聚焦民生 筑牢防線 守護師生飲食安全

　　永州市市場監管局全面強化學校食堂食品安全監管

　　文/黃星星 印睿 楊若谷

　　7月9日，中國質量萬里行從湖南省永州市市場監管局獲悉，近日，湖南永州市市場監管局牢牢把握“執法為民，監管為民”的執法理念，聚焦民生實事，“三個強化”筑牢學校食堂食品安全防線，守護全市師生飲食安全。

　　一是強化專項治理，打好學校食品安全“護苗行動”攻堅戰。今年以來，市市場監督管理局積極推進學校校園及周邊食品安全整治，切實抓好學校食品安全“護苗行動”，規范食品生產經營行為，消除安全隱患，落實長效監管機制，為學校食堂及周邊環境營造健康安全的食品消費氛圍，組織全市市場監管部門聯合教育部門、衛健委對學校食堂、校園商店、校園周邊食品經營銷售者進行全面檢查，并對發現的問題進行嚴肅查處通報。

　　二是強化示范創建，發揮學校標準化食堂建設引領帶動作用。2017年，市委經濟工作會議將學校(單位)標準化食堂建設工作列為十件惠民實事項目，市市場監督管理局將其列為全市食品安全重點工作，明確創建標準，于2017年、2018年已完成200家標準化食堂創建。今年以來，市市場監管局聯合市教育局召開2019年標準化食堂建設工作座談會，下發《2019年永州市學校(單位)標準化食堂建設工作實施方案》，將創建工作分解到每個月，明確工作步驟和工作要求，并在永州紅網、永州新聞網、永州日報等市級媒體公布了2019年申請創建的219家學校(單位)食堂。根據創建名單，各縣區(管理區)組織創建單位進行食堂建設(改造)圖紙設計，市市場監管局組織人員對創建圖紙進行全面審核把關，各縣區(管理區)根據市市場監管局審核意見組織專人進行圖紙修改，按照審核通過的圖紙已全面投入施工改造。預計到2019年底，全市將全面完成三年500家學校(單位)標準化食堂建設工作目標，推動我市學校食堂食品安全水平邁上一個新臺階。

　　三是強化明廚亮灶，壓實學校食堂食品安全主體責任落實。市市場監督管理局制定下發《永州市市場監督管理局關于開展餐飲服務單位“明廚亮灶”工程實施方案》，對學校食堂全面推進“明廚亮灶”工程，要求在2019年前學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達70%，明確采取“視頻廚房”“透明廚房”等多種形式將食品加工過程進行公示，接受師生的監督，同時鼓勵有條件的地區，試點推廣搭建遠程監控系統平臺，監管部門通過數據傳輸技術，通過遠程監控系統，對學校食堂實施遠程動態監控。截止目前為止，全市已有793家學校食堂完成明廚亮灶工程，將食堂后廚的重點場所、重點環節和重點內容向學校師生和社會大眾進行展示，實現陽光廚房透明操作，接受公眾監督，督促學校落實食品安全主體責任。