國家乳業技術創新中心專家出席博鰲健康食品科學大會暨博覽會助推標準引領營養健康食品產業高質量發展
2023-03-02 伊利 點擊：次
民以食為天，食以安為先。健康食品的發展離不開法規與標準的保駕護航。國家乳業技術創新中心于2022年1月15日獲科技部正式批復，作為中國乳業唯一的國家級技術創新中心，也持續關注營養健康食品的標準建設。
2月23日舉辦的博鰲健康食品科學大會暨博覽會（FHE）中的食品法規與標準專題會議上，國家乳業技術創新中心的諸多專家齊聚一堂，圍繞健康營養食品產業發展所依據的法規、標準，共同探討食品法規與標準的相關事宜，共商促進我國營養健康食品發展的大計。
博鰲健康食品科學大會暨博覽會開幕
聚焦營養健康聲稱
黨的二十大報告提出“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”。多元化的食物供給體系能夠滿足人民群眾對美好生活的需求，為人們提供更多營養健康的食品。
國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司稽查專員張晉京在食品法規與標準專題會議上提到，消費者對營養健康的關注也讓更多人關注到食品營養健康聲稱的現狀。健康產業發展到今天，需要從頂層設計上統籌地來看待目前的法規，已有的法規是否適應現在的情況，管理部門、學術界，還有企業可以共同探討，使得法規更加地完善。
國家市場監督管理總局特殊食品安全監督管理司稽查專員張晉京
當前，市場上的營養健康食品百花齊放，其中乳品的營養價值被越來越多的人了解和認同。國家乳業技術創新中心副總經理云戰友在談到乳業營養聲稱等方面的現狀時表示，完善營養健康相關標準體系，也是當前乳業高質量發展的迫切需求。乳品本身營養豐富，又是很好的營養素載體，在產品開發過程中也會做很多功效研究，但目前在產品上還沒有相應渠道能夠說明相關營養價值，所以產業對營養標準有很大的需求。同時，從乳品創新角度來講，針對細分人群開發的各類乳品，會把產品中消費者需要的成分進行拆分組合，或強化一些營養素，使乳品能夠更好地滿足人們的需求，但這也使得重組的產品需要包括營養強化在內的標準來更好地支持產業發展。此外，在乳制品產業引入新工藝、新裝備時，如何確保其安全性，目前我國尚無公認的評估規范，希望未來我國建立乳制品行業新工藝、新裝備安全性評估標準體系，保障新工藝、新裝備引入的安全性。
國家乳業技術創新中心副總經理云戰友
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺主任，海南遠創主動健康產業發展研究院院長嚴衛星表示，標準往往滯后于行業和產業的發展，但在乳制品的營養健康領域中，無論是產品還是宣稱方面的標準，人們更期待其能夠發揮出引領行業和產業發展的關鍵作用。營養健康聲稱話題是當下行業關注的焦點，需要大家共同探討，為整體相應的管理提供技術上的支持。同時，面對當下營養健康食品的發展趨勢，無論是管理者、專家，還是消費者，對涉及營養健康標準所承載的引領屬性應該有更多的思考。
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺主任 ，海南遠創主動健康產業發展研究院院長嚴衛星
創新力量不斷聚集
乳品是營養健康食品產業的重要組成部分。2018年國務院辦公廳印發的《關于加快推進奶業振興和保障乳制品質量安全的意見》中指出，奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，要求必須加快推進奶業振興，提升乳品的質量安全水平。其中就強調了要強化乳品質量安全監管，修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準，建設全過程質量追溯體系，力爭三年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。
事實上，從國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局等國家機構到高校、行業組織、企業等單位，都在為食品法規、標準方面的相關工作做出努力。國家乳業技術創新中心按照“一個協同創新網絡、四個研究中心、三個服務平臺”的模式進行建設布局，其中，由中國工程院院士陳君石擔任總顧問的乳業標準化服務平臺凝聚了諸多學術界和產業界的優勢創新力量，包括國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺主任嚴衛星在內的13名專家和國家乳業技術創新中心副總經理云戰友在內的4名企業技術代表。
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺專家委員會總顧問，中國工程院院士陳君石
去年11月，國家乳業技術創新中心標準化服務平臺就以“標準引領產業創新 國創助推乳業發展”為主題，召開了首期國家乳業技術創新中心標準交流研討會，嚴衛星介紹，乳業標準化服務平臺，致力于實現乳業重點技術領域國際標準的突破，推動企業創新成果的標準轉化，打造“技術創新化、創新標準化、標準國際化”的創新生態系統，為國家、行業和企業提供全方位、多元化、開放共享的標準化研究及系統性解決方案。在建設健康中國的大背景下，國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺，將不斷提出適應乳業創新發展的標準改善建議，推動我國乳品標準的不斷完善。
標準體系逐漸完善
從“大食物觀”到“健康中國”戰略，從黨的十九大報告到黨的二十大報告、國民經濟和社會發展“十四五”規劃和二〇三五年遠景目標，都對于食品產業和健康產業提出了一系列戰略性的要求。
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺委員，國家食品安全風險評估中心副主任、研究員樊永祥在此次食品法規與標準專題會議上表示，標準和法規在健康食品領域中具有基礎地位，我國不僅有強制性的食品安全國家標準體系，還有各種各樣推薦性的國家標準、行業標準、團體標準、地方標準，以及依據上述標準所制定的企業標準。當下，保障食品安全，促進營養健康發展產業的各項法規標準都在逐漸完善。
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺委員，國家食品安全風險評估中心副主任、研究員樊永祥
“營養問題在哪，我們就要針對性地解決相應的食品營養問題，這是標準發展的方向。”國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺委員，中國疾控中心營養與健康所副所長、研究員張兵在談到食品營養健康標準時也表示，標準的制定對規范和保障健康食品產業發展意義重大。營養健康標準體系不僅包括國家標準，也包括行業標準、團體標準和企業標準，更希望我國將來的食品營養健康標準能走出國門、走向世界，成為國際標準。
國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺委員，中國疾控中心營養與健康所副所長、研究員張兵
我國高度重視國民營養健康工作，消費者對食品營養健康的要求也越來越高，迫切需要更加完善的法規和標準來保障國民的食品安全，實現食品工業營養健康轉型升級。國家乳業技術創新中心乳業標準化服務平臺作為集技術標準創新、標準化研究、標準化服務運營等功能于一體的綜合性服務平臺，將繼續堅定實施創新驅動發展戰略，聯合行業企業、高校、科研院所持續發力，積極參與到我國營養健康食品相關標準制定的工作中，在乳業營養健康領域堅持“四個最嚴”保障食品安全，以科技創新賦能乳業標準化發展，用政策、法規、標準引導乳業向著高質、高效、健康的方向發展。
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