[導(dǎo)讀]業(yè)界人士告訴記者，在整個銷售鏈條涉及諸多環(huán)節(jié)，超市本身已經(jīng)是最后一關(guān)了，僅靠這最后一關(guān)的檢測是不夠的，更應(yīng)該從源頭上解決。

每經(jīng)記者 王敏杰 發(fā)自上海

不久前，杭州沃爾瑪山姆會員店被曝出涉嫌銷售過期澳洲牛排。昨日（6月4日），上海電視臺又曝光了卜蜂蓮花超市售賣假羊肉的消息。

據(jù)了解，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一家名為上海和旺食品有限公司 （以下簡稱和旺公司）生產(chǎn)的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。

隨后執(zhí)法部門在卜蜂蓮花的一處門店找到了相同產(chǎn)品，并已封存送檢，目前還未出具相關(guān)通報。

假羊肉卷羊肉含量不足5%

據(jù)上海電視臺報道，上述超市抽檢產(chǎn)品在位于上海市張江高科的一家第三方檢測機構(gòu)進行檢測后顯示，一款名為和旺牌雪花羔羊肉片的產(chǎn)品，雖然外包裝上只標(biāo)明產(chǎn)品成分為羊肉，但是實際檢測結(jié)果顯示羊肉含量不到5%。

之后，執(zhí)法人員來到了和旺公司，該公司負責(zé)人表示，羊肉兩個多月前已經(jīng)停止生產(chǎn)，之前生產(chǎn)的產(chǎn)品有銷售到卜蜂蓮花。但在掃描產(chǎn)品條碼后發(fā)現(xiàn)，近期銷售過該羊肉卷的大型超市不僅僅只有卜蜂蓮花，樂購等超市也在其中。

隨后，執(zhí)法人員前往幾大超市進行取樣。在樂購超市，同批次產(chǎn)品基本售完下架，在卜蜂蓮花船廠店，執(zhí)法人員找到了之前檢驗的雪花羔羊肉片。在卜蜂蓮花的另一門店又找到了和旺公司生產(chǎn)的另一羊肉產(chǎn)品。

目前，在上述門店取樣的產(chǎn)品還未公布正式結(jié)果，但卜蜂蓮花已陷入了銷售假羊肉的風(fēng)波中。

針對此事，《每日經(jīng)濟新聞(微博)》記者采訪了卜蜂蓮花方面。其相關(guān)工作人員稱，由于牛羊肉類冷凍食品已經(jīng)過了銷售旺季，超市在3月份也已做了清場。“上海政府部門檢查的時候，在超市里買走的是最后僅剩的庫存，大概是6包。”據(jù)其表示，目前為止，政府部門也未給到卜蜂蓮花最后的檢查結(jié)果，而超市和供應(yīng)商都在等待官方通知。

“消費者之前對于牛羊肉產(chǎn)品真假的問題也很關(guān)注，5月8日我們已經(jīng)通知賣場向相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商索證，也包括和旺公司。”上述人士表示，卜蜂蓮花該批次的羊肉供應(yīng)商為和旺公司。其表示，供應(yīng)商會提供相關(guān)產(chǎn)品的檢測報告，另外超市拿到產(chǎn)品后，也會進行抽樣檢查。

隨后，卜蜂蓮花方面向記者提供了兩份相關(guān)羊肉卷的檢測報告。其中一份檢測報告由和旺提供，檢測機構(gòu)為上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司。內(nèi)容顯示，樣品名稱為雪花羔羊肉片的送檢產(chǎn)品在今年1月4日收到，生產(chǎn)日期為2012年12月4日。該檢測機構(gòu)最終出具的結(jié)果標(biāo)明“未檢出表示低于檢出限”。該檢測報告?zhèn)渥⒅忻鞔_指出，檢測結(jié)果僅對來樣負責(zé)。另一份由卜蜂蓮花委托國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心對和旺羊肉片進行鑒定的報告也顯示，和旺生產(chǎn)的雪花羔羊肉片產(chǎn)品合格，而委托方產(chǎn)品收到的時間為1月8日。

“同類產(chǎn)品已經(jīng)完全退市了，我們也在等待官方的通知。”卜蜂蓮花方面指出。

供應(yīng)鏈監(jiān)管缺失

最近，超市食品問題頻頻出現(xiàn)，不久前，杭州沃爾瑪山姆會員店就被曝出涉嫌銷售過期澳洲牛排。今年3月份，更是有媒體記者臥底華潤萬家旗下的高端超市Ole’，令其食品安全問題大白于天下。

北京暉邑零售商管理咨詢公司首席咨詢師劉暉告訴 《每日經(jīng)濟新聞》記者，目前，超市對相應(yīng)產(chǎn)品進行檢驗時均是批次檢驗，不是批批檢驗。“送檢的那批肯定沒問題，卜蜂蓮花送貨的過程，送檢的這批和銷售的那批可能不是同一批，這樣的狀況在超市里面很正常。”

那和旺的該產(chǎn)品是否有多個批次的進貨？卜蜂蓮花上述人士表示其并不清楚。

廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，作為超市方，在銷售類似的生鮮產(chǎn)品時，存在兩種合作方式。“一種是自己去檢測、經(jīng)營，另一種就是所謂的專柜，表面上看是超市在做，但是其實是承包給一些經(jīng)營肉制品的商家。”

黃文杰表示，若以專柜方式操作，可能會存在檢測的疏忽。“說到底，產(chǎn)品均是在自己商場售賣。”但如果完全是由超市進貨、售賣，那么超市方面承擔(dān)的責(zé)任就更大。“按照國內(nèi)目前的法令，在消費者那端還是會認為以超市的名義銷售的，誰經(jīng)營誰負責(zé)，接下來不管用什么樣的形式經(jīng)營商品，超市都應(yīng)完善來貨監(jiān)控的過程，加強在供應(yīng)鏈上的監(jiān)管。”黃文杰指出。

業(yè)界人士告訴記者，在整個銷售鏈條涉及諸多環(huán)節(jié)，超市本身已經(jīng)是最后一關(guān)了，僅靠這最后一關(guān)的檢測是不夠的，更應(yīng)該從源頭上解決，而這恰是目前行業(yè)內(nèi)普遍缺失的。

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