒莊。
被譽為“中國白酒沉浸式體驗開拓者”的江西李渡酒業，以“白酒+文旅+文創”的創新生態模式，增強了消費者的參與感、儀式感和娛樂感，將李渡文化轉化為消費者價值，實現了差異化競爭。
通過李渡唐代洪州窯遺址與元代古窖的“雙遺址”認證，李渡成功構建起“千年燒酒祖庭”的行業話語體系。“李渡國寶宋宴”“李渡國粉節”“千年古鎮李渡文化旅游周”“封壇文化節”“高端白酒品鑒會”……李渡通過打造一系列品牌IP，將李渡酒文化植入消費者心中，促進了產品與消費者的深度鏈接。在不斷探索創新中，李渡酒業堅持“講好故事”和“讓文物活起來”。
李渡酒業不僅以“五感沉浸”的創新形式重塑了白酒體驗的邊界，更是以“全家共享”的嘉年華模式，巧妙融合考古探秘、非遺手作、宋式婚禮等歷史符號，成功撬動了體驗經濟、家庭消費、文旅融合的多元生態。
五是沙洲優黃文化園。
位于江蘇張家港市的沙洲優黃文化園，占地83畝，于2023年入選國家工業旅游示范基地，2025年入選國家4A級旅游景區。依托得天獨厚的江南水鄉資源和深厚積淀的黃酒文化，沙洲優黃文化園將工業遺產與現代生產相結合、酒文化與企業文化相結合，在香氣濃郁的工廠里打造了一條以黃酒釀造、品鑒體驗為核心，集文化、研發、休閑于一體的綜合工業旅游項目，讓“沙洲優黃”成為城市的一張亮麗名片。
園內擁有沙洲優黃博物館、黃酒小鎮、陳年酒庫、年產3500噸的手工釀造間、水戲臺、卡通樂園等28個功能區與景點。游客不僅可以體驗真實的釀酒場景，還能參加試飲黃酒、非遺市集等參與性強的活動。
六是紹興黃酒小鎮。
紹興黃酒小鎮景區將黃酒釀造非遺技藝轉化為體驗項目，結合AR技術還原古越酒肆場景。黃酒小鎮堅持推進文商旅深度融合，致力于打造成世界級黃酒文化旅游目的地，并成功上榜“2024年度長三角美好旅游目的地”。
走進紹興黃酒小鎮，可見古色古香的建筑、輕輕搖曳的烏篷船、有著千年歷史的古埠，還有科技感十足的光影藝術體驗館。烏篷迎親、宋韻婚俗，圍爐煮茶、房車露營，打造專屬IP、話劇劇目，光影噴泉……黃酒小鎮不斷拓展新興文旅業態，用老黃酒“釀”就新潮味，吸引了不少年輕人前來打卡。黃酒奶茶、黃酒咖啡、黃酒小籠包、黃酒冰激凌……越來越多的黃酒衍生品，開啟了黃酒傳承的新時代。
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