記得《舌尖3》捧紅的章丘鐵鍋嗎

　　簡直是全民瘋狂搶鍋啊

　　因手工鍛打工藝是鐵鍋的賣點

　　一時間“一鍋難求”

　　而到6月初

　　北京消費者孫女士卻反映

　　網(wǎng)上全是“章丘鐵鍋”

　　都聲稱是手工鍛打

　　不知道怎么區(qū)分

　　“網(wǎng)上突然出現(xiàn)這么多手工鐵鍋，讓人眼花繚亂，看著也都有花紋，都聲稱是手工鍛打，不知道怎么區(qū)分。”

　　蹊蹺的是，6月份以來，《中國消費者報》記者在山東省臨沂市找到了自稱純手工鐵鍋的“沂蒙鐵匠”和“徐記鐵匠鋪”兩個網(wǎng)銷熱品的加工廠。記者并未在加工廠內(nèi)見到用于制作手工鐵鍋的鐵砧鐵錘，滿眼都是常用于機械鍛造行業(yè)的空氣錘。

“純手工”成鐵鍋賣點

　　6月5日，記者在淘寶網(wǎng)上輸入“手工鐵鍋”關鍵詞，顯示“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店和“徐記鐵匠鋪”淘寶店排名靠前。記者點擊進入“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店，“手工鍛打，匠心鑄造”幾個字特別醒目。

　　▲一款“沂蒙鐵匠YMTJ0225A”鍋標價458元，售價為158元，標有“沂蒙鐵匠手工鍛打純鐵鍋、章丘炒鍋無涂層、老式熟鐵、舌尖上的中國、純手工鍛打”等字樣。

　　▲其寶貝詳情中稱“用手摸鍋內(nèi)壁感受錘印，累計銷量突破3萬件”。

　　在“徐記鐵匠鋪”淘寶店頁面上，“純手工鍛造，返璞歸真”字樣吸引了記者的眼球。其中一款含有“章丘手工鐵鍋”宣傳字樣的鐵鍋，標價458元，售價179元。

　　▲在這款鍋的介紹中，標稱“真正手工鍛打，1萬錘以上手工鍛打使鐵內(nèi)的碳化合物分布更均勻”。記者在這兩家店鋪的宣傳圖片上，看到鍛打鐵鍋使用的鐵砧及不同形狀的鐵錘。

　　記者在上述兩家店鋪分別下單購買了一口鐵鍋。收到貨后，記者看到“沂蒙鐵匠”鐵鍋的土黃色包裝袋上寫著“手工鍛打鐵鍋”，鍋柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣;“徐記鐵匠鋪”鐵鍋的外包裝上寫著“傳統(tǒng)手工鐵鍋”，內(nèi)附的養(yǎng)護說明書上稱“純手工鍛造，不含任何化學涂層”。仔細對比兩口鐵鍋后，記者發(fā)現(xiàn)，這兩口不同品牌的鐵鍋形狀相似，鍋壁彎曲度相仿，鍋內(nèi)“錘印”紋路相近。

機器壓出“手工鐵鍋”

　　6月9日，記者打聽到，“沂蒙鐵匠”發(fā)貨的倉庫位于臨沂市羅莊區(qū)盛莊街道寇家對河村水岸名城小區(qū)附近。記者在附近的臨沂商城華東土雜綜合批發(fā)市場D區(qū)找到一家賣手工鐵鍋的店鋪。該店的朱老板告訴記者，他家生產(chǎn)手工鐵鍋，而且也給別的品牌代加工，其中就有“沂蒙鐵匠”這個品牌。記者以大量批發(fā)鐵鍋為由，經(jīng)和朱老板溝通，得以進廠參觀。

　　6月22日下午，根據(jù)朱老板給出的地址，記者駕車沿臨沂市臨冊路行駛，接近文明路時駛進了一段無名路段，路旁的一處無名工廠就是朱老板的加工廠。記者在工廠墻外就能聽到里面機器壓砸的響聲，而工廠門口擺放著做好的成品鐵鍋，鐵鍋的手柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣。

