摘要：近期“無人超市”備受矚目，在互聯(lián)網(wǎng)技術飛速發(fā)展的今天一種新的商業(yè)消費模式孕育而生。本文從探索北京首家無人超市出發(fā)，無人超市存在諸多現(xiàn)實問題，例如技術難、情感缺失、產(chǎn)品單一以及價格偏高、不支持退貨等。這也導致，無人超市在未來發(fā)展與推廣上遭到消費者普遍質疑。
繼“共享”風潮之后，無人便利店正在被推上新的風口，成為零售業(yè)轉型價值消費、個性消費和體驗消費的新業(yè)態(tài)模式，受到社會廣泛關注。自2016年底亞馬遜推出無人零售店Amazon Go后，無人零售店在國內迅速發(fā)展，今年6月迎來了大爆發(fā)。
而無人零售店的出現(xiàn)，使未來商業(yè)場景又多了一種可能，被認為是與實體零售、電商比肩的“第三零售”業(yè)態(tài)。正式這種新概念的提出導致無人超市迅速火熱。一時間，各種相關新聞、分析刷爆朋友圈。在沸騰的輿論話題之后，“無人超市”是否真的將開啟消費新時代?減免了人工成本后又能給消費者帶來哪些實惠呢?
北京現(xiàn)身首家“無人超市”
什么是“無人超市”?“無人超市”是利用人工智能、人臉識別、物聯(lián)網(wǎng)、移動支付等技術，為傳統(tǒng)零售模式注入新鮮元素，節(jié)約人工成本的同時，給消費者全新、更高效的購物體驗。據(jù)媒體觀察，即便價格有的比賣場還高，但還是有90%的進店顧客會購買商品。這說明，有相當比例的消費者愿意為消費體驗買單。
近期，北京第一家“無人超市”位于居然之家金源店一層大廳內，以玻璃結構為主體，占地約35平方米的紫色矩形半透明盒子狀便利店吸引了過往路人，店內以進口食品為主，約有600多個單品可供選擇，其中400多個是進口商品。
通過注冊、綁定手機號、上傳面部照片等幾個步驟，新用戶才可以進入這個無人超市，其中這張人臉識別的照片除了用于進店時的掃描識別，也在離店時用于支付確認。通過“刷臉”進入第一扇門后，經(jīng)過一個能容下四人左右的空間后，輕按墻上的按鈕，才能打開第二扇內門進入店中。而在“盒子”的出口處，還有兩組大門，消費者離店時，也需要通過人臉識別后解鎖最外側的門。
為何無人便利店要設置重重關卡?據(jù)了解，進出口的雙重大門的作用是防止偷盜發(fā)生，外門和內門之間裝有感應器，由于每個商品都貼有射頻識別芯片，一旦有人帶著未結賬的商品來到這里，外門就無法解鎖。此處也同時設有重力傳感器，通過計算顧客進出盒子的重量差，結合購買記錄，可以判定是否多拿了商品。
記者發(fā)現(xiàn)，這家無人超市內的貨架擺設比普通便利店更為緊湊，店內商品包括零食、酒水、日用品等，商品的陳列方式與一般便利店并沒有太大的區(qū)別。其中進口的“潮牌”食品占比最大，比如日本的飲料、糖果、個護用品，韓國面膜，美國的餅干，當然其中也少不了國產(chǎn)的火腿腸、黃飛紅、紅牛、康師傅方便面。消費者選購后需要通過自助收銀機掃描商品，并通過微信掃碼支付。
但在唯一一處收銀臺前的提示中顯示：該店暫不支持退換貨。該店只有一位工作人員和一位技術人員偶爾進入店內輔助顧客或調試設備，大部分時間這家超市內都沒有工作人員值守。
記者注意到，當天上午陸續(xù)有十余名消費者到此體驗，其中90%的人都購買了商品，一名11歲的小學生也可以獨立完成注冊和支付。說起來這家無人超市的體驗感受，不少消費者表示他們只是嘗個鮮，體驗下無人超市的購物流程。“這家便利店面積太小了，而且商品的價格也不是很便宜。如果是路過急需買點東西會再來，但人一多的話顯得比較擁擠，購物感覺不太好。”顧客王女士說。
商品價格比大型賣場貴不少
