2011年，廚電業幾大主流品牌全部劍指高端，吸油煙機市場更是呈現出量減額升的格局，與此同時，各品牌對于高端的解讀卻各不相同。有業內人士指出，高端廚電不是奢侈品，不該是極少數人才能買得起的產品，而應該是消費者愿意付出更多錢來購買的產品。高端競爭，著力點不僅僅在下游，而是要在全產業鏈開展。

　　市場：比拼重心向高端轉移

　　隨著家電產業升級和結構調整加速，廚電業也拉開了向中高端轉型的大幕。中怡康統計顯示，今年1-10月份，吸油煙機銷量同比下降4.73%，銷售額同比增長3.76%。中怡康副董事長李基祥認為，盡管由于房地產市場不景氣，導致很多一級市場住房銷量大幅下降，連帶吸油煙機一級市場的整體銷售情況也不太理想，銷量有所下降。但在這種情況下，整個市場的增長重心向高端產品轉移，因此銷售額反而呈現上升態勢。

　　何謂高端？記者發現業內對此有著不同的定義。“我心中有一個標桿，德國米勒——這個老牌企業被譽為家電中的勞斯萊斯，方太就是想做廚電中的勞斯萊斯。”方太總裁茅忠群如是認為。

　　老板副董事長任富佳卻說：“高端廚電不是奢侈品，不是極少數人才能買得起的產品，而應該是消費者愿意付出更多錢來購買的產品。讓更多消費者享受到由專業化、技術革新帶來的輕松烹飪體驗，并享受烹飪的樂趣，是行業轉型升級的目標。”

　　國家信息中心資源開發部主任助理蔡瑩認為，所謂高端，應該包涵4個基本要素：首先是最新技術的應用產品；其次，產品對生活品質的改善與市場需求相吻合；再其次，產品設計、材料工藝明顯有別于其他產品；最后，價格水平高于同類產品。“根據國家信息中心對重點城市家電市場的分析，目前家電業高端產品市場的競爭已經進入相對激烈的階段，外資品牌、本土優秀品牌都在高端市場投入了大量的人力、物力，尤其是在新技術應用、產品設計、材料工藝改進方面，水平提升明顯。”蔡瑩認為，高端競爭，著力點不僅僅在下游，而是要在全產業鏈展開。

　　專家們普遍認為，中國廚電業的高端走勢不可逆轉，廚電高端理念正處于探索期，爭論與碰撞是正常的。可以肯定的是，國家推動家電產業升級和結構調整的目的在于發展高新技術，以低碳環保的節能技術造福社會，以優質的產品造福更多的消費者。

　　技術：競逐進入“雙”時代

　　高端產品首先是應用了最新技術的產品。在高端廚電市場，技術的比拼如火如荼，以吸油煙機為例，目前已跨入“雙”時代競爭階段。

　　吸油煙機的技術比拼，早些年主要集中在“免拆洗”等技術領域。老板當年以免拆洗A++技術確立了核心競爭優勢，并很快在帥康、櫻花、方太、華帝等主流品牌陣營中得以推廣，從整體上推動了廚電業的第一波技術提升。近幾年，快速吸排與低碳節能作為高端廚電技術發展主流的趨勢已經成為行業共識。這也真正觸及到了吸油煙機的根本訴求——吸盡廚房油煙，并通過技術創新打破吸力與噪音的矛盾。

　　2008年，老板推出“雙勁芯”風機系統，打破了行業10年來的技術瓶頸，將吸油煙機行業帶入17立方米超大風量時代，并將噪音控制在行業平均水平56分貝以下，僅為53.5分貝。

　　2009年，萬和“雙渦輪”超大排風量吸油煙機上市，將排風量提升至19立方米/分鐘。據萬和技術人員介紹，吸油煙機的一切技術創新首先要解決的都是如何吸盡油煙。“雙渦輪”煙機采用兩個獨立風輪，比單個風輪寬度大60%，風柜寬度比普通風柜寬度大57％，吸煙范圍、吸煙速度提升40％以上，而排風量的增加則意味著對油煙吸力的增加。

