資料圖　　“蒜圈”沉浮錄 金鄉(xiāng)市價(jià)8分時(shí)蒜商棄貨跑路10元錢時(shí)“一蒜難求”

　　大蒜，幾乎每個(gè)家庭的餐桌上都有。因其不可或缺，價(jià)格起伏格外引人關(guān)注。去年大蒜價(jià)格走高，今年收購價(jià)腰斬，僅為去年一半。漲跌之間，背后是哪只“手”在操控?本報(bào)記者走進(jìn)田間地頭，走訪蒜農(nóng)蒜販蒜商，探究撲朔迷離的蒜價(jià)之謎。

　　伴隨著6月盛夏時(shí)節(jié)的到來，一場(chǎng)圍繞大蒜打響的“戰(zhàn)役”在金鄉(xiāng)縣再次點(diǎn)燃。蒜農(nóng)、蒜販、蒜商、冷庫主……因大蒜而衍生出的各個(gè)群體，在這座不大的小城會(huì)聚，幾乎所有人都在出貨、收貨和存貨中似旋轉(zhuǎn)的陀螺般忙碌著。

　　金鄉(xiāng)蒜價(jià)好似一張晴雨表，牽動(dòng)著全國甚至全球的大蒜價(jià)格。在大蒜產(chǎn)銷鏈條中，各個(gè)群體的面孔又是如何?他們又有哪些自己才能體味的酸甜苦辣?

　　蒜價(jià)過山車今年僅是去年一半

　　20日上午10點(diǎn)，金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長袁北斗再三審核過工作人員收集的全國蒜價(jià)統(tǒng)計(jì)表后，鄭重簽下自己的名字。隨后，工作人員將當(dāng)日大蒜價(jià)格在協(xié)會(huì)的官方微信公號(hào)—— —“大蒜指數(shù)”中進(jìn)行了公布。“我們每天兩次公布大蒜價(jià)格，為的就是讓蒜農(nóng)、蒜商能夠及時(shí)了解蒜價(jià)，為他們提供權(quán)威參考。”袁北斗告訴齊魯晚報(bào)記者，由于今年大蒜種植量大、豐產(chǎn)豐收，全國幾大產(chǎn)區(qū)的大蒜產(chǎn)量較去年增產(chǎn)15%。產(chǎn)量增長是造成今年蒜價(jià)僅為去年同期50%的主要因素。

　　“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。”袁北斗介紹，金鄉(xiāng)不僅是全國最大的大蒜主產(chǎn)區(qū)，大蒜儲(chǔ)存量更是多達(dá)230萬噸，“可以說，金鄉(xiāng)大蒜就像一張晴雨表，反映了全國甚至全球的行情。”在金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)的會(huì)議室內(nèi)，一張偌大的曲線圖幾乎鋪滿了整個(gè)墻面。“這是2008年到今年，大蒜的整體價(jià)格情況。”順著袁北斗手指的方向，記者看到曲線圖走勢(shì)并不平坦，甚至說有些大起大落。

　　“2008年，對(duì)于金鄉(xiāng)很多蒜商、蒜農(nóng)來說是不愿回憶的。大蒜每斤收購價(jià)持續(xù)在3毛錢上下，最后交易價(jià)卻為8分錢。”袁北斗坦言，這讓不少蒜農(nóng)頗受損失，同時(shí)也讓一些大蒜收購商賠得血本無歸。雖然2010年下半年和2011年上半年短暫出現(xiàn)了兩次6元左右的高價(jià)，但截止到2015年底，蒜價(jià)多數(shù)時(shí)候處于低迷狀態(tài)，2011年底和2013年中旬還出現(xiàn)了兩次接近1元錢的低谷。

　　“2016年是個(gè)好年頭，大蒜價(jià)格始終沒有掉下5元，最高突破7 . 5元。”袁北斗解釋，這主要是由于2016年因降水減產(chǎn)，加之往年存貨少造成大蒜供不應(yīng)求造成的。“今年4月份，由于庫存消化較大，加之新蒜還沒有上市，價(jià)格甚至達(dá)到了每斤10元，說‘一蒜難求’并不過分。”

　　不少人當(dāng)起蒜販有的還外出包地種蒜

　　位于金鄉(xiāng)城南5公里的史廟村人口不足千人，是金鄉(xiāng)縣百余大蒜種植村莊中的普通一員。20日上午11點(diǎn)，氣溫高達(dá)35℃，村內(nèi)幾乎家家大門緊閉。41歲的黃愛霞抱著幾張草苫走到院子里，細(xì)心地蓋到幾袋大蒜上。“天氣預(yù)報(bào)下午有雨，這些蒜種可是我們的寶貝疙瘩。”今年黃愛霞家3畝地收了5000多斤大蒜。“每斤均價(jià)才1塊6，去年干蒜剛上市時(shí)就超過3塊了。”和丈夫商量了一個(gè)晚上后，黃愛霞第二天一早就將蒜都賣出去了。

　　收益幾何?黃愛霞笑著說，相對(duì)種植小麥等農(nóng)作物，種植大蒜顯然是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力又費(fèi)錢的活兒。三畝地僅蒜種成本就5000多元，再加上農(nóng)藥、塑料布、肥料等3000多元的支出，“除去留下的1000斤蒜種，收成也就1000塊錢左右吧。”說起近10年來的蒜價(jià)，黃愛霞經(jīng)歷過每斤四五元的好年頭，但同時(shí)也遇到過兩三毛錢忍痛賣蒜的光景，“蒜農(nóng)掙不了大錢，但也賠不了多少，都看光景哩。”

