為進一步做好新冠肺炎疫情防控工作，提升餐飲服務(wù)食品安全保障水平，甘肅省市場監(jiān)管局近日印發(fā)《甘肅省餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指南》，要求各級市場監(jiān)管部門督促區(qū)域餐飲單位落實，保障廣大人民群眾生命安全和身體健康。

市場監(jiān)管部門工作人員到餐飲單位后廚檢查食品衛(wèi)生情況

　　《指南》提出，新冠肺炎疫情防控期間，甘肅省內(nèi)正常經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，包括集中用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者等應(yīng)采取更高、更嚴(yán)的防控措施，勤通風(fēng)，勤消毒，做好有害生物防治和廢棄物處置，保障食品安全和人身安全。同時，做好消費者防護，督促消費者進入就餐場所必須佩戴口罩并測量體溫，并維護就餐秩序，避免扎堆就餐。從業(yè)人員加強個人防護，佩戴穿戴防護用具，勤洗手，避免接觸野生動物或養(yǎng)殖畜禽動物。監(jiān)管部門要強化食品源頭管控，嚴(yán)禁以任何形式經(jīng)營或貯存野生動物及其制品。

　　《指南》對網(wǎng)絡(luò)訂餐、單位食堂防控做出規(guī)范要求，明確網(wǎng)絡(luò)訂餐實施外賣食安封簽，嚴(yán)防送餐過程交叉污染。實施“無接觸”式配送，并做好健康檢查，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐活動。單位食堂防控要實施分散式供餐用餐制，盡量減少人員聚集。并進一步落實食品留樣制度，單位食堂對每餐次每類食品留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時。

　　《指南》強調(diào)，要嚴(yán)格聚餐管理，停止一切集體聚餐服務(wù)活動，餐飲服務(wù)單位、鄉(xiāng)村流動廚師及專業(yè)加工團隊在疫情防控期間不得承辦群體性聚餐宴席，已經(jīng)預(yù)定的要無條件退訂。對接待過新冠肺炎確診病例或疑似病例人員用餐的餐飲服務(wù)單位，要在衛(wèi)生健康等部門的指導(dǎo)下認真做好消毒工作，必要時，餐飲服務(wù)單位要暫停經(jīng)營活動。