河北趙縣質(zhì)監(jiān)局筑起一道道食品安全防線

既當(dāng)檢查員又當(dāng)指導(dǎo)員

    □  本報(bào)記者  楊 陽  王 越

    按照采訪計(jì)劃，9月底的一天上午10點(diǎn)，記者隨河北省石家莊市趙縣質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員來到統(tǒng)萬珍極食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱統(tǒng)萬珍極）。據(jù)隨行的執(zhí)法人員介紹，這家年綜合產(chǎn)能達(dá)到10萬噸的公司主要生產(chǎn)醬油和食醋，在趙縣56家食品獲證企業(yè)中，規(guī)模算比較大的。

    一進(jìn)入車間，這些身著藍(lán)色制服的執(zhí)法人員就忙活起來：翻閱高鹽車間醬油半成品檢測(cè)原始記錄，審查醬油感官、理化檢驗(yàn)原始記錄，檢查產(chǎn)品銷售臺(tái)賬、調(diào)配段操作記錄……

    “產(chǎn)品的標(biāo)簽都符合《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定嗎？”執(zhí)法人員史曉紅邊拿起留樣室里的一瓶米醋邊問統(tǒng)萬珍極的工作人員。食品名稱與食品真實(shí)屬性是否相符、產(chǎn)品類型和配料標(biāo)注規(guī)不規(guī)范等，這些都是此次食品監(jiān)督抽查的重點(diǎn)。“都按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格標(biāo)上了，食品安全可不敢馬虎呢。”統(tǒng)萬珍極總經(jīng)理馬國(guó)安認(rèn)真地回答。在檢查主要生產(chǎn)梨汁飲料的旭海果汁有限公司時(shí)，食品標(biāo)簽也是重點(diǎn)檢查的對(duì)象。技術(shù)總監(jiān)王俊英不僅帶著執(zhí)法人員查看產(chǎn)品，還主動(dòng)介紹起產(chǎn)品最近的備案情況。提起自己的這一主動(dòng)性，王俊英說，質(zhì)監(jiān)工作人員不僅定期上門抽檢，還對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)、管理情況提出指導(dǎo)，將規(guī)范、引導(dǎo)服務(wù)做到了“家”。“這對(duì)企業(yè)好，我們得積極配合。”

    企業(yè)這般重視和配合，可不是在應(yīng)付檢查。趙縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人說，這都是加強(qiáng)宣貫和培訓(xùn)的結(jié)果。趙縣食品生產(chǎn)企業(yè)不少，但是規(guī)模都不大。為了防止食品安全隱患的發(fā)生，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)行為，該縣質(zhì)監(jiān)局把做好食品生產(chǎn)監(jiān)管當(dāng)作食品安全的第一道防線。今年聯(lián)合河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，對(duì)全縣56家食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)的70余人進(jìn)行了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》培訓(xùn)，幫助食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)一步提高對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用能力，規(guī)范標(biāo)志標(biāo)注行為，對(duì)全縣食品標(biāo)簽提高合格率起到了積極的促進(jìn)作用。

    像這樣既當(dāng)檢查員又當(dāng)指導(dǎo)員，趙縣質(zhì)監(jiān)局在抓食品安全方面做的工作還有很多。今年上半年，趙縣質(zhì)監(jiān)局開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，開展了地溝油的專項(xiàng)整治行動(dòng)，采取檢查原料油進(jìn)貨索證索票、檢驗(yàn)記錄、使用記錄、原料庫(kù)房、生產(chǎn)車間等措施，嚴(yán)防地溝油流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；開展了明膠專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)所有食品生產(chǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品做了全面的清查；在備受老百姓關(guān)注的食品添加劑問題上，該局對(duì)當(dāng)?shù)厥称飞�產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸底清查，督促各個(gè)企業(yè)開展自查自糾工作。對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和使用企業(yè)進(jìn)行了核查，檢查是否按《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定使用食品添加劑，是否存在超范圍、超量使用添加劑的行為，是否建立了添加劑使用臺(tái)賬和詳細(xì)記錄了使用情況。

    趙縣食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心是我們的另一站。進(jìn)入會(huì)客室，“精心精細(xì)精準(zhǔn)精益求精”的標(biāo)語醒目地掛在墻壁正中。據(jù)趙縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)郭永健介紹，這家掛靠趙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)所的機(jī)構(gòu)是石家莊市5個(gè)重點(diǎn)食品檢驗(yàn)中心之一，對(duì)全縣范圍內(nèi)的白酒、糕點(diǎn)、調(diào)味品、食用油等食品進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)，去年完成市級(jí)食品監(jiān)督抽檢任務(wù)86批次，趙縣食品監(jiān)督抽查檢驗(yàn)任務(wù)338批次，較好地配合了食品安全監(jiān)管工作的開展。未來，檢驗(yàn)中心還將加強(qiáng)技術(shù)人員的引進(jìn)和培訓(xùn)，進(jìn)一步提升檢驗(yàn)?zāi)芰Γ�護(hù)航趙縣的食品監(jiān)管工作。

    我們談話時(shí)，一些身穿白色工作服的工作人員正在有條不紊的進(jìn)行檢驗(yàn)工作。他們和那些身著藍(lán)色制服的執(zhí)法人員一樣，用汗水守護(hù)著食品安全。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》