4養殖場原料奶含禁用品

    北京市農業局官員稱“問題奶”養殖場未發現違禁添加物

    林文龍 廖愛玲

    本報訊 （記者林文龍）繼年初北京兩奶牛養殖場原料奶中檢出β—內酰胺酶（俗稱為“解抗劑”）后，日前，國家質檢總局在風險監測中通報了北京4家奶牛養殖場原料奶中檢出β-內酰胺酶。北京市農業局稱，目前，生鮮乳中檢出的β-內酰胺酶無強制性國家認定標準。

    據介紹，β-內酰胺酶是抗生素的一種。但主要成分為β-內酰胺酶的“生鮮牛乳抗生素分解劑”是國家明令禁止添加的非食用物質。

    繼年初北京兩奶牛養殖場原料奶中檢出β—內酰胺酶后，日前，國家質檢總局在風險監測中通報了北京4個奶牛養殖場原料奶中檢出β-內酰胺酶。

    北京市農業局動物衛生監督所一位負責人介紹，動物衛生監督執法人員對涉及的奶牛養殖場進行了調查。經查，均未發現違禁添加物。

    材料表明，由于β-內酰胺類獸藥在養殖環節的廣泛使用和致病菌的變遷，導致了細菌產生內源性β-內酰胺酶。如何區分β-內酰胺酶內源性代謝產生和非法添加行為尚無定論；目前在生鮮乳中β-內酰胺酶檢出無強制性國家標準認定，缺乏成熟的標準檢測方法，致使β-內酰胺酶成為了生鮮乳監管中的一個盲點和隱患。

    該負責人希望國家盡快研究制訂生鮮乳中β-內酰胺酶限量值標準。

    ■ 追訪

    北京市場奶制品抽檢均合格

    相關人士稱β—內酰胺酶不屬市場日常抽檢項目

    本報訊 （記者廖愛玲）昨晚，記者查詢今年以來北京市工商局對外公布的每周食品安全信息顯示，對流通領域中鮮奶的日常監督抽檢每期都為“全部合格”。

    記者了解到，今年對外公布的下架食品名單中，尚沒有出現奶制品的身影，更沒有北京本地產的奶制品，這些都是屬于日常監督抽檢，是按照國家標準規定的項目進行的檢測。

    而對于β—內酰胺酶這一物質，從事食品安全監測的相關人士昨晚向記者介紹，β—內酰胺酶是目前早已被衛生部列入禁止添加的物質和濫用添加劑目錄中，有其專門的檢測方法。同時，該物質是屬于衛生部納入的風險監測項目，由衛生部安排制定有國家統一抽檢計劃。

    但由于β—內酰胺酶并不是國家標準規定的項目，因此風險監測和日常監督抽檢的項目會有所不同。這位人士稱，只要是抽檢中發現不合格的，政府部門都會及時對外公布信息。

    ■ 背景

    “無抗”牛奶去年被叫停

    β-內酰胺酶是抗生素的一種，但能有效分解牛奶中殘留的抗生素。據了解，如果市民食用了含β-內酰胺酶的生鮮乳制品，再吃其他的抗生素藥，可能使藥物失去藥效。

    早在2002年，“無抗奶”（不含抗生素的牛奶）概念提出，“無抗生素”的字樣也登上了產品包裝，很快國內眾多企業跟進。但就牛飼養環境而言，牛奶的絕對“無抗”很難達到，因此市場上出現“抗生素分解劑”，進而被奶農或奶站添加到了牛奶當中。

    2009年5月，衛生部、農業部等六部門聯合發文叫停“無抗奶”的生產經營，并嚴禁在乳品標簽、標志和廣告中宣傳“無抗奶”等內容。取消“無抗奶”深層原因就是一些企業在牛奶中添加了β—內酰胺酶，導致檢測不出抗生素。本報記者 廖愛玲