■你應該知道的“秘密”！

　　21家高星級酒店月餅20家是代工，僅外包裝為酒店設計，有些不標生產廠家

　　■你是否擔憂月餅質量？

　　某月餅代工廠：廠房設在雜草堆后，蒼蠅“飽餐”餡料，所謂化驗室被堵久未使用

　　■你也許嚼出非月餅味……

　　外包裝熱衷噱頭，月餅盒里竟放歐米茄，“買櫝還珠”背后利潤作祟

　　■你一定會問：誰來監管“星級”月餅

　　一震：“星級”月餅絕大多數代工

　　■晨報暗訪滬上21家高星級酒店：僅一家自己生產，和平飯店、波特曼月餅也是“貼牌”的

　　■“貼牌”月餅必須明示“原產地”，消費者吃出問題可先找酒店算賬

　　□晨報記者 張谷微 李欣欣 實習生 沈捷 翟珺

　　打假“星級”月餅

　　“一直以為星級酒店的月餅，肯定就是星級酒店的大師傅做的，沒想到無意間看到月餅盒反面的標簽，才知道原來是一家不知名的小廠代做的。 ”家住莘莊的夏小姐日前致電晨報質疑星級酒店的月餅稱，星級酒店為什么不自己做月餅？代加工的月餅質量怎樣才能保證？

　　對上述現象，晨報記者近日兵分四路，暗訪調查浦東、浦西共21家高星級酒店的月餅，但結果令人咋舌：僅有1家酒店是自己生產月餅，其余20家都是代加工，除了外包裝為酒店設計外，月餅本身與酒店沒有一點關系。

　　在接受采訪時，上海市質監、食藥監等部門負責人表示，“貼牌”生產的月餅必須在包裝上明示“原產地”，且餐飲企業必須對月餅質量安全負責。

　　代工廠家：

　　有本地的也有外地的

　　上周四，記者在上海亞繁龍門大酒店內看到，酒店一款名為“錦繡中華”的月餅包裝高檔，8個80克的月餅售價328元，還附送一盒鐵觀音茶葉。

　　細細觀察后，記者發現，這款月餅外包裝盒上印著的“亞繁龍門”四個大字頗為顯眼，而禮盒反面的標簽上標注的生產廠家為上海沁灃源食品有限公司，“去年在沁灃源定做的月餅賣得十分不錯，于是今年繼續訂購了，畢竟自己做比較麻煩。”酒店大堂經理解釋說。

　　“很早以前是自己做的，現在都是請外面代加工，自己做來不及。”在接受采訪時，錦滄文華大酒店一月餅銷售人員說。

　　據介紹，錦滄文華大酒店銷售的月餅，是委托錦江國際集團上海新亞食品有限公司生產的。

　　另據記者了解，上海廣場長城假日酒店的“假日彩韻”月餅，來自上海靜安面包房。

　　當然除了找上海本地的食品廠家代加工月餅外，不少酒店的月餅也產自外地：上海國際會議中心東方濱江大酒店的“東方”系列月餅，禮盒背面標注的生產廠家是廣州東泰食品有限公司；浦東新區博雅酒店的“彩蝶品月”“彩蝶尊月”系列月餅，是從寧波思位特食品有限公司訂購的；上海世茂皇家艾美酒店的月餅由廣東日美食品有限公司生產。

　　是否標“原產地”：

　　部分不標代加工廠家

　　雖然部分星級酒店在月餅的禮盒標簽上標注有生產廠家，但記者調查的21家酒店中有不少“忽略”了這一細節。

　　在瑞吉紅塔大酒店，記者發現，酒店“玲瓏皓月”和“璀璨星星”兩種月餅禮盒底部都沒有商品標簽。不過銷售人員強調，雖然月餅是代加工的，“但找的都是安全的廠家”。

　　四季酒店大堂有專門的工作人員負責接待酒店月餅的預訂或咨詢。當記者拿起一盒樣品，指著盒子背面的標簽問“你們的月餅是請香特莉代加工的嗎？”一位負責人在回答“是的”之后，隨即對一旁負責具體操作的工作人員說，“有些月餅禮盒上如果沒貼生產廠家，就不要貼了。”

　　月餅價格：

　　比市場價差不多貴4倍

　　在調查中，記者還發現，因為包裝精美，加上酒店的品牌，多數星級酒店的月餅價格比市場上同類月餅貴很多。常見的椰蓉、豆沙、蓮蓉等品種的月餅，市場售價不過每只7元左右，但一旦“穿上”酒店華麗的外衣，再配上一個例如“至尊紅豆沙”這樣響當當的名字，價格就飆升到每只30元左右。

