每經(jīng)記者 楊可瞻 羅慧
持續(xù)發(fā)酵的馬肉風(fēng)波，令全球最大的食品商雀巢（Nestl），連同全球最大的牛肉生產(chǎn)商JBS一并卷入。據(jù)英國《金融時報》報道，因檢測發(fā)現(xiàn)馬肉DNA比例超出1%，雀巢周一在意大利和西班牙下架了三款牛肉產(chǎn)品。
雀巢（中國）方面在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞(微博)》記者采訪時表示，此事件不涉及中國市場，雀巢公司正在強(qiáng)化質(zhì)量保證機(jī)制，并在歐洲增加馬肉的DNA測試。
下架三款產(chǎn)品/
據(jù)《金融時報》報道，雀巢下架的三款產(chǎn)品包括BuitoniBeefRavioli（歐式牛肉餛飩）、BeefTortellini（歐式牛肉餃）以及Lasagnes la BolognaiseGourmandes（美食肉醬千層面）。其中前兩者由雀巢供應(yīng)商JBSToledoN.V.的代加工商HJSchypke提供，千層面則是一款由雀巢法國專業(yè)餐飲生產(chǎn)的餐飲冷凍肉產(chǎn)品。
報道稱，由于馬肉DNA比例超過了英國食品安全局使用的限值1%，雀巢將暫停供應(yīng)所有使用德國公司HJSchypke提供的肉加工成品。
彭博資訊顯示，雀巢在全球范圍內(nèi)的供應(yīng)商超過180家，其中本次卷入馬肉風(fēng)波的JBSToledo隸屬于巴西的JBS集團(tuán)。然而，JBS在周一晚間很快撇清了與HJSchypke的關(guān)系，稱馬肉超標(biāo)產(chǎn)品并不來自于其工廠，而Schypke與集團(tuán)也沒有任何股權(quán)關(guān)系。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者查閱雀巢官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，本次下架的歐式牛肉餛飩隸屬于冷凍品牌Buitoni，后者提供經(jīng)典的意大利風(fēng)味食品，包括不同類別的意大利面、乳酪和調(diào)味料。在食品網(wǎng)購網(wǎng)bigapplegrocer.net上，一袋9盎司的歐式牛肉餛飩售價為4.99美元，約合人民幣31元。
雀巢稱標(biāo)識錯誤/
馬肉風(fēng)波始于1月中旬，當(dāng)時愛爾蘭食品安全機(jī)構(gòu)宣布，在例行食品抽查中發(fā)現(xiàn)部分英國和愛爾蘭生產(chǎn)的牛肉漢堡中含有馬肉。隨后又發(fā)現(xiàn)，英國一些超市出售的部分牛肉意大利千層面等冷凍食品中含有60%~100%的馬肉。此后，數(shù)十個國家受到波及，包括家樂福、沃爾瑪等多家零售企業(yè)股價遭重創(chuàng)。
昨日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者聯(lián)系了雀巢（中國），后者表示，“此事件不涉及中國，這并不是食品安全問題，但錯誤標(biāo)識意味著該產(chǎn)品無法滿足消費(fèi)者對我們高標(biāo)準(zhǔn)的期望。我們也在強(qiáng)化現(xiàn)有全面的質(zhì)量保證機(jī)制，在歐洲，在投入生產(chǎn)之前對牛肉原料增加馬肉DNA的測試。”
彭博數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月底的2012財年，雀巢營業(yè)收入為985億美元，同比增長3.9%，其中飲料業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)最大，占總收入的近22%，其次是牛奶/冰淇淋，占20%。同期，凈利潤同比增長5.4%至113.2億美元。
今年以來，在瑞士上市的雀巢累計回報率為6.4%，自1989年上市以來總回報率為39%。
檢測范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大/
“馬肉風(fēng)波”不僅在地域上迅速擴(kuò)散，現(xiàn)在有更多的人懷疑，除了冷凍肉，還有其他更多的產(chǎn)品牽涉其中。相關(guān)人士呼吁，對于食品安全的檢測范圍不應(yīng)該只局限于馬肉，應(yīng)該更加全面、精準(zhǔn)。
盡管英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在上周五公布的檢測結(jié)果顯示，只有1%的樣本中檢測出含有馬肉，但這依然無法扭轉(zhuǎn)快速下降的消費(fèi)者信心。據(jù)尼爾森 （Nielsen）消費(fèi)者研究小組稱，截至2月2日當(dāng)周，冷凍漢堡的銷售量下跌了40%，并且有超過三分之二的英國人表示，在未來不太可能購買冷凍肉類產(chǎn)品。
面對消費(fèi)者信心的喪失，零售商、供應(yīng)商以及英國相關(guān)部門均表示將會對更多的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，其中，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局表示，將在公布牛肉冷凍制品的進(jìn)一步檢測結(jié)果之后，把檢測重心放在罐頭制品、冷藏食品等產(chǎn)品的檢測上。
此外，德國食品與農(nóng)業(yè)部部長艾格納（IlseAigner）還表示，在檢測未經(jīng)許可的添加劑時，除了依照歐盟有關(guān)規(guī)定外，德國還承諾將制定一個“10點(diǎn)計劃”（一項包含10點(diǎn)內(nèi)容的肉類食品檢測計劃）。
雖然大范圍的檢測會增加零售商以及供應(yīng)商的成本，給企業(yè)利潤帶來一定的壓力，但面對疲弱的消費(fèi)者信心，解決眼下的問題已經(jīng)成了當(dāng)務(wù)之急。
對此，肉類及點(diǎn)心供應(yīng)商Cranswick董事長AdamCouch稱，“我相信這（食品檢測）將迅速擴(kuò)大到其他產(chǎn)品上。”盡管該公司還未卷入“馬肉風(fēng)波”，但看來似乎也在準(zhǔn)備迎接更大范圍的檢測了。
