星巴克(微博)王府井店，帶有長(zhǎng)沙字樣的馬克杯，杯子上還印有湘江和愛晚亭的圖案。圖/記者沈榮華。
英媒稱中國(guó)顧客在店內(nèi)逗留時(shí)間過長(zhǎng)，影響銷量；實(shí)際上兩成中國(guó)門店利潤(rùn)率高于美國(guó)
被“愛”得太多也許會(huì)成為一種負(fù)擔(dān)。
星巴克總裁霍華德-舒爾茨曾向媒體表示，2014年中國(guó)大陸將取代加拿大成為其全球第二大市場(chǎng)。然而，他的“雄心壯志”卻被英國(guó)人潑了冷水。英國(guó)媒體最近一篇報(bào)道分析：中國(guó)顧客在店內(nèi)逗留時(shí)間過長(zhǎng)和他們較低的收入水平，意味著星巴克在中國(guó)大陸市場(chǎng)的銷量遠(yuǎn)低于美國(guó)及其他市場(chǎng)。
本報(bào)記者王歡 長(zhǎng)沙報(bào)道
顧客逗留時(shí)間過長(zhǎng)影響收入？
英國(guó)媒體在這篇文章中指出：“很多中國(guó)消費(fèi)者如此喜歡星巴克，他們會(huì)在店里呆上幾個(gè)小時(shí)，但有時(shí)甚至連一杯飲品都不買。”中國(guó)顧客在店內(nèi)逗留過久的習(xí)慣以及他們較低的收入水平，意味著中國(guó)大陸銷售額要遠(yuǎn)低于美國(guó)和其它市場(chǎng)，這些國(guó)家的顧客將咖啡帶走飲用是通常的做法。
昨天上午，盡管不是周末，星巴克長(zhǎng)沙平和堂店依然坐滿了人。顧客多是20歲到35歲之間的年輕人，有的坐在靠窗位置發(fā)呆，有的捧著蘋果電腦或者iPad上網(wǎng)，有的塞著耳機(jī)看書畫畫。更多的是三三兩兩的姑娘小伙，每人一杯咖啡，不緊不慢地聊著天。
記者數(shù)了數(shù)，在這里呆了一個(gè)上午的客人超過了10個(gè)，約占總客人數(shù)的三分之一；直到記者離開，10人中還有4名顧客沒有離開。這些人中，有8人是人手一杯咖啡，另外兩名埋頭上網(wǎng)的姑娘壓根沒有點(diǎn)單。
“你們碰到這種情況會(huì)怎么辦？”記者問�！拔覀兒軞g迎�！边@家店的負(fù)責(zé)人說，“星巴克的經(jīng)營(yíng)理念就是給顧客提供百分百滿意的服務(wù)，即使沒有點(diǎn)單，我們也不會(huì)將他們攆走�！辈贿^，他又補(bǔ)充，“客流高峰時(shí)有點(diǎn)單的客人沒有位子坐，我們一般也會(huì)禮貌地跟那些完全沒有點(diǎn)東西的顧客說明情況，有別的顧客更需要這里的消費(fèi)。他們一般也很通情達(dá)理，趕緊讓座�！�
“星巴克咖啡在美國(guó)就是冰紅茶”
對(duì)于美國(guó)人買了咖啡帶走喝、中國(guó)人喜歡長(zhǎng)時(shí)間逗留的習(xí)慣，星巴克長(zhǎng)沙另外一家店的店員認(rèn)為，這與價(jià)格、咖啡文化有關(guān)�！耙槐前涂丝Х仍诿绹�(guó)的售價(jià)只有不到2美元，就跟我們這兒的冰紅茶似的，很多人只是因?yàn)橄牒瓤Х�，買了就走。但在中國(guó)就不一樣了，相比咖啡，很多人可能更喜歡店里的環(huán)境�！痹摰陠T稱，這里面除了售價(jià)問題，還跟咖啡文化、國(guó)人心態(tài)等諸多因素有關(guān)。
這名店員還透露，星巴克從早上7點(diǎn)半到凌晨4點(diǎn)都提供無線WIFI網(wǎng)絡(luò)，所以很多人是來這里上網(wǎng)的，有的并不需要咖啡�！斑@個(gè)時(shí)候，我們還會(huì)免費(fèi)給他們提供一杯白開水�！边@種情況有沒有影響他們的銷售和盈利呢？?jī)杉业甓颊J(rèn)為，沒有做過相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前沒有看到大的影響。
記者昨天下午試圖聯(lián)系星巴克中國(guó)總部，但截至記者發(fā)稿時(shí)，依然沒有等到回復(fù)。
星巴克預(yù)計(jì)2014年中國(guó)大陸將成第二大市場(chǎng)
實(shí)際上，星巴克非常重視中國(guó)市場(chǎng)，正在以每四天開張一家新店的速度在華擴(kuò)張。目前，中國(guó)約有570家星巴克門店，該公司計(jì)劃到2015年增至1500家以上。星巴克總裁舒爾茨曾向媒體雄心勃勃地表示，中國(guó)大陸將在2014年前取代加拿大成為全球第二大市場(chǎng)。在其全球最大市場(chǎng)美國(guó)，星巴克開設(shè)有10800家門店。
據(jù)外媒報(bào)道，盡管星巴克中國(guó)市場(chǎng)收入占公司總營(yíng)收水平不足5%，但22%左右的中國(guó)門店運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)率卻高于美國(guó)門店，因其中國(guó)市場(chǎng)定價(jià)相當(dāng)于美國(guó)的水平。在中國(guó)大陸，星巴克曾在今年年初有過一次漲價(jià)，平均漲幅在1%左右。
舒爾茨也對(duì)英國(guó)媒體表示：“十年來，中國(guó)大陸星巴克的核心顧客一直是在華工作的外國(guó)人和境外游客。毫無疑問，今日的核心顧客是中國(guó)人。”顯而易見，這家全球最大的咖啡連鎖店，的確因?yàn)樵絹碓蕉嗟闹袊?guó)人對(duì)它的喜愛，嘗到了市場(chǎng)的甜頭。