　　隨后，帥康的“雙子輪”系統排風量也步入17立方米/分鐘以上的行列。“作為廚電生產企業，我們不能改變消費者長期形成的烹飪習慣，但我們可以通過技術創新改善消費者的整體烹飪環境，保障消費者身體健康。”萬和廚衛電器準事業部總經理徐衛國如是說。

　　中怡康數據顯示，今年1-10月份，排風量在15至16.9立方米的吸油煙機銷量同比增長了10.13%，排風量為17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長了31.51%。與之形成鮮明對比的是，排風量在13至14.9立方米的吸油煙機銷量同比下降了8.42%，排風量低于13立方米的吸油煙機銷量同比下降了13.71%。

　　中國家電協會秘書長徐東升認為，從廚電技術發展趨勢上看，目前的競爭態勢完全符合國家“十二五”規劃的具體要求——以技術創新為核心，以品牌建設為突破，以提高管理水平為基礎，以節能減排和資源綜合利用為主線，通過產品結構、產業結構、市場結構調整實現產業合理布局。
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　　品牌：全力打造高端形象

　　高端重在消費者的感知，技術是首要因素，品牌則是關鍵。在廚電領域，本土品牌始終占據著優勢地位。中怡康數據顯示，今年上半年，吸油煙機市場仍然保持了很高的品牌集中度，并以老板、方太、華帝等本土品牌為主流，但穩中有變，作為吸油煙機領域的新進品牌，萬和的產品銷量已穩居行業前五，這改變了過去幾年紋絲未動的品牌排序格局。這些一線品牌的共同點是多年專注于廚電領域。

　　在力爭搶占技術制高點的同時，企業也力圖營造自己的高端形象。如老板電器打出“精湛科技，輕松烹飪”的口號，以改善人類烹飪環境為企業使命，強調“32年專注高端，13年銷量領先”的獨有優勢。方太近一年來也開始調整品牌宣傳策略，有意避開與老板、華帝等品牌的直接比較，打出口號變成了“賣得更好的吸油煙機不是洋品牌，而是方太”。一時間，高端之爭成為廚電業最大的看點之一。

　　此外，各品牌在高端領域的表現也各有千秋。今年，老板電器先在博鰲舉辦千名經銷商營銷盛典，之后又舉辦了中國高端廚電技術趨勢發布會，顯示出作為中國廚電領導品牌引領高端市場的決心與實力。老板電器與時尚集團牽手合作的“在廚房，喚醒另一個你”主題活動也成為了2011年廚電業的一個亮點，其倡導的“輕松-樂趣-幸福”烹飪體驗、從幸福廚房到幸福社會的公眾企業理念，似乎更能迎合大眾的高端心理。而方太則連續多年大力宣揚儒家文化管理理念，在整體的品牌親和力上大做文章。華帝的固定節目則是運動會火炬營銷，令人對其燃氣灶的印象更加深刻。

　　服務：走出“高端服務少數人”誤區

　　隨著技術的不斷進步，吸油煙機產品質量不斷提升，但因售后服務問題引起的投訴和糾紛卻未呈現出同步下降的局面。有專家指出，如果服務理念落后，即使產品再好，高端也無從談起。正因為如此，各主流廚電品牌均加大了服務力度，服務理念也從單一的售后安裝和維修發展到為消費者提供售前、售中和售后的全方位服務。

　　帥康對既有服務硬件及服務軟實力進行了內部提升改造，擴建了呼叫中心。方太則連續幾年開展“用戶持續關懷計劃”，并提出5年質保的服務理念。華帝今年特別提出了“速度服務”。老板電器在五星管家全程服務的基礎上，今年3月推出KDS(KitchenDesignService廚房設計支持)服務理念，從廚房設計支持、送貨安裝、維護修理、養護指導、跟蹤安檢等5個層面為消費者提供全面、系統、專業的技術支持。

　　廚電領域服務理念的提升，更意味著服務已成為高端之爭的必須。老板電器KDS服務理念的實踐，預示著高端廚電服務理念正在走向系統化、標準化，廚電企業也正在從產品的制造商向用戶需求的系統服務商轉型，整個行業有望逐步走出“高端是服務于少數人的”認識誤區。