　　進了工廠門往里走，記者看到一名工人正在操作機器壓制鐵鍋把手，旁邊一片空地上，一名工人沿著鋪平的鐵板用切割機扣挖鍋坯。記者穿過兩個廠房之間的長廊，進入了另一個加工車間，看到地面上擺放著成堆的鐵鍋半成品，旁邊豎著大約六七臺空氣錘，錘砧旁擺著待壓的鍋坯，有的鍋坯已被壓出鍋的模樣。

　　記者在整個加工車間看了一圈，沒發(fā)現(xiàn)用于打制手工鐵鍋的鐵砧和鐵錘等工具。記者咨詢現(xiàn)場一個工作人員“網(wǎng)售的所謂手工鐵鍋是否就是壓制鍋”，對方閉口不答。

　　在工廠門口，一位自稱朱老板父親的老人告訴記者，該廠給包括“沂蒙鐵匠”“徐記鐵匠鋪”在內(nèi)的好幾家電商加工“手工鐵鍋”，批發(fā)價是每口鍋30元。“‘徐記鐵匠鋪’這兩天加工的少了，這些是給‘沂蒙鐵匠’加工的鐵鍋。”順著老人手指的方向，記者看到，正是此前進工廠時看到的刻有“沂蒙鐵匠”字樣的鐵鍋。

高利潤下的高仿誘惑

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，記者在朱老板的工廠內(nèi)看到六七臺空氣錘，上面的錘砧其實就是個模具，可以在鐵鍋上模仿并壓制各種手工鐵錘敲打的花紋，業(yè)內(nèi)把這種鍋稱為“麻臉鍋”或者“錘紋鍋”。記者在山東臨沂和浙江永康調(diào)查時均發(fā)現(xiàn)了這種鍋。

　　6月24日，記者在距離浙江永康市區(qū)約13公里的一個廚具有限公司的車間里，看到了批量制作“麻臉鍋”的生產(chǎn)線。該公司車間的王主任告訴記者，公司可以根據(jù)客戶需求定制不同模板、壓制出不同花紋及錘打痕跡的鐵鍋，不少客戶都定制這種鍋，然后當成手工鐵鍋出售。

▲浙江永康某公司車間內(nèi)用于壓制“手工鐵鍋”鍋坯錘印的模具。魯青/攝

▲浙江永康某公司車間內(nèi)等待做高仿手工鐵鍋的鍋坯。魯青/攝

　　山東臨沂蘭田廚具不銹鋼賣場是該市規(guī)模較大、貨品較全的廚具市場。近日，記者在該賣場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家公然把機器壓制的鐵鍋當做手工鐵鍋出售。“賣的這鍋是手工鐵鍋嗎?”對于記者的提問，有的商家稱是“純手工鍋”，有的商家稱是“章丘鐵鍋”，更多的商家稱是“高仿手工鐵鍋”。

▲臨沂蘭田廚具不銹鋼賣場部分商戶售賣的高仿手工鐵鍋。魯青/攝

　　該賣場匯金商貿(mào)門店的張經(jīng)理告訴記者，他做批發(fā)手工鐵鍋的生意，每口鍋的價格從35元至65元不等，都是高仿手工鐵鍋，鍋壁上的錘印都是用機器壓出來的。

　　另一家萬事樂廚具電器總匯門店的諸葛老板告訴記者，他店里賣的是真正的章丘鐵鍋，包裝盒上印有“舌尖上的中國，章丘鐵鍋”字樣，每口鍋批發(fā)價160元。

　　記者仔細比較發(fā)現(xiàn)，除了價格不等外，這些鐵鍋外形上并無什么區(qū)別。不少商家告訴記者，真正的章丘手工鐵鍋，工人一天打不了兩口鍋，一口鍋至少要數(shù)百元，成本太高，在市場上根本賣不動。

　　6月24日，在永康市中國科技五金城附近的一家五金店，記者見到老板正向顧客推介永康市優(yōu)茂有限公司生產(chǎn)的“無涂層手工鐵鍋”，每口鍋零售價50元。正在選鍋的消費者王先生是一位外地游客，他表示，看著鍋內(nèi)的紋理不像錘子敲打的錘印，可是市場上都將其宣傳成“手工鐵鍋”，有關部門該管管了。