沒有人工成本，無人超市的價格到底會怎么樣?記者在北京這家無人超市內隨機抽選了飲料、方便面、咖啡、零食、面膜共計10款商品，通過將其價格與大賣場和社區(qū)型超市比較，除了個別大超市無貨外，10件商品價格無一勝出。即便與7-11、全時這樣人工成本極高的24小時便利店比，本次篩選的怡食盒子店內商品也有3款商品的價格高于全時和7-11便利店，即便其他7款商品，價格優(yōu)勢也不突出。
與大超市比價中，以每袋210克黃飛紅麻辣花生為例，永輝恒基中心店的售價為10.9元，這比無人超市里每袋12.6元的價格便宜1.7元;不二家棒棒糖20支粉色裝在樂天超市售價14.2元，比無人超市一下子便宜5.7元。與24小時便利店相比，如210克的黃飛紅麻辣花生，怡食盒子售價12.6元，全時和7-11售價14元，相差1.4元，但這已經(jīng)是最高差價，合味道方便面怡食盒子售價6.9元，全時售價7元，相差僅0.1元。
另外此次對比商品中，無人超市里銷售的維他奶、不二家棒棒糖、水之密語旅行套裝這3款商品的價格還高于全時和7-11便利店，其中每盒維他奶售價4元，這比全時、7-11便利店3.8元的價格高0.2元;不二家棒棒糖20支粉色裝售價19.9元, 這比7-11便利店14.5元的價格高5.4元;水之密語旅行裝售價45元，這比全時、7-11便利店高3元。
由此看來，怡食盒子房租和人工成本大幅降低，但目前該店商品銷售價并沒有完全讓利給顧客，相同商品的價格在便利店業(yè)態(tài)中相比較而言并不占優(yōu)勢，而且對比大中型超市還要貴一些。
那么，“無人超市”價格為什么高?業(yè)內認為主要有兩方面原因。首先，按照目前的技術來講，無人超市的運營成本其實非常高。業(yè)內專家指出，無人超市離不開人工智能、人臉識別、物聯(lián)網(wǎng)、移動支付等技術的發(fā)展。雖然不再需要人工駐店，無需人工結賬，節(jié)約人工成本。但是，自助收銀等設備昂貴，一臺既可以掃描一般商品，又可以掃描二維碼做各種營銷，支持各種讀卡器，指紋識別機器的自助收銀設備動輒幾十萬元，這還不包括實施二次開發(fā)、維護及損耗等費用。另外需要專業(yè)技術人才進行監(jiān)督、商品管理及后臺維護，技術成本增加。這些自然導致商品價格過高，所以在降低總體成本方面的優(yōu)勢在短期內不會很明顯。
其次，進“無人超市”消費的目標用戶人群畢竟目前還是比較狹窄，對自助操作設備陌生的人自然對“無人超市”望而卻步，所以目標消費人群主要還是集中在白領身上。既然消費人群狹窄，消費總量不大，那么勢必就要在商品利潤率上下功夫。就如怡食盒子所公布的數(shù)據(jù)，該店一日的營業(yè)額達到1500元就可以盈利，這說明它的利潤率勢必定的比較高。這也是“無人超市”商品價格高企的另一原因。
業(yè)內普遍認為，“無人超市”之所以能夠集聚關注、獲得追捧、倍受期待，一個最主要的原因，是隨著人們消費節(jié)奏的不斷加快，越來越多的購物者，已經(jīng)不想在排隊結賬中耗費太多的時間。故而，“無人超市”立足于更加小眾化、專業(yè)化、精準化以及24小時化的市場布局，并且做到大部分商品價格與傳統(tǒng)超市價格相差無幾，只有部分商品因其差異化的特定選品或新品，價格才會有所不同，這本身也是因情制宜、無可厚非。
技術難、情懷缺失、產(chǎn)品單一難以滿足消費訴求
眾所周知，現(xiàn)階段的人工智能被業(yè)界炒的異常火爆，而無人超市的出現(xiàn)可以說讓人工智能高頻次落地化成為了現(xiàn)實。就拿這幾天刷屏的杭州無人超市來看，采用的是視覺傳感器、壓力傳感器以及物聯(lián)網(wǎng)支付等技術。其中，關鍵就在于為每件商品添加了RFID(俗稱電子標簽)標簽，這種非接觸式的自動識別技術。
