■王云濤/漫畫

■統籌：新快報記者 李詠祁

■采寫：新快報記者 陳榮炎 馮艷丹 林馳勝 葉毅賢 王永強 曾春花 區君君 張恩杰 周新宇 李詠祁 實習生段可

威極公司炮制1300噸"工業鹽水"醬油半成品

央視曝光佛山敦美味公司開平家常用公司東莞祥興隆公司

曾大量購入

問題醬油流向哪省質監急令徹查

繼此前佛山高明威極調味品公司（下稱"威極公司"）被發現用工業鹽水造醬油后，近日央視《每周質量報告》披露，經廣東省質監局、公安、鹽業總公司等聯合調查，發現威極公司使用工業鹽水加工的醬油，除一部分直接流向消費者的餐桌外，還有近200噸半成品被賣給佛山敦美味、開平市家常用（江門）、東莞祥興隆調味品企業生產醬油，并流向了廣州、深圳、北京等地的知名餐飲企業。對此，省質監發出緊急令，要求全省追查威極公司所產醬油及醬油半成品的流向，對涉及購進威極公司問題醬油的調味品企業進行嚴厲查處。新快報記者昨日在佛山南海區的一個超市內，就發現了東莞祥興隆生產的醬油，該店老板說，"這品牌的醬油每個月起碼賣掉五六箱。"

揭穿謊言

威極進了數百噸工業鹽水

上月，廣東省"三打"辦公室公布了佛山高明一家調味品公司涉嫌使用工業鹽水加工醬油的案件（見本報5月24日A04版、25日A06、A07版報道）。而該案的來源則是，今年3月31日佛山市高明區工商局接到的一個舉報電話。

根據舉報人線索，執法人員發現威極調味品有限公司使用工業鹽水制造醬油，佛山市質量技術監督局和鹽務局執法人員對威極公司展開全面檢查，并一舉查封該公司廠區內的三個鹽池的26噸問題鹽水。初時，據威極公司生產負責人陳裕華向執法人員介紹，該公司26噸鹽水并非是直接購進的工業用鹽水，而是使用2.8噸非食用鹽按照一比十的比例勾兌而成。然而，隨著調查的深入，執法人員卻發現這家公司似乎在隱瞞一個更大的內幕。

檢測報告顯示，威極公司問題鹽水的氯化鈉含量為199克/升，占鹽水總量的20%左右。如果按照威極公司負責人陳裕華所謂一比十的比例勾兌鹽水，就算采用氯化鈉含量高達百分之九十多的最好的食鹽，那么勾兌出來的鹽水中，氯化鈉含量應該還不到10%，根本不可能達到檢測結果中的20%左右。

隨后，佛山市質量技術監督局會同公安、鹽務等相關部門對轄區僅有的兩家鹽礦進行了突擊排查，從鹽業公司存留的上百張工業用鹽水產品運送憑證中，發現有三個車牌號也多次出現在威極公司的相關票據上。執法人員最終確定，威極公司負責人之所以在調查筆錄中所謂購買3噸非食用鹽勾兌鹽水生產醬油的陳述，不過是一個幌子，其目的就是想掩蓋從三水鹽礦購買數百噸工業用鹽水加工醬油的事實。根據佛山市鹽業總公司以往執法查處情況，在醬油生產行業，違禁使用這種工業用鹽水做原料的不止威極公司一家。

據《央視每周質量報告》報道，執法人員從生產銷售賬目中核查到，從去年12月到今年3月份，威極公司一共使用了760多噸工業鹽水，生產醬油和醬油半成品。這種醬油半成品又叫"天然油"，按級別高低分為頭油、二油、三油等。近三個月來，這家廠總共生產了1300多噸天然油。這些醬油半成品一部分用來加工成"威頂"、"鳳彩橋"等威極公司自有品牌的醬油終端產品，另一部分則作為中間產品原料，銷往佛山周邊一些調味品廠。

根據執法部門的調查，威極調味食品公司僅僅在四個月的時間里，就使用了700多噸工業鹽水加工醬油，而在進一步的調查過程中，執法部門又有了一些新的發現，這些用工業鹽水加工的醬油，除了一部分流入了市場，直接流向了消費者的餐桌之外，還有一部分被賣給了其他的調味品生產廠家。

流入市場

北廣深部分知名餐企有入貨

根據威極公司發貨單上的線索，執法人員對曾向威極公司購買醬油半成品的佛山敦美味食品有限公司進行了查處。據該公司負責人稱，他們廠從去年就停止了釀造醬油的加工，所謂釀造醬油，不過是從其他廠購買的醬油半成品。敦美味負責人只承認了一批醬油半成品是從威極調味食品公司購買的，購買時間是今年3月份，數量大約11噸，但是沒有用于生產。目前用于生產的原料，是他們廠之前生產的醬油。然而，執法人員核查了生產記錄和相關臺賬，既沒有找到這家廠近期生產醬油的證據，也沒有發現在今年3月份之前購入其他醬油半成品的記錄。

