漫畫/王云濤

　　工業鹽水釀制65箱老抽流入市場

　　佛山某大型調味公司用工業鹽水釀醬油被質監部門查處

　　新快報記者 黎秋玲 通訊員 黃軒

　　佛山年產醬油8萬多箱的某大型調味公司，竟然用容易致癌的工業鹽水代替食用鹽，作為生產醬油的原料。經統計已購的工業鹽水多達760多噸；另外，犯罪分子從一些小糧食品店購進豆油及成分不明油品，通過添加香精等加工成花生油，冒充“金龍魚”等名牌食用油低價對外銷售……昨、前兩日，記者跟隨省“三打”辦第二督導組到佛山市開展督導，一批與民生密切相關的制假售假案件公之于眾。

　　調味廠竟用致癌工業鹽水

　　3月31日下午，有群眾舉報反映，佛山市高明區楊和鎮的某大型調味公司，于某日深夜購進40多噸工業鹽水，涉嫌使用工業鹽水做為加工醬油的原料。

　　涉案公司是個經營面積約兩萬平方米的調味公司。經初步偵查，該公司已購進工業鹽水760多噸。執法人員接報趕到現場，發現加工區內工人正在作業，倉庫區內擺放有已包裝好的成品醬油1000余箱，執法人員第一時間控制住涉嫌用來勾兌工業鹽水的兩個大型圓柱鐵罐，以及一個地下水池和兩個露天水池，并迅速獲取工業鹽水的進貨憑證。

　　據現場負責人交代，該公司生產鮮味汁、老抽醬油等十幾個品種的醬油，年產量8萬多箱，產值約500萬元。為了節約生產成本，公司在明知工業鹽水為非食用物質，國家已明令禁止在食品中使用的情況下，仍用工業鹽水代替食用鹽作為醬油原料。

　　“工業鹽水含有較多的重金屬和致病物質，長期食用易發生癌變，而它與食用鹽的價格相差1.5倍，這種價格差導致了該公司直接使用工業鹽水。”佛山市質監局副局長李林對記者介紹說，最近兩三年來，佛山發生過幾起類似的案件。

　　目前，佛山市高明區工商局已將案件現場移交該區質監部門處理。

　　不明油品假冒“金龍魚”

　　從一些小糧食品店購進豆油及成分不明油品，通過添加香精等加工成花生油，冒充“金龍魚”等名牌食用油低價對外銷售，這個犯罪鏈條橫跨廣州、佛山、東莞三地。

　　3月29日，工商部門接群眾舉報，在佛山普君市場、華安市場有數家糧油店鋪少量銷售假冒名牌食用油。執法隊迅速行動，在上述市場查獲一批假冒名牌食用油。專案組發現，這個犯罪鏈條跨廣州、佛山、東莞三地。

　　隨后，專案組展開收網行動，搗毀了兩個地下食用油加工廠。民警又奔赴東莞萬江鎮，在當地一紙箱廠內將生產制造假冒名牌食用油外包裝及商標的犯罪嫌疑人胡×煥等四人抓獲，至此，這起特大制售假冒知名品牌食用油案件告破，13名犯罪嫌疑人落網，繳獲假冒名牌食油成品、半成品約6噸。

　　官方通報

　　問題醬油為草菇老抽生產日期為3月22日

　　新快報訊記者陳榮炎報道記者昨日從佛山市高明區政府獲悉，高明區楊和鎮某食品公司涉嫌用工業鹽制作醬油，65箱問題老抽流入市場。

　　據當地有關部門通報，今年3月31日，高明區工商局執法人員會同鹽業公司對高明區楊和鎮某食品公司涉嫌使用井礦鹵水(工業鹽水)生產醬油進行執法檢查，在其單位內發現有2個露天池和1個地下溶鹽池，均盛裝有鹽水，合計26噸。在該單位的成品倉內，發現一批鮮味生抽成品，數量為90箱，上面標簽卻寫著生產日期為4月1日。經調查確認，涉案的該批26噸的鹽水是用非食用鹽勾兌而來的，勾兌日期為3月30日，涉案的該批非食用鹽從南海區小塘購入的，共購入了3噸，其中有一部分鹽水已用于制作生產醬油(草菇老抽)，共生產了草菇老抽成品90箱，每箱12支，生產日期為3月22日，已有65箱出廠銷售，還庫存25箱。

　　另涉案的該批鮮味生抽是該單位生產的并經該單位自行檢驗合格待銷的成品，該批生抽的真實生產日期是3月31日，標簽上都標注著生產日期為4月1日，該批生抽生產了90箱，均未出廠銷售過。

　　業內專家

　　國家明令禁止用工業鹽生產食品

　　新快報訊記者陳福香報道記者就調味品企業使用工業鹽水制造調味品一事采訪了鹽業方面的專家，他表示業內不管是專業術語還是通用名稱均沒有“工業鹽水”這一稱呼。

　　“我敢肯定，這一定不是專業的說法，因為涉及的數量巨大，我們公司也已經派人去了解情況。”該專家告訴新快報記者，日常食用鹽包括兩部分，一部分是家庭日常調味使用的小包裝食用鹽，另外一種是用于食品加工的食用鹽，如腌制品、醬油制造等。他還透露，廣東省內的幾個大型調味品企業均是廣東省鹽業公司的會員單位。

　　不過，有接受采訪的企業透露，工業鹽與普通食鹽價格相差比較大，所以有企業為了節省成本，采購工業鹽冒充食鹽。

　　“工業鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。”鹽業專家告訴新快報記者，國家明令禁止工業鹽用于食品生產，工業鹽中毒的報道也經常見諸報端，對于普通的消費者而言，用肉眼較難辨別工業鹽和食鹽。

　　鹽業專家提醒，市民一定要到正規的渠道購買食鹽和調味品，若對買到的食鹽有疑惑，可以通過食鹽包裝上的防偽信息進行確認。

　　據悉，工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業鹽中毒事件，多數情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工業中多用作熟肉食品的發色添加劑。

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其殘留量在肉制品中不得超過0.03克/千克；在肉制品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言，人體只要攝入0.2克～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。

　　小知識

　　如何識別真假“金龍魚”

　　1.真正的“金龍魚”食用油其外包裝上有多處防偽標志，其中在真品瓶底中央有一個形狀如油滴般的標志，假冒產品一般沒有這一標志。

　　2.真品生產日期全都是激光打印，凡是發現生產日期是噴墨打印的都是假貨。

　　3.即使都是激光打印的，還要看打印的數字是否清晰，用手觸摸有無明顯的凹凸感。最關鍵的是，真品生產日期的打印內容為某年某月某日，幾點幾分幾秒。如：“2006／05／08”、“01∶10∶29”。假冒產品一般只有兩個數字，即：“10∶29”。

　　同時，如果貨架上有多瓶相同品種型號的產品，真品的生產日期后幾位數會因生產時間有所不同，但假冒產品往往完全相同。因此，市民在購買金龍魚食用油時，留意看一下瓶頸處生產日期秒數數字的位數，就可以初步判斷真假。

　　食用鹽與

　　工業用鹽的區別

　　外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

　　味道區別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。