不過，這種RFID標簽本身也存在無法克服的問題。比如，無法識別玻璃等特殊材質的商品。如果標簽被緊緊捏住，則將不被識別到。因此，相對于亞馬遜所采用的計算機視覺，這種技術雖然成熟、廉價，但要滿足未來落地的無人超市，恐怕還有一定的距離。
除了承載量有限、產(chǎn)品難以識別以外，消費者素質層次不齊也是無人超市的一大詬病，因為從現(xiàn)階段無人超市的購物體驗來看，單純的憑票出入，很難規(guī)避素質低劣人士利用時間差走出無人超市，就像地鐵口的動態(tài)智能識別閘機一樣，地鐵逃票還好，如果是無人超市遭人洗劫一空然后逃之夭夭，那后果可想而知。
所以，對于偷盜問題，無人超市至今沒有一個成熟的解決方案，這也是行業(yè)的一個通病。除了偷盜外，拿劣質商品換取無人商店的優(yōu)質商品，或者是將包裝盒中的商品拿走，把盒子放在原位，超市運營中的問題都需要無人商店解決。
技術難提高了無人超市的成本，除此之外，無人超市還存在情懷缺失，產(chǎn)品單一的問題，例如便利店之所以可以覆蓋全國各地的原因就是“便利”的特性可以滿足消費者的即時需求，而當這種即時需求演化成習慣性消費的時候，就會與便利店老板產(chǎn)生購物、消遣情懷，而事實上很多便利店老板為了黏貼住消費者，也常常與用戶建立情感構架，在提高售后服務的同時也拉順了消費者的腳步，而這種基于購物場景激發(fā)的人文關懷顯然是無人超市無法實現(xiàn)的。
所以，相比無人超市，有些人們更喜歡的是真實的世界，無人便利店是很方便，但是少了些許溫柔。我們進店買商品只能通過冰冷的機器，不會說話，不能提供消費參考，不能及時遏制不良的消費行為。人們對于無人消費的認可度并不高，目前僅有的只是對于新鮮產(chǎn)品的好奇感。
當然，除了情感聚集以外，小區(qū)性質的便利店往往會敗給水果蔬菜店，因為這種毫無技術而言賺取差價的零售服務，在刨除了人文關懷和店面選址以外，剩下的就是貨物的多樣性了，而小區(qū)性質的便利店往往會選擇小區(qū)人口出入頻次較高的聚集點，在滿足了人們日常對于水果蔬菜的需求以外，附帶的陳列一些超市的日常用品是完全可以的，只不過就是店面的大小問題了，而且受制于大型超市的多樣性，小區(qū)超市畢竟范圍有限，即使再怎么變也很難變成一個用戶理想的大超市，所以一些蔬菜水果店陳列的基本商品也基本上可以滿足小區(qū)人們的日常需求，而且日常商品又保質期較長。
但這些生鮮品對于現(xiàn)階段的無人超市來說，顯然還是有一定的難題，因為生鮮品不同標準化的商品一樣，受制于個人喜好、生鮮品的成長環(huán)境等因素，生鮮品對于消費者而言存在過度挑揀的弊端，而技術能力又達不到嚴格監(jiān)管的力度，別說是無人超市，即使是現(xiàn)階段的小區(qū)便利店仍然免不了因為用戶的個人喜好對于產(chǎn)品的挑揀，而生鮮品不同于其他商品，也許在挑挑揀揀中原有的新鮮度也早已流失，這種先天性的生鮮弊端對于無人超市來說難度更大。
所以，從現(xiàn)階段無人便利店的技術、產(chǎn)品等方面來看，無人便利店并非完全實現(xiàn)無人操作，其更像一個大型的“自助販售機”，它在品類上做了豐富、空間上做了擴容，在用戶體驗上可以直接觸摸商品，支付的手段其實并未做到傳感免支付，更多的是在掃描區(qū)域手持支付，現(xiàn)在的無人模式更像自助購物。
但我們相信隨著技術的進步，新的商業(yè)模式和場景在不斷融合變革，無人超市可以說帶給我們一個顛覆傳統(tǒng)購物場景的購物體驗，但受制于多方因素的制約，這種先進的購物理念是否會成為新趨勢，是否會代替?zhèn)鹘y(tǒng)的零售模式，還有待時間檢驗。