　　在相鄰的陳莊村內(nèi)，44歲的劉凡民每天開著車奔走在金鄉(xiāng)各大蒜收購點(diǎn)之間，實(shí)時(shí)收集大蒜價(jià)格、了解大蒜行情。去年9月，他和同村的幾個(gè)村民跑去河南承包了180多畝地，全部種上了大蒜。在他家的倉庫中，現(xiàn)在還存放著幾十噸大蒜。

　　“前幾天蒜價(jià)漲到了2 . 3元/斤，賣了一部分，剩下這些先留著，價(jià)格好的時(shí)候就出手。”劉凡民坦言，由于金鄉(xiāng)耕地有限，近兩年來，幾個(gè)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的蒜農(nóng)共同到周邊縣區(qū)和外省包地種蒜的現(xiàn)象越來越多。

　　進(jìn)入6月之后，除了老人和孩子，村民們很少有在家的，“三四十歲的多當(dāng)起了蒜販，走街串巷到周邊村子收蒜，然后到大蒜交易市場(chǎng)去賣。一些二三十歲的年輕人抱團(tuán)當(dāng)起了蒜老板，少的囤十幾噸，多的幾百噸。”村民李孝傳有三個(gè)兒子，都清一色地當(dāng)起了蒜販，看著院子里滿滿兩車大蒜，他有些犯了難，“這是二兒子收的，少說也有十幾噸，五萬多塊錢的成本都在這壓著，未來蒜價(jià)是個(gè)啥走向誰 知道?”

　　蒜價(jià)低迷時(shí)蒜商曾棄貨失聯(lián)

　　20日下午5點(diǎn)，位于金鄉(xiāng)縣城南鄰的繼超冷庫門外排起了長長的車隊(duì)，十幾輛滿載大蒜的貨車依次等在冷庫門外卸貨。十幾名工人將成袋的大蒜從車上搬下，送進(jìn)溫度常年保持在零下2℃的冷庫里存放。

　　54歲的陳繼明是繼超冷庫的主人，他共有15棟冷庫，每棟冷庫儲(chǔ)貨量800噸—1000噸，“目前雖是大蒜上市初期，但4棟冷庫的大蒜已經(jīng)入庫完畢了。”陳繼明笑著說，由于今年大蒜產(chǎn)量高，冷庫也迎來了生意可觀的一年，“今年5月中旬就有客商開始訂冷庫，現(xiàn)在冷庫都已經(jīng)租出去了。”陳繼明說，5月份定冷庫的價(jià)格為每噸330元上下，進(jìn)入6月份就達(dá)到了390元，現(xiàn)在420元都訂不到了。

　　“金鄉(xiāng)有2000多棟冷庫，現(xiàn)在基本上都預(yù)訂出去了。”冷庫主李玉坦言，正常情況下，冷庫出租時(shí)間為頭年6月—次年4月。說起冷庫的盈利模式，李玉告訴記者，出租冷庫收入較為穩(wěn)定，但冷庫的租價(jià)和大蒜產(chǎn)量成正比，某種程度上和大蒜價(jià)格恰恰成反比。

　　陳繼明說，去年大蒜產(chǎn)量較低，造成金鄉(xiāng)冷庫租價(jià)下降到每噸250元，不少冷庫還空著，“冷庫主要的支出為電費(fèi)、入庫費(fèi)和稅費(fèi)等，平均到每噸大蒜價(jià)格在200元左右，除去人工費(fèi)，去年沒怎么賺到錢。”

　　說起近十年來金鄉(xiāng)大蒜行情，陳繼明向記者講了一個(gè)真實(shí)的故事。2007年大蒜上市時(shí)，陳繼明的十多個(gè)冷庫為客商囤了上千噸大蒜，但2008年4月，這些1 @l1 攍大蒜卻找不到主人。“蒜價(jià)暴跌到每斤8分錢，蒜商們把蒜賣掉都不夠租金，他們索性把貨丟掉，人也失去了聯(lián)系。”無奈之下，陳繼明只能將所有大蒜低價(jià)處理。

　　外地客商蜂擁金鄉(xiāng)真能一夜暴富?

　　靠近金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)，老遠(yuǎn)就能聞到濃烈的大蒜味。在大蒜市場(chǎng)的廣場(chǎng)上，千余輛滿載大蒜的貨車停在空地上。烈日之下，蒜農(nóng)和蒜販們只能在車旁的陰涼下等待著買主到來。

　　50歲的重慶蒜商張巨勇早在半個(gè)多月前就來到金鄉(xiāng)，目前他購買的2000多噸大蒜已經(jīng)儲(chǔ)存到冷庫。“已經(jīng)投入近1000萬元現(xiàn)金，手頭還有幾百萬，打算也全部投進(jìn)去。”張巨勇如此堅(jiān)定地投入資金有著自己的道理，“做大蒜生意20年了，今年入市價(jià)格不高，感覺還有往上走的可能。”分析大蒜出口形勢(shì)、了解國內(nèi)大蒜深加工需求，他甚至還雇了幾個(gè)人在河南、江蘇等大蒜產(chǎn)區(qū)“摸”行情。在大蒜行業(yè)多年，張巨勇坦言自己有過掙800萬元的驚喜，也有虧損幾百萬元的失落和絕望。“主要是心理戰(zhàn)術(shù)，考驗(yàn)每個(gè)人的承受能力。首先不能太貪，要懂得適可而止。”他見過太多同行因大蒜一夜暴富，也目睹過很多人短短幾天賠盡家當(dāng)。

　　金鄉(xiāng)一大蒜行情資深人士告訴記者，目前來金鄉(xiāng)購蒜的大客商以東北、北京、福建、溫州居多，同時(shí)也包括重慶、廣東等地的。“聽說今年有1000多名溫州客商組團(tuán)帶著15億元到金鄉(xiāng)，目前已經(jīng)囤下了20多萬噸貨。”