長沙縣落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任” 守護(hù)“舌尖安全”
2023-11-02 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
文/黃星星 胡宇薇
2023年是落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制“全覆蓋”的關(guān)鍵之年。長沙縣認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全黨政同責(zé)要求，建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力見效工作機(jī)制，以包保督導(dǎo)工作為抓手，督促全縣18099家在產(chǎn)在營食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作落地見效，進(jìn)一步排查整改了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
網(wǎng)格督導(dǎo) 壓實(shí)主體責(zé)任
“麻煩出示‘日管控、周排查、月調(diào)度’記錄，電子版、紙質(zhì)版都可以。”當(dāng)前，長沙縣四季度包保督導(dǎo)工作正如火如荼進(jìn)行中，包保干部結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，深入各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)查看“日管控、周排查、月調(diào)度”、“湘食安”二維碼上墻公示、培訓(xùn)記錄等情況。包保干部統(tǒng)一將檢查情況上傳至食安湖南綜合管理平臺(tái)，監(jiān)管人員、商家、消費(fèi)者均可掃描“湘食安”二維碼在平臺(tái)中查看。
安沙鎮(zhèn)包保干部正在開展四季度督導(dǎo)檢查
今年以來，為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任，18個(gè)鎮(zhèn)街食安辦、16個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所和225個(gè)社區(qū)的食品安全協(xié)管員、網(wǎng)格員相互配合，形成了縣、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級(jí)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管機(jī)制，各級(jí)包保干部按照任務(wù)劃分進(jìn)行逐戶督導(dǎo)檢查。截至日前，長沙縣2023年一、二、三季度督導(dǎo)完成率100%，四季度督導(dǎo)完成率65.03%，全縣2019位包保干部累計(jì)開展包保督導(dǎo)檢查66252戶次，督導(dǎo)整改發(fā)現(xiàn)問題單位2103家。
從嚴(yán)執(zhí)法 推動(dòng)企業(yè)自律
“后續(xù)我們一定加大檢查力度，做到每日每檔口必檢，一旦發(fā)現(xiàn)問題第一時(shí)間處理。”今年6月，在長沙縣大中專院校食品安全問題行政約談會(huì)上，22所大中專院校食品安全總監(jiān)及項(xiàng)目承包商（企業(yè)）負(fù)責(zé)人紛紛表示，將第一時(shí)間把會(huì)議通報(bào)的問題整改到位。當(dāng)天，長沙縣市場(chǎng)監(jiān)管局宣讀國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第60號(hào)令，并通報(bào)了食品安全督查中發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在的問題和各學(xué)校通過“湘食安”平臺(tái)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”情況。
長沙縣大中專院校食品安全問題行政約談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
未按規(guī)定申請(qǐng)變更食品經(jīng)營許可載明的許可事項(xiàng)、不能提供所采購食品供貨者的許可證和相關(guān)證明文件、經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品等違法法規(guī)行為……近日，江背鎮(zhèn)公布一批未落實(shí)食品安全主體責(zé)任案例，針對(duì)以上拒不整改的情況，長沙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并處以相應(yīng)罰款。通過集中打擊一批、專項(xiàng)整治一批、案例曝光一批，在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中形成威懾，倒逼企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
優(yōu)中促優(yōu) 形成標(biāo)準(zhǔn)示范
“秦皇食府在星沙已經(jīng)12年了，很多設(shè)施設(shè)備偏老化，不過為了更好落實(shí)主體責(zé)任，我們導(dǎo)入了六常管理體系，改變了此前物品擺放無規(guī)律、環(huán)境衛(wèi)生清潔不徹底、菜品未進(jìn)行規(guī)范量化的狀態(tài)。”據(jù)秦皇食府星沙店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制實(shí)施以來，秦皇食府星沙店通過顏色分類、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽張貼等方式，保證物品存放得當(dāng)，后廚整潔明亮，節(jié)省了更多的時(shí)間，大大提高了餐飲服務(wù)效率。
秦皇食府星沙店廚房內(nèi)部
“食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’機(jī)制實(shí)施以來，我園被列為B級(jí)包保單位，明確了食品安全總監(jiān)和食品安全員，對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行了新的調(diào)整，嚴(yán)格落實(shí)‘日管控、周排查、月調(diào)度’長效管理機(jī)制，并將日常督查情況、供貨商信息、食堂從業(yè)人員健康管理與考核機(jī)制等工作信息在信息公示欄公示公開。”據(jù)長沙縣六藝天驕松雅湖幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為充分落實(shí)主體責(zé)任，該園先后投入30余萬對(duì)食堂進(jìn)行提質(zhì)改造，全面提升食堂硬件配備和“軟實(shí)力”，把食品安全工作落到實(shí)處。
長沙縣CD級(jí)主體共有17870戶，是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是主要組成部分。為解決CD級(jí)主體多包保干部少的矛盾，長沙縣各鎮(zhèn)街食安辦以“一盤棋”思想“挖潛能”，積極溝通協(xié)調(diào)，將鎮(zhèn)、村（社區(qū)）食安專干、網(wǎng)格員、樓棟長等納入包保序列，進(jìn)一步補(bǔ)充完善包保干部隊(duì)伍。同時(shí)，包保干部按照每季度不少于一次的頻率開展督導(dǎo)，逐門逐戶張貼“湘食安”二維碼，推動(dòng)包保主體落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，促進(jìn)單位負(fù)責(zé)人以“主人翁”意識(shí)履行好主體責(zé)任。
D級(jí)包保單位呷哺呷哺中茂城店廚房內(nèi)部
“食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’機(jī)制作為保障食品安全的重要抓手，我們會(huì)加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)度，確保其常態(tài)化運(yùn)行。”長沙縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)工作人員表示，下一步，長沙縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建工作，加大宣傳力度，強(qiáng)化對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制、“湘食安”平臺(tái)、“食品安全員”等基礎(chǔ)知識(shí)的常態(tài)科普工作，持續(xù)提高食品安全知曉率和滿意度，讓食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作做到百姓心里。
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