在檢查這家公司賬目時，執法人員還發現了兩張2006年的原料入庫單，上面內容顯示該廠在2006年分兩次從三水鹽礦購買了400多噸鹽水，每噸鹽水單價為40多元。這家公司的負責人在現場接受執法調查時承認，這些價格低廉的工業用鹽水當年已經全部用于生產醬油和酸水解蛋白調味液。

隨后，在廣東省質量技術監督局的統一部署下，執法人員對另外一些從威極公司購進問題醬油的企業分別進行了查處。

開平市家常用調味品有限公司從威極公司先后購入問題醬油半成品40多噸，按比例全部配制加工成60多噸"家常用牌調味王"，分別銷往恩平、陽江等地的市場。但用這種工業用鹽水生產醬油調味品，最后照樣能夠符合國家標準。這家廠的負責人稱"無論怎么查處都不怕"，并強調他們的醬油沒有問題。

東莞市祥興隆食品有限公司也多次從威極公司購進問題醬油百余噸，除了最近購買的34噸沒有使用之外，其余約70噸全部用于生產"曬制生抽"和"金標老抽"兩款產品，產量共計208.6噸。這些產品大部分流入到深圳、廣州、北京等地的一些知名餐飲單位。

省質監局：

立即召回出廠產品

新快報訊目前，威極調味食品公司使用工業用鹽水加工醬油案已經移交公安機關立案偵查，追究其刑事責任。記者昨日從廣東省質監局獲悉，目前該局已發出緊急令，要求全省追查威極公司所產醬油及醬油半成品的流向，對涉及購進威極公司問題醬油的調味品企業進行嚴厲查處。此外，針對威極公司工業鹽水加工醬油這一案件所發現的問題，廣東省相關執法部門表示將舉一反三，開展全省調味品行業用鹽安全的專項監督檢查。

省質監局稽查局副局長湯武表示，對這些問題半成品醬油，全部查封，對已經用了一部分的已經加工成成品的，如果成品還在廠區，全部查封和扣押，對已經出廠的，責令立即召回，問題嚴重的我們堅決移送公安司法機關，追究其刑事責任。

●佛山

祥興隆牌醬油有賣

記者昨日走訪了佛山多家超市，均未見到威極公司的醬油或用其半成品制成的醬油。不過，協×超市一知情促銷員告訴新快報記者，威極旗下醬油之一的“鳳彩橋”之前曾有售，“大概十幾天前悄悄撤下來了”。

而佛山敦美味、開平家常用、東莞祥興隆三個品牌的醬油則在一些街市有售，尤其是東莞祥興隆醬油，鋪貨率頗高。

“這款醬油被查出有問題，還在賣？”記者在好好多街市向某店鋪老板問道。對方一臉愕然，強調“沒聽說（有問題）”，“祥興隆一個月可以賣五六箱”。記者留意到，這批次醬油生產日期為2010年7月。

就此，記者咨詢了佛山工商部門，是否要緊急下架問題產品，市工商局有關負責人稱，“這個案子由質監局處理，具體的我們沒收到風”。

●廣州

暫未發現涉案醬油

除威極公司外，三家被曝光的企業生產的醬油是否流入廣州市場？新快報記者昨日走訪了吉之島等各大超市，均未發現上述公司的產品。在位于白云區黃石東路陳田村的農貿菜市場、德寶超市以及一些雜貨店，發現所售醬油也大多屬于知名品牌，并未發現由佛山敦美味食品有限公司、開平市家常用調味品有限公司和東莞市祥興隆食品有限公司所生產的醬油。

威極的謊言

在執法調查筆錄中，威極調味食品有限公司生產負責人陳裕華聲稱，現場查獲的26噸鹽水并非是直接購進的工業用鹽水，而是使用2.8噸非食用鹽按照1:10的比例勾兌而成。該批非食用鹽共購入3噸，除了勾兌鹽水用掉2.8噸之外，還剩下200公斤，其中140公斤作為廢料丟棄，最后只有60公斤非食用鹽被用來勾兌鹽水，一共生產90箱草菇老抽，其中65箱已經出廠銷售。

檢測報告

優質鹽水

1份鹽+10份水=鹽水（氯化鈉<10%）

威極公司問題鹽水

氯化鈉含量199克/升（氯化鈉約20%）