　　“大部分選購酒店月餅的都是團購，主要用于饋贈，所以對包裝的要求會高一點，雖然價格比同品種的要貴不少，但來購買的人依然很多。”某酒店負責銷售月餅的工作人員說。

　　上海中油陽光大酒店的月餅由上海冠生園代為加工。當記者以團購月餅的名義聯系到上海冠生園時，工作人員表示，直接在冠生園訂購，價格會便宜一些。

　　亞繁龍門大酒店的“錦繡中華”月餅，8只月餅分別為蛋黃白蓮、海南椰蓉、火腿五仁和松子豆沙各兩只，記者從生產廠家上海沁灃源食品有限公司了解到，如果從公司訂購同樣口味、同樣規格的月餅，100盒的訂購價為88元/盒。但亞繁龍門大酒店銷售的月餅禮盒售價為388元，但多了一盒茶葉。

　　管理部門：

　　包裝上必須明示“原產地”

　　據了解，早在2006年我國就出臺了月餅國家強制性標準，其中對代加工的月餅作出了強制性規定：必須印上委托加工企業的名稱、地址。

　　在接受采訪時，上海市質監、食藥監等部門的相關負責人表示，“貼牌”生產的月餅必須在包裝上明示“原產地”，且餐飲企業必須對月餅質量安全負責。

　　此外，星級酒店委托企業生產月餅的，要到質監部門備案，食品包裝上應標注委托方的名稱、地址以及被委托方的名稱、地址和食品生產許可證編號；不得將委托其他企業生產加工的月餅標識為本酒店、飯店生產，以確保消費者“明白消費”；消費者吃出問題可先找飯店算賬。

　　5家頂級酒店月餅調查：僅一家自產

　　上海頂級酒店的中秋月餅會選擇代加工嗎？圍繞這一問題，記者暗訪調查時特意選擇了5家頂級酒店，結果發現只有半島酒店的月餅是自己生產的。

　　不過慶幸的是，5家頂級酒店都表示，選擇代加工月餅企業很慎重，很重視衛生安全。

　　半島酒店稱自己做

　　記者從半島酒店了解到，目前半島酒店的月餅分為兩種，其中一種在酒店精品店內銷售，由香港半島商品公司生產并空運到上海。其中最便宜的8只裝迷你奶黃月餅價格為228元，而最貴的12只裝特級月餅禮盒售價高達980元。

　　此外，半島酒店的逸龍閣餐廳還推出了一款由餐廳師傅制作的手工奶黃月餅。據餐廳主廚鄧志強介紹，很多酒店都是找其他公司代購，但逸龍閣餐廳推出的手工月餅都是餐廳的廚師一個一個做出來的，“每天我都利用空閑時間到點心間里制作月餅，主要的原材料是黃油、雞蛋、進口奶粉、糖、面粉等。”

　　香格里拉稱企業團購多

　　位于南京西路上的波特曼麗嘉酒店，今年的月餅包裝別出心裁：紅色與咖啡色的主色調，整體有點像首飾盒。

　　波特曼麗嘉酒店這款月餅的標價是188元。雖然有獨一無二的外包裝，盒子正面也印有波特曼酒店的標志，但盒子底部的食品標簽上，清楚地標明受委托生產商為“上海利男居食品總廠南匯分廠”。

　　在接受采訪時，浦東香格里拉大酒店市場合作推廣總監表示，訂購酒店月餅的主要是企業顧客，“他們對月餅包裝的要求很高，所以酒店月餅的包裝設計比普通的月餅更為講究，價格也較高。酒店月餅委托生產方是北京麥生食品公司。”

　　另據記者了解，和平飯店的月餅由上海新亞食品有限公司生產。

　　都強調看重衛生安全

　　高星級酒店的品牌信譽相對讓人信得過，但一些代加工月餅的生產企業卻名不見經傳，有消費者擔憂，“貼牌”月餅怎樣保證質量？

　　對此，波特曼月餅銷售處相關負責人表示，酒店選擇代工月餅企業很慎重，“除了廠家最基本的食品生產資質、安全衛生等相關證件肯定要齊全外，酒店還特派人員去考察廠房和生產線。”

　　香格里拉市場合作推廣總監則表示，在代工月餅廠家的選擇上，香格里拉酒店最看重的是衛生安全情況，“在生產高峰期，每兩天還會有我們的衛生經理進行隨機走訪。”

　　金茂君悅大酒店公關部副經理曹女士說，除了衛生安全認證、產品檢驗證書這些基本標準外，“我們會要求廠家制作君悅獨特配方的月餅。”