炎炎夏日，雪糕冷飲成為不少消費者的“心頭好”。與往年不同的是，今年雪糕紛紛走起高端路線，當然價格也跟著“高端”起來。什么鮮果冰棍、鮮釀酸奶冰淇淋，還有一些電商平臺上售賣的進口冰淇淋，每盒售價高達百元。記者走訪北京多家超市、冷飲店了解到，受原材料漲價和消費需求變化影響，冰棍價格水漲船高，消費者的熱情卻絲毫不減。 　　□ 本報記者 陳曉萌 更健康 新鮮水果做冰棍

　　冰棍是夏天很難戒掉的美食。濃郁的奶油雪糕，雖說口感很好，背后的卡路里數值，讓很多愛美的女性頗有負罪感，可謂是“七月不減肥，八月徒傷悲”。想吃雪糕又怕胖怎么辦?現在市面上熱銷的鮮果冰棍似乎可以滿足我們這個愿望。“紅色的西瓜、青色的獼猴桃、橙色的芒果、黃色的香蕉……五彩繽紛的色彩一排排擺在冰柜中。有選擇綜合癥的人，肯定得先糾結上幾分鐘，真是不知道挑哪個好了。”消費者莉莉告訴記者。

　　據悉，這是一種用新鮮水果為原料制作的冰棍，記者采訪了某品牌鮮果冰棍店的負責人白露，她表示，我們的產品低糖低脂無添加，每一款冰棍中都添加有新鮮水果，主要原料是以蘋果泥為主，再加上其他的水果泥制作而成的，非常健康，口感也很清爽自然。制作過程并不復雜，按照水果本身的形狀切好，直接就著果泥超低溫速凍，只需要20分鐘就可以吃到新鮮的鮮果冰棍。更重要的是這種冰棍熱量低，特別適合愛美的女性吃，毫無發胖的壓力。

　　記者走訪了北京多家商場，發現有多個不同品牌的鮮果冰棍專賣店，單一口味的價格在每支18元—25元不等，如果是混合口味的則要貴一些。

　　記者隨機采訪了幾位正在排隊購買鮮果冰棍的顧客，他們表示，雖說價格不便宜，但是感覺很健康，熱量又低，所以貴一些也不影響購買的欲望。據其中幾家的店員透露，鮮果冰棍的銷量還是很不錯的，尤其是天熱的時候，經常供不應求。 高品質原料優良的產品更受青睞

　　今年的雪糕感覺貴了不少，以前買七八根也就20元左右，可今年買同樣多的雪糕卻要花40元了。那些知名品牌的雪糕，兩塊錢以下能買的種類很少，都是三四元一根。”正在一家雪糕批發店購買產品的常女士告訴記者。這家冷飲批發店店主表示，近期，由于氣溫直線升高，前來批發雪糕的顧客漸漸多了起來。今年在2元以下的雪糕品種已經不多了，一元的雪糕幾乎沒有，很多顧客都抱怨今年的雪糕怎么這么貴，自己也很無奈，有進價管著呢，其實每支雪糕也就賺個幾毛錢。

　　對此高級乳業分析師表示，目前普通雪糕漲價主要是因為成本上漲;二是物流冷鏈成本較高;三是原料成本上升。像奶粉、白砂糖、巧克力等生產雪糕的原材料進價都有所上漲，漲幅約在10%左右。面對激烈的市場競爭，對于企業而言，只好通過新品提價來緩解經營壓力。另外業內人士指出，現階段，由于消費者對于健康越來越重視，所以零添加高品質的產品受到更多青睞，原料優良價格自然也水漲船高。目前來看，市面上越來越多的雪糕冰淇淋開始走高端路線。 網上雪糕“成套”賣

　　現階段，如果你認為雪糕只能線下實體店購買的話，那你就“OUT”了。記者調查發現，國內多家電商平臺均有雪糕銷售，并且銷量十分可觀。甚至在寒冷的冬季，銷量也都不錯。但是與實體店不同的是，線上銷售多以組合搭配的方式為主，比如說“中街1946”就有多種組合裝，最便宜的原味牛乳6支價格為126元，最貴的是全家福套餐6支價格為156元。但是店鋪銷量均為5000以上，并且80%購買者為回頭客。另外網紅冰淇淋“果堡”銷量也十分可觀，全家福價格為13個298元，單價也在20元以上。除此之外，馬迭爾、夢龍、哈根達斯、八喜等品牌在網上均有銷售，都是以組合的方式出售。并且店鋪都承諾，全程冷鏈配送，保證到手的冰品不會出現化開的情況。

　　消費者程小姐表示，自己就經常在網上購買冰淇淋，感覺口味多品種全，選擇又多，十分方便。但就是一買就是一套，不能單獨選擇口味，有些套餐里面的口味不是很喜歡卻也不能更換，價格還不低，覺得有些不劃算。相信很多消費者也有類似程小姐這樣的想法，如果可以單獨選擇口味單支購買就好了。

　　對此記者采訪了一家電商負責人，她告訴記者：“現階段，線上售賣冰淇淋雪糕的商家基本都已組合裝為主，主要是為了成本考慮，因為單支的價格較低，再搭上郵費幾乎沒什么利潤可言，而組合裝就解決了這個問題。”并且口味搭配在一起賣，也可以有效地提高消費者回購的機會。因為眾口難調，消費者很可能會因為某種喜歡的口味而再次光顧。