黨的“十八大”即將召開之際，按照自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局關(guān)于加強食品生產(chǎn)安全隱患排查和防控要求，為了進一步提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實主體責(zé)任的意識和能力，更加積極主動地監(jiān)測和識別各類食品中可能存在的有毒有害物質(zhì)并采取有效的防控措施，防止發(fā)生各類食品安全事故，近期，巴彥淖爾市質(zhì)監(jiān)局組織召開了全市食品安全生產(chǎn)專項整治與培訓(xùn)會議，布署食品安全保障工作，講解食品生產(chǎn)管理知識及營養(yǎng)標(biāo)識規(guī)定。

    為了提高整治與培訓(xùn)效果，該局食品科工作人員針對培內(nèi)容進行了一個多月的精心準(zhǔn)備，不僅查閱了大量的文字資料，還深入到企業(yè)進行實地調(diào)研，詳細了解各類食品的生產(chǎn)工藝，制作了科學(xué)、詳實的培訓(xùn)課件，根據(jù)參訓(xùn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和工藝特點，實施分類、分期指導(dǎo)。開班儀式上，分管副局長逯迦親自上陣，詳細講解了近年來國內(nèi)幾起較大食品安全事件的起因、啟示和當(dāng)前全市食品質(zhì)量安全狀況及面臨的嚴(yán)峻形勢。對參會企業(yè)管理人員強化食品安全意識、著力提高食品安全管理能力和水平提出了嚴(yán)格的要求。

    培訓(xùn)根據(jù)“全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)狀況區(qū)域互查”和日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)企業(yè)存在的安全隱患及問題，在課件中加入日常執(zhí)法檢查過程中收集的圖片資料，印發(fā)了《食品安全危害分析及防控方案表》，《食品生產(chǎn)條件和管理隱患排查及防控措施表》等表格，以圖文并茂的形式生動講解了食品中有毒有害物質(zhì)識別與防控原理及方法、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)條件及質(zhì)量管理存在的問題及對策、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)、食品添加劑管理和審查備案登記的要求、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》( GB28050-2011)等內(nèi)容。

    培訓(xùn)從10月21日開始，截至28日圓滿結(jié)束，共有240家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)近500名質(zhì)量負(fù)責(zé)人及主要管理人員分六期接受了培訓(xùn)。各旗縣區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管人員同時參訓(xùn)。

    培訓(xùn)結(jié)束，參訓(xùn)人員紛紛表示，學(xué)到了大量實用的食品安全管理知識，對食品中可能存在的有毒有害物質(zhì)類別、產(chǎn)生原因、防控措施有了深刻的認(rèn)識和理解；對食品添加劑的基礎(chǔ)知識、使用過程中的管理問題有了根本的認(rèn)識；特別是對《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的培訓(xùn)更使企業(yè)避免了不必要的損失。希望質(zhì)監(jiān)部門在今后的工作中多安排這樣的學(xué)習(xí)培訓(xùn)會議，及時向企業(yè)傳達上級精神、管理規(guī)定和科學(xué)實用的質(zhì)量管理知識。（于慧文）