筷子，古稱“箸”，是中國傳統(tǒng)飲食工具，輕巧靈活、使用方便。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國產(chǎn)的筷子，約一半在國內(nèi)使用，另一半中的77%出口到日本、21%出口到韓國。浙江雙槍竹木有限公司（簡稱“雙槍”）是國內(nèi)筷子生產(chǎn)企業(yè)的“龍頭老大”，一年生產(chǎn)筷子4億雙，多年來，在浙江杭州檢驗(yàn)檢疫局的幫扶下，該企業(yè)以筷子起家，從普通竹筷發(fā)展到走入奧運(yùn)會禮品殿堂的精美工藝筷。不僅筷子產(chǎn)業(yè)做大，而且在發(fā)展中悟出了做生意的訣竅——
小筷子 硬道理
本報(bào)記者 蘇曉春 通訊員 浦名偉 張志新
傳承中華文化
“千年入手雙雙并，酸甜苦辣樂先嘗”。據(jù)古籍記載，中國早在3000多年前就開始使用筷子。筷子作為中華民族傳統(tǒng)飲食工具，更是文化傳承的載體。目光敏銳的“雙槍”早在上世紀(jì)90年代，就著力發(fā)掘筷子的文化精髓。1999年，“雙槍”在國內(nèi)率先開設(shè)工藝筷專賣店，十多年來，將這一拳頭產(chǎn)品發(fā)展到200多個品種，竹筷、上漆筷、雕花筷、鑲嵌筷……為擴(kuò)大中高端市場，“雙槍”還推出“禾木天香”精品系列，每雙筷子都有自己的‘中國風(fēng)’名字和典故。“雙槍”杭州分公司負(fù)責(zé)人柯茂奎告訴記者，2008年北京奧運(yùn)會、2010年上海世博會，“禾木天香”均作為中國特色禮品被贈送給中外賓客。
這些承載中華文化的工藝筷是代表中國送給各國領(lǐng)導(dǎo)人和友人的，因此其標(biāo)準(zhǔn)和流程比普通出口商品還要苛刻。“就拿奧運(yùn)筷來說，我們被考察了兩年之久，從生產(chǎn)工藝到開發(fā)、設(shè)計(jì)，每道工序、每個細(xì)節(jié)都精益求精。”據(jù)柯茂奎介紹，“禾木天香”工藝筷每雙均價(jià)在千元左右，最貴的一款小葉紫檀手雕筷，一雙就價(jià)值6888元。
光大“毛竹精神”
做了十多年筷子，“雙槍”對竹子有了更深的認(rèn)識。“中國的毛竹資源占全世界90%，竹子全身都是寶。我們要學(xué)習(xí)毛竹，做一個對社會有價(jià)值的企業(yè)。”柯茂奎介紹說，小到牙簽、叉子、竹碗，大到砧板、刀架、儲物盒等餐廚具，都能用竹子做成。“雙槍”根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，多選用4到6年生的福建楠竹，其肉壁厚、竹節(jié)長，適合做各種型號餐廚具，成品也特別結(jié)實(shí)耐用。
走精品路線是“雙槍”的奮斗目標(biāo)，該企業(yè)先后為全球最大的家具和家居用品零售商“宜家家居”、德國知名廚具品牌“雙立人”生產(chǎn)竹制砧板、儲物盒、刀架等餐廚具和家居用品。“和全球知名企業(yè)合作，從選料到備案，從生產(chǎn)到包裝運(yùn)輸要求都很嚴(yán)格，就拿‘宜家家居’來說，每批次原料、成品除了企業(yè)自檢自測，還要另送一份到他們在上海的指定實(shí)驗(yàn)室再檢測。”
記者采訪時(shí)，“雙槍”正在生產(chǎn)新一批“雙立人”竹砧板。普通木砧板多用整塊木料制成，而竹砧板則是用一塊塊麻將大小的竹板拼接而成，可摸上去卻渾然一體。看到記者目光中的疑慮，柯茂奎笑著說：“竹子面積小，做成砧板拼接是少不了的一道工藝。我們選用一種特殊的木膠粉作為黏合劑，使成品特別牢固、平滑。但砧板又與食物直接接觸，對黏合劑的環(huán)保要求很高，所以總體成本要比別的廠家高出3倍。”
2011年，“雙槍”生產(chǎn)出口了價(jià)值1500萬人民幣的“雙立人”竹砧板，今年又接到“宜家家居”1100多萬人民幣的新訂單。“知名品牌準(zhǔn)入門檻很高，只要我們堅(jiān)持品質(zhì)說話、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，那訂單也是相對穩(wěn)定的。”
“雙槍”從小小筷子起家，“夾”出了大市場，而且他們在發(fā)展中悟出了做生意要傳承中華文化、做生意要光大“毛竹精神”等一些值得稱道的“生意經(jīng)”，這也給了人們新的啟示。
產(chǎn)業(yè)“錢途”無限
浙江杭州檢驗(yàn)檢疫局動植處負(fù)責(zé)人孔宇介紹說，杭州局轄區(qū)目前共有8家竹制餐廚具出口企業(yè)，2011年共檢驗(yàn)檢疫出口竹餐廚具516批次，貨值818.63萬美元，同比分別增長210.8%和266.2%，呈現(xiàn)出喜人的增長勢頭，竹制餐廚具大有“錢”途。
隨著生活水平不斷提高，人們越來越注重綠色、環(huán)保和健康。竹子生產(chǎn)周期短、結(jié)實(shí)耐用，是一種環(huán)保的原材料。由于竹制餐廚具是一類直接和食品接觸的竹木草制品，故對其生產(chǎn)過程中使用的原輔料有毒有害物質(zhì)以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的要求也更嚴(yán)格。
“杭州局以質(zhì)量當(dāng)先、嚴(yán)把國門，多措并舉幫扶竹制餐廚具企業(yè)提升質(zhì)量管理。”孔宇介紹說，首先是督促企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理體系建設(shè)，進(jìn)一步完善落實(shí)原材料采購驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、存放各環(huán)節(jié)防疫，產(chǎn)品溯源等制度；其次是幫助企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)自控能力，要求建立起合格的供方評價(jià)體系，做好對油漆、膠水等原輔料的有效驗(yàn)收和出入庫的臺賬；第三是加大檢驗(yàn)監(jiān)管力度，增加成品抽檢比例和監(jiān)管頻率，確保出口產(chǎn)品符合輸入國標(biāo)準(zhǔn)。“當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)竹制餐廚具出口成倍增長的關(guān)鍵還在于科學(xué)的創(chuàng)新。”孔宇表示，如指導(dǎo)企業(yè)研發(fā)高科技含量的新產(chǎn)品、加強(qiáng)新興市場的開發(fā)等，通過提高產(chǎn)品檔次和附加值，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)國際競爭力。 《中國國門時(shí)報(bào)》
