記得《舌尖3》捧紅的章丘鐵鍋嗎

　　簡直是全民瘋狂搶鍋啊

　　因手工鍛打工藝是鐵鍋的賣點

　　一時間“一鍋難求”

　　而到6月初

　　北京消費者孫女士卻反映

　　網上全是“章丘鐵鍋”

　　都聲稱是手工鍛打

　　不知道怎么區分

　　“網上突然出現這么多手工鐵鍋，讓人眼花繚亂，看著也都有花紋，都聲稱是手工鍛打，不知道怎么區分。”

　　蹊蹺的是，6月份以來，《中國消費者報》記者在山東省臨沂市找到了自稱純手工鐵鍋的“沂蒙鐵匠”和“徐記鐵匠鋪”兩個網銷熱品的加工廠。記者并未在加工廠內見到用于制作手工鐵鍋的鐵砧鐵錘，滿眼都是常用于機械鍛造行業的空氣錘。

“純手工”成鐵鍋賣點

　　6月5日，記者在淘寶網上輸入“手工鐵鍋”關鍵詞，顯示“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店和“徐記鐵匠鋪”淘寶店排名靠前。記者點擊進入“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店，“手工鍛打，匠心鑄造”幾個字特別醒目。

　　▲一款“沂蒙鐵匠YMTJ0225A”鍋標價458元，售價為158元，標有“沂蒙鐵匠手工鍛打純鐵鍋、章丘炒鍋無涂層、老式熟鐵、舌尖上的中國、純手工鍛打”等字樣。

　　▲其寶貝詳情中稱“用手摸鍋內壁感受錘印，累計銷量突破3萬件”。

　　在“徐記鐵匠鋪”淘寶店頁面上，“純手工鍛造，返璞歸真”字樣吸引了記者的眼球。其中一款含有“章丘手工鐵鍋”宣傳字樣的鐵鍋，標價458元，售價179元。

　　▲在這款鍋的介紹中，標稱“真正手工鍛打，1萬錘以上手工鍛打使鐵內的碳化合物分布更均勻”。記者在這兩家店鋪的宣傳圖片上，看到鍛打鐵鍋使用的鐵砧及不同形狀的鐵錘。

　　記者在上述兩家店鋪分別下單購買了一口鐵鍋。收到貨后，記者看到“沂蒙鐵匠”鐵鍋的土黃色包裝袋上寫著“手工鍛打鐵鍋”，鍋柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣;“徐記鐵匠鋪”鐵鍋的外包裝上寫著“傳統手工鐵鍋”，內附的養護說明書上稱“純手工鍛造，不含任何化學涂層”。仔細對比兩口鐵鍋后，記者發現，這兩口不同品牌的鐵鍋形狀相似，鍋壁彎曲度相仿，鍋內“錘印”紋路相近。

機器壓出“手工鐵鍋”

　　6月9日，記者打聽到，“沂蒙鐵匠”發貨的倉庫位于臨沂市羅莊區盛莊街道寇家對河村水岸名城小區附近。記者在附近的臨沂商城華東土雜綜合批發市場D區找到一家賣手工鐵鍋的店鋪。該店的朱老板告訴記者，他家生產手工鐵鍋，而且也給別的品牌代加工，其中就有“沂蒙鐵匠”這個品牌。記者以大量批發鐵鍋為由，經和朱老板溝通，得以進廠參觀。

　　6月22日下午，根據朱老板給出的地址，記者駕車沿臨沂市臨冊路行駛，接近文明路時駛進了一段無名路段，路旁的一處無名工廠就是朱老板的加工廠。記者在工廠墻外就能聽到里面機器壓砸的響聲，而工廠門口擺放著做好的成品鐵鍋，鐵鍋的手柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣。

　　進了工廠門往里走，記者看到一名工人正在操作機器壓制鐵鍋把手，旁邊一片空地上，一名工人沿著鋪平的鐵板用切割機扣挖鍋坯。記者穿過兩個廠房之間的長廊，進入了另一個加工車間，看到地面上擺放著成堆的鐵鍋半成品，旁邊豎著大約六七臺空氣錘，錘砧旁擺著待壓的鍋坯，有的鍋坯已被壓出鍋的模樣。

　　記者在整個加工車間看了一圈，沒發現用于打制手工鐵鍋的鐵砧和鐵錘等工具。記者咨詢現場一個工作人員“網售的所謂手工鐵鍋是否就是壓制鍋”，對方閉口不答。

　　在工廠門口，一位自稱朱老板父親的老人告訴記者，該廠給包括“沂蒙鐵匠”“徐記鐵匠鋪”在內的好幾家電商加工“手工鐵鍋”，批發價是每口鍋30元。“‘徐記鐵匠鋪’這兩天加工的少了，這些是給‘沂蒙鐵匠’加工的鐵鍋。”順著老人手指的方向，記者看到，正是此前進工廠時看到的刻有“沂蒙鐵匠”字樣的鐵鍋。

高利潤下的高仿誘惑

　　據業內人士介紹，記者在朱老板的工廠內看到六七臺空氣錘，上面的錘砧其實就是個模具，可以在鐵鍋上模仿并壓制各種手工鐵錘敲打的花紋，業內把這種鍋稱為“麻臉鍋”或者“錘紋鍋”。記者在山東臨沂和浙江永康調查時均發現了這種鍋。

　　6月24日，記者在距離浙江永康市區約13公里的一個廚具有限公司的車間里，看到了批量制作“麻臉鍋”的生產線。該公司車間的王主任告訴記者，公司可以根據客戶需求定制不同模板、壓制出不同花紋及錘打痕跡的鐵鍋，不少客戶都定制這種鍋，然后當成手工鐵鍋出售。

▲浙江永康某公司車間內用于壓制“手工鐵鍋”鍋坯錘印的模具。魯青/攝

▲浙江永康某公司車間內等待做高仿手工鐵鍋的鍋坯。魯青/攝

　　山東臨沂蘭田廚具不銹鋼賣場是該市規模較大、貨品較全的廚具市場。近日，記者在該賣場調查發現，一些商家公然把機器壓制的鐵鍋當做手工鐵鍋出售。“賣的這鍋是手工鐵鍋嗎?”對于記者的提問，有的商家稱是“純手工鍋”，有的商家稱是“章丘鐵鍋”，更多的商家稱是“高仿手工鐵鍋”。

▲臨沂蘭田廚具不銹鋼賣場部分商戶售賣的高仿手工鐵鍋。魯青/攝

　　該賣場匯金商貿門店的張經理告訴記者，他做批發手工鐵鍋的生意，每口鍋的價格從35元至65元不等，都是高仿手工鐵鍋，鍋壁上的錘印都是用機器壓出來的。

　　另一家萬事樂廚具電器總匯門店的諸葛老板告訴記者，他店里賣的是真正的章丘鐵鍋，包裝盒上印有“舌尖上的中國，章丘鐵鍋”字樣，每口鍋批發價160元。

　　記者仔細比較發現，除了價格不等外，這些鐵鍋外形上并無什么區別。不少商家告訴記者，真正的章丘手工鐵鍋，工人一天打不了兩口鍋，一口鍋至少要數百元，成本太高，在市場上根本賣不動。

　　6月24日，在永康市中國科技五金城附近的一家五金店，記者見到老板正向顧客推介永康市優茂有限公司生產的“無涂層手工鐵鍋”，每口鍋零售價50元。正在選鍋的消費者王先生是一位外地游客，他表示，看著鍋內的紋理不像錘子敲打的錘印，可是市場上都將其宣傳成“手工鐵鍋”，有關部門該管管了。