頭天沒(méi)賣(mài)掉的元宵和原料就放在攤柜里，沒(méi)有任何遮擋。

每隔半個(gè)小時(shí)，工人就將制作元宵餡的廢料倒入門(mén)口的水溝內(nèi)。

大約20平方米的空間內(nèi)，燈光昏黃，幾張報(bào)紙糊住了所有的窗戶(hù)。

露天擺放的制作原料。

　　本報(bào)記者 陳坦

　　大后天便是元宵節(jié)，這兩天，種類(lèi)繁多的元宵成了熱銷(xiāo)食品。記者通過(guò)暗訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，為了謀取利益，一些不法商販在沒(méi)有任何生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)手續(xù)、且工人沒(méi)有健康證的情況下，在條件骯臟的出租房?jī)?nèi)加工元宵，然后再拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。從昨天下午到今天凌晨，記者對(duì)這個(gè)元宵加工黑作坊連續(xù)蹲守進(jìn)行暗訪(fǎng)。

　　線(xiàn)索

　　吃了元宵一家人拉肚子

　　“我在市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)一些元宵，回家吃過(guò)后，一家人全都拉肚子。”昨天，市民劉先生向記者反映，他在潘家園鼎盛市場(chǎng)門(mén)前的一個(gè)路邊攤位買(mǎi)了元宵。晚上回家煮熟后，一家人分著吃了，沒(méi)想到半個(gè)多小時(shí)后，全家人相繼出現(xiàn)拉肚子的情況，他懷疑這些從路邊買(mǎi)回來(lái)的元宵有問(wèn)題。后來(lái)，劉先生經(jīng)過(guò)打聽(tīng)才知道，這些路邊攤位賣(mài)的元宵不是正規(guī)食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的，而是在一家黑作坊里加工制成。

　　追蹤

　　平房院成了食品工廠

　　昨天下午，記者來(lái)到位于潘家園東里的鼎盛市場(chǎng)。在市場(chǎng)門(mén)口，幾位市民正圍著一家現(xiàn)場(chǎng)制作元宵的攤位。

　　“元宵怎么賣(mài)的？我要買(mǎi)3000斤，給工人發(fā)福利。”記者假扮客戶(hù)向站在攤位后的一名女子詢(xún)問(wèn)。聽(tīng)到是買(mǎi)3000斤的大客戶(hù)后，這名女子立即笑臉相迎。她向記者保證，自己出售的元宵餡料絕對(duì)貨真價(jià)實(shí)，用的都是經(jīng)過(guò)挑選的好原料。女子說(shuō)：“這里沒(méi)有這么多，你可以交個(gè)訂金，明天過(guò)來(lái)取。” “我要的特別急，希望今天晚上就能拿到貨。”記者提出，可以去廠里直接取貨，沒(méi)想到這名女子十分警覺(jué)，表示她們需要到廠里訂貨，第二天中午會(huì)直接運(yùn)到市場(chǎng)門(mén)口。

　　記者注意到，在攤位后面，加工元宵的原料都隨意堆放在地上，沒(méi)有任何的遮擋措施，上面甚至落了灰塵。那名女子告訴記者，這些餡料都是冷凍的，加入面粉，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作，元宵表面又白又亮，落點(diǎn)灰塵是不要緊的。隨后，記者以時(shí)間緊迫為由，放棄了“訂購(gòu)”。

　　昨晚7時(shí)許，鼎盛市場(chǎng)關(guān)門(mén)，賣(mài)元宵的幾個(gè)人也開(kāi)始收攤。沒(méi)過(guò)多久，一輛天津牌照的白色面包車(chē)在元宵攤旁停了下來(lái)。一名男子下車(chē)打開(kāi)后備箱，兩名女子將一些制作原料和工具搬上了車(chē)，男子隨后啟動(dòng)車(chē)輛駛離。在旁邊等候多時(shí)的記者立即驅(qū)車(chē)跟上，試圖追蹤到她們所謂的“工廠”。

　　為了不驚動(dòng)運(yùn)貨的面包車(chē)司機(jī)，記者始終和這輛面包車(chē)保持著100多米遠(yuǎn)的距離。但這輛面包車(chē)的司機(jī)很警惕，一路上不時(shí)地將頭探出窗外觀看后面的動(dòng)靜。

　　上了京沈高速后，這輛面包車(chē)由王四營(yíng)橋往南行駛了約一公里，進(jìn)入一個(gè)村落后停下。隨后，車(chē)上的人下車(chē)后徑直走進(jìn)一間平房，并將房門(mén)反鎖。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　真相

　　原料隨意堆放在地上

　　記者下車(chē)后發(fā)現(xiàn)，這里是王四營(yíng)橋南的雙家墳村。村里有很多低矮的民房，生產(chǎn)元宵的黑作坊就隱藏在一間平房?jī)?nèi)。據(jù)知情人爆料，這家作坊平時(shí)都是在夜里開(kāi)工，但因?yàn)樵�宵�?jié)臨近，市場(chǎng)對(duì)元宵的需求量大增，所以這里在晝夜生產(chǎn)，產(chǎn)量驚人。

　　昨晚9時(shí)許，記者再次來(lái)到雙家墳村，找到了非法生產(chǎn)元宵的黑作坊的藏身之地。記者發(fā)現(xiàn)這個(gè)平房院的門(mén)口貼著出租房屋的告示，便以詢(xún)問(wèn)是否有房出租之名，敲開(kāi)了平房院的大門(mén)。一名中年女子緩緩走出，記者經(jīng)過(guò)和她攀談，得知這名女子是房東。她向記者介紹，這個(gè)平房院里有6間房屋，其中一家就是制作元宵的，而且經(jīng)常在半夜加工制作。透過(guò)門(mén)縫記者看到，一間陰暗潮濕的屋子里，很多加工元宵的原料，如面粉、油料等，就堆放在地上。

　　米粉+色素+香精=元宵餡

　　據(jù)知情人透露，這家黑作坊所使用的元宵餡是將大米炒過(guò)后磨成粉，然后加入黑色素，再加入炒芝麻香精制成的。“這么做不但降低了生產(chǎn)成本，而且芝麻的香味兒更濃。”而且 “黑湯圓”的糯米粉與正規(guī)廠家也是有差別的，“正規(guī)廠家為了做到口感好，使用的是出粉率高的優(yōu)質(zhì)糯米，可黑工廠所使用的糯米質(zhì)量卻無(wú)法保證。”知情人說(shuō)。

　　記者了解到，正規(guī)廠家生產(chǎn)的湯圓餡兒所占的比例不能少于20%，多的能達(dá)到27%以上，做到了餡大皮薄，可這些“黑湯圓”的餡兒卻是隨意放的，有的甚至都找不到餡兒。一位長(zhǎng)期從事食品生產(chǎn)的人士給記者算賬，按照這家黑作坊的制作方法，每斤元宵的成本也就在3元一斤，可是記者采訪(fǎng)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，他們要賣(mài)10元多一斤。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠表示，由于黑作坊在生產(chǎn)加工上沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，外加原料選擇上沒(méi)有約束，相比于正規(guī)食品廠制作的湯圓，區(qū)別還是非常大的，并存在極大的食品安全隱患，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)。