作為一家集產(chǎn)業(yè)源頭控制運(yùn)營(yíng)、大消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和環(huán)保科技制造于一體的綜合企業(yè)集團(tuán)，山東臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱金鑼集團(tuán))于10月24日上午迎來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、教育部長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授、國(guó)家百千萬(wàn)工程領(lǐng)軍人才(萬(wàn)人計(jì)劃)、國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者沈建忠院士及其助理劉德俊的實(shí)地調(diào)研。

　　金鑼集團(tuán)黨委書(shū)記鄭培清首先對(duì)沈建忠院士一行表示熱烈歡迎，同時(shí)陪同沈建忠院士一行參觀了金鑼科技館、金鑼屠宰車間和檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室，并在公司召開(kāi)交流座談會(huì)。

　　座談會(huì)上，沈建忠院士就金鑼集團(tuán)屠宰企業(yè)檢驗(yàn)檢疫實(shí)施情況，現(xiàn)行屠宰檢驗(yàn)檢疫法規(guī)制度在實(shí)施中存在的技術(shù)問(wèn)題，生豬屠宰企業(yè)設(shè)施設(shè)備、副產(chǎn)品綜合利用、無(wú)害化處理等技術(shù)情況，生豬屠宰企業(yè)肉品安全風(fēng)險(xiǎn)控制措施，包括實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)控措施，科技界研究攻關(guān)的技術(shù)項(xiàng)目，促進(jìn)新技術(shù)應(yīng)用，提高企業(yè)肉品安全保障能力等問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)交流。座談會(huì)還就多獸殘合并檢測(cè)，藥物之間是否相互影響，藥殘前處理過(guò)程中，怎樣判斷除脂完全，對(duì)于不穩(wěn)定的化合物(如四環(huán)素)用液質(zhì)檢測(cè)如何更加準(zhǔn)確，結(jié)果更穩(wěn)定，加快推進(jìn)肉及肉制品中快檢方法的標(biāo)準(zhǔn)等具體問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)探討、指導(dǎo)和解決。

　　民以食為天。食品生產(chǎn)企業(yè)能否嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)生產(chǎn)，能否高效、快速、準(zhǔn)確的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫是關(guān)乎民生的大問(wèn)題。此次沈建忠院士對(duì)金鑼集團(tuán)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，就中國(guó)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的檢測(cè)檢疫、無(wú)害化處理能力展開(kāi)調(diào)研和技術(shù)探討，肯定了金鑼集團(tuán)在食品安全方面的成績(jī)，同時(shí)對(duì)肉制品的檢測(cè)檢疫、無(wú)害化處理等問(wèn)題提出了指導(dǎo)性意見(jiàn)，該意見(jiàn)將對(duì)金鑼集團(tuán)的檢測(cè)檢疫系統(tǒng)升級(jí)提供助力。此外，沈建忠院士通過(guò)對(duì)金鑼集團(tuán)的實(shí)地調(diào)研，收集到更多檢驗(yàn)檢疫技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中所遇到的問(wèn)題和阻礙，這將對(duì)肉制品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)的優(yōu)化甚至標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化產(chǎn)生